Traditionelle opskrifter

Dumplings med blommer / abrikoser

Dumplings med blommer / abrikoser

Sådan tilberedes opskriften på dumplings med blommer / abrikoser

1. Tilbered først brødkrummerne, som er brunet i smeltet smør ved svag varme, og mod slutningen af ​​det hele blandes med rørsukker! Afhængig af smagen kan vi tilføje 1-2 breve vaniljesukker!

2. Til dejen koges kartoflerne ... når de er klar, knuser vi dem - enten i hånden, eller vi giver dem en hakkemaskine, derefter tilføjer vi æg, 1 spsk sukker, vi vil inkorporere mel, indtil vi får en blød dej.

3. Med en ske, vi tager fra den resulterende sammensætning, lægger vi den i den meldryssede håndflade (så den ikke klæber til vores hænder), derefter i midten lægger vi blommeråbnet og med lidt flormelis over det (eller en halv abrikos), danner vi en klump, som vi giver en rund form..og det gør vi indtil slutningen af ​​hele mængden af ​​dej! ..


4. I en stor gryde koges vandet op med salt, og når det koger, sættes det på svag varme og tilsættes de allerede dannede dumplings. De vil hæve til overfladen af ​​sig selv, når de er kogte!

Hæld dem i en sigte, rul dem derefter i blandingen af ​​brødkrummer og sukker!


Dumplings med svesker

1. Vinen koges, sødes efter smag og smages til med citronskal. Tilsæt sveskerne, vasket, bring det i kog, dæk derefter til og lad det bløde i 3-4 timer. Hvis de har kerner, skal du rense dem og lade dem dræne i en sil.

2. Knus de kogte kartofler og bland med olien. Når det er køligt, tilsættes mel og æg. Rør rundt til det er glat, fordel derefter på et 2-3 cm tykt ark, der er opdelt i 12 stykker.

3. Hæld sveskerne fra, og kom dem i dejen. Kom dem i mel og læg dem en efter en i en 3 l gryde med kogende vand. Lad det koge tildækket, ved svag varme, i 10-15 minutter, fjern derefter fra varmen og lad det være tildækket i yderligere 15 minutter.

4. Fjern de kogte dumplings fra vandet og lad dem dryppe af. Beklæd med brunede brødkrummer i smør og knuste valnødder, derefter pulver med sukker.


Blomme dumplings

1. Fjern blommerfrøene, læg frugten i en skål og drys en spiseskefuld sukker og en teskefuld kanel ovenpå. Kom en gryde med vand og lidt salt på ilden.

2. Giv de kolde kartofler, skrællede, gennem hakkemaskinen. Tilsæt sigtet mel, en knivspids salt, bagepulver, semulje og bland.

3. Indsæt de to æg, et ad gangen, og ælt en homogen dej, som let formes (det behøver ikke at være en hård dej).

4. Knæk et stykke dej, læg en blomme (eller en halv) i midten og form dumplings. Når du er færdig med dejen, sættes dumplings i kogende vand og koges i 20-25 minutter.

5. I mellemtiden opvarmes olien i en dyb bradepande og brunes derefter brødkrummerne. Når den er blevet gylden, tilsættes 2-3 spsk sukker og en dråbe kanel og blandes.

6. Fjern dumplings og rul dem i brødkrummer, og læg dem derefter på en tallerken. Serveres varm eller kold. De er lækre!


Blomme dumplings med skoldet dej

Blomme -dumplings er det, der i resten af ​​landet er kendt som & # 8222 blomme -dumplings & # 8221. Opskriften er af østrig-ungarsk inspiration, på ungarsk galusca = gombóc. I Banat og Transsylvanien er blommeboller en meget populær dessert, og herfra har de spredt sig til Rumænien.

Der er nok opskrifter på dejen i disse dumplings, med kartofler (opskrift her), med frisk komost, forhastet dej (noget som eclairs). Dumplings kan også fyldes med andre fyld & # 8211 abrikoser eller koost med rosiner.

Jeg foreslår dig i dag en opskrift, som jeg har fra Amalia & # 8211 fascinerede mig, fordi den virkede meget hurtig, og det er rigtigt, dumplings er bløde og behagelige, og jeg er klar til at spille:

Ingrediens:

  • 150 ml vand
  • 250 g smør eller margarine
  • 250 gr grå
  • 3-4 æg
  • 4 spsk mel
  • vasket og renset blommer (der er mulighed for at lave dumplings af hele blommer, med alt, det var det min mormor plejede at gøre, jeg personligt kan ikke lide det på den måde, fordi de kommer alt for store ud)
  • sukker
  • 1 knivspids salt
  • kanel (valgfrit, jeg brugte vaniljesukker, Jeg kommer ikke overens med kombinationen kanel-blomme)
  • 100-200 gram brødkrummer (nok til at dække alle dumplings)
  • 30 gram smør til at brune brødkrummerne

Vand, salt og smør (margarine) sættes på ilden.

Når smørret er helt smeltet, og vandet koger, tilsættes semuljen under konstant omrøring, indtil det tykner og væsken er helt absorberet. Sæt til side og lad afkøle.

Imens smeltes smørret i en non-stick pande og tilsættes brødkrummerne. Rør kontinuerligt, indtil brødkrummerne er let brune og får en behagelig aroma.

Fjern fra varmen og bland med sukker (jeg foretrækker strørsukker, jeg kan godt lide det sprødt, men du kan også flormelis) efter smag. Husk, at dejen slet ikke er sød, kun sukkeret i brødkrummerne vil give dumplingsens søde smag. Tilsæt vaniljesukker og / eller kanel og bland godt.

Imens er den skoldede semulje afkølet. Tilsæt æg (afhængigt af størrelse, 3 eller 4) og mel.

Ælt hurtigt og dejen er klar:

Kom vand i kog i en stor skål. Vaskede og rensede blommer (eller hele kerner, som du vil) brydes i to, hvis de er for store. Stykker på størrelse med en stor valnød brydes af dejen, som flades i håndfladen (dejen er ikke klistret overhovedet), tilføj blomme, hvor du kan putte sukker (valgfrit) med vanilje og / eller kanel:

Luk kanterne af dejen, der dækker blommerne godt, og sæt den fast. Form dumplings:

Dumplings koges alle på én gang i kogende vand, indtil de stiger til overfladen (jeg forlod dem i 2-3 minutter i små koger for at sikre, at blommen også blev kogt):

Fjern med et piskeris og rul straks i brødkrummerne med sukker.

De er vidunderlige både varme og kolde, blommen er sød-sur, duftende, kun i dejen & # 8217 god i konsistens, sprøde brødkrummer & # 8230 ved næsten ikke noget bedre!


Hvis du kan lide det, så del det med dine venner!




Ingrediens:

1 kg kartofler
300 g mel
1 eller
Salt efter smag
500 g blommer
6 spsk brødkrummer
Melis

Fremstillingsmetode:
Vask blommerne, fjern frøene, læg dem i en skål og drys med flormelis.

I en gryde kom 6 spsk brødkrummer og lad det stå på ilden under konstant omrøring, indtil det får en brun farve. Når brødkrummerne er brunet, skal du fjerne gryden fra varmen, tilsæt flormelis og bland det til det er glat.

Vask kartoflerne og kog dem i en gryde med vand og salt. Lad det koge, indtil det er blødt, tag dem derefter ud og afdryp dem, skræl dem og kom dem gennem kartoffelpressen. Tilsæt et æg, salt, mel og bland alt, indtil du får en homogen sammensætning.


Vi tager en skefuld kartoffelsammensætning, vi lægger det i håndfladen, vi lægger en halv blomme i midten, og vi danner en rund klat.
Kom saltet vand i en gryde, og kog dumplingsne. Når dumplings begynder at stige til overfladen, betyder det, at de er kogte. Hæld dem på en tallerken og drys dem med brødkrummer med sukker.





Dumplings med blommer og vaniljesovs. Blomme Cookie Opskrift - Ingredienser:

  • 1 kg runde blomstrede blommer
  • 1 kg kartofler
  • 250 g mel
  • 2 æg
  • 200 g brødkrummer
  • 200 g råsukker eller sukker
  • 2 tsk kanel
  • 100 g smør
  • Til vaniljesovs:
  • 4-5 æggeblommer
  • 4 spsk sukker
  • 1 t & acircrf tsk salt
  • 500 ml mælk
  • 1 stang vanille bourbon

Hvordan laver man en opskrift på blommeboller (blommeknopper)?

Kartoflerne vaskes og koges hele, skrælles, i nok vand til at dække dem og 1 knivspids salt.

Nogle tips til blommefyldte dumplings:

-kogt i skallen, vil kartoflerne ikke være vandige og vil være meget mere velsmagende. Hvis du renser dem før kogning, absorberer de mere vand, du skal bruge mere mel og dumplings bliver stærkere, ikke luftige og bløde.

-brug gule, melede kartofler, ikke lyserøde kartofler.

Når de er godt kogte (prik dem med en gaffel), tøm vandet ud og fjern straks kernen. Jeg lægger dem på en bund, og med en ske bryder jeg dem i 2 og tager kernen ud. Jeg slutter med det samme og gider slet ikke.

Tilsæt smør eller olie, en knivspids salt (op til 3 fingre) over de varme kartofler og bland alt meget godt med et piskeris. Bland godt, til kartoflerne er godt knuste. Læg nu æggene og bland alt godt igen med hurtige bevægelser. Det kan gøres med robotten, men også med hånden, cirka 5 minutter.

Tips fra Gina Bradea om dumplings fyldt med blommer

Rør rundt i et par minutter, hurtigt, så æggene ikke koagulerer, og denne puré absorberer luft - vi får luftige dumplings

Tilsæt nu semulje og mel og bland alt med en ske. Vi får en blød dej. Vær ikke bange og lad dejen stå i fryseren i 30 minutter. Det vil styrke.

Trick til blomme dumplings:

-Skift 1 spsk semulje med 1 spsk majsstivelse, dumplings bliver gulere og med en særlig smag. Den malaysiske giver dem noget ekstra, som om dejen er meget mere smagfuld og finere

Skræl squashen, skær den og pres saften.

Separat sættes 2 spsk sukker i en skål med lidt kanel. Her vil vi rulle blommerne lidt, inden vi lægger dem i dumplings. Hvis du vil, kan du også tilføje en dråbe vanilje.

Vi tilbereder de smagsfulde brødkrummer til blommeknus / blommeknus

Smelt smørret i en gryde, tilsæt derefter brødkrummer, sukker og kanel, bland alt hurtigt, indtil det er glat. Det varer maksimalt 5 minutter.

Kom 2-3 liter koldt vand i en gryde, med 1 dråbe salt (tag 3 fingre).

Dumplingsdejen kontrolleres nu, og hvis den er alt for blød, kan du tilføje 1 spsk mel og ælte hurtigt, men uden at insistere for meget, så den ikke bliver gummiagtig som et gummi. Jeg har ofte mødt hårde og gummy dumplings med husmødre & # 128577

Tip til forberedelse af blommeknus:

Drys dejen med mel, du kan arbejde lettere. Smør dine hænder med olie: det er godt at have lidt olie ved hånden, i en skål og altid smøre dine hænder.

Hvordan danner vi blommeboller?

Med dine hænder smurt med olie, lav en rulle ud af dejen og knæk 20-25 stykker så jævnt som muligt. Tag et stykke dej, flad det og læg i midten en blomme, der er gennemblødt i aromatiseret sukker. Giv den en rund form og læg den på en bakke eller tallerken smurt med olie. Vi gør det samme med alle dumplings, indtil vi er færdige med at lave dem.

Kan du se, hvor gule og smukke mine dumplings er? Jeg lagde landæg fra mine kyllinger, og jeg tilføjede 1 spsk majs.

Når vandet koger, sættes dumplings, men ikke alt på én gang, så de har et sted at koge, så de ikke klistrer fast. Kog ved høj varme, og når alt er kogt, reducer varmen lidt. Lad det ligge indtil dumplings stiger til overfladen og derefter yderligere 5-6 minutter, så de er godt kogte.

Fjern let med et piskeris og kom det i de smagsfulde brødkrummer. Rul godt på alle sider, for at samle så meget brødkrummer som muligt. Læg det pænt på tallerkenen, og når de er klar, drysses alle de resterende brødkrummer ovenpå.

Vær meget forsigtig, håndter dem let, de er skrøbelige og går i stykker med det samme. Jeg brød 2 dumplings, men jeg spiste dem med stor appetit med det samme & # 128578

De er lækre varme eller kolde, de kan serveres almindelige eller med yoghurt eller creme fraiche og vanilje.

Jeg kan virkelig godt lide yoghurt, hvor jeg tilføjer en dråbe vanilje.

Hvis du vil, kan du blande yoghurt eller creme fraiche med sukker og vanilje eller vaniljesukker. Kombinationen er fantastisk! & # 128578

Du kan lave disse blommeboller (eller blommeknopper) med enhver slags sæsonfrugt, frisk eller tørret eller endda med syltetøj. Ved du, hvor velsmagende de er med kirsebær, sure kirsebær, abrikoser, æbler eller endda appelsiner?

Prøv opskriften, og du vil selv se, hvor velsmagende de er.

Blomsterboller, der er fremstillet efter denne opskrift, vil være lidt luftige, ikke klæbrige og hårde som sten.

Glem ikke at tilføje den hemmelige ingrediens: drys rigeligt med kærlighed og 2-3 smil.


  • Dejboller
  • 500 g kartofler (5 mellemstore kartofler)
  • 140 g mel
  • 3 spsk semulje
  • 2 små æg
  • en knivspids salt
  • vanilje (1/2 pose vaniljesukker)
  • Påfyldning og dekoration
  • 15 små blommer
  • kanel
  • valnødder
  • 30 g smør
  • 120 g pesmet
  • 100 g sukker
  • kanel

Først vasker vi kartoflerne godt og koger dem i deres skind, indtil gaffelen let kommer ind i dem. Derefter skræller vi dem, vi sender dem med moseværktøjet eller med en lodret mixer og vi lader dem afkøle meget godt.

Mens kartoflerne afkøles, forbereder du dekorationen. Smelt smørret i en non-stick pande og steg brødkrummerne i det, indtil det bliver gyldent. Og bland godt.

Sæt nu en gryde med vand i kog, og fortsæt med klatdejen. Tilsæt mel, semulje, æg, salt og vanilje over kartoffelmosen. Bland til sammensætningen er homogen og få en klistret dej.

Jeg pakkede blommerne ud (jeg valgte de mindste jeg fandt) og fjernede frøene og i midten dryssede jeg kanel og lagde valnøddekerner. Du kan kun putte halve blomme, med kanel eller uden, med sukker, eller som du foretrækker.

Med vores hænder meldrysset eller fugtet med vand tager vi dejstykker, danner en skive, lægger blommen indeni og lukker den og danner kugler. Jeg foretrækker store dumplings og lægger hele blommer med valnødder og kanel i midten. Fra sammensætningen fik jeg 15 buttede dumplings.

Når vandet er begyndt at koge tilsættes en teskefuld revet salt og koges dumplings i 4-5 minutter fra det øjeblik de kommer til overfladen.

Derefter tager vi dem ud og ruller dem i de stegte brødkrummer blandet med sukker og kanel.

Spis varme dumplings. De er gode og kolde, dejen er blød, og den saftige blomme og valnød indeni giver dumplingsne en ekstra smag. Nyd det!

Hvis du befinder dig i smagen af ​​opskrifterne på denne blog, venter jeg på dig hver dag facebook side. Du finder der lagt mange opskrifter, nye ideer og diskussioner med interesserede.

* Du kan også tilmelde dig Opskrifter gruppe af alle slags. Der vil du kunne uploade dine fotos med afprøvede retter fra denne blog. Vi vil kunne diskutere menuer, madopskrifter og meget mere. Jeg opfordrer dig dog til at følge gruppens regler!

Du kan også følge os på Instagram og Pinterest, med samme navn "Alle opskrifter".


Blomme dumplings

Det er rigtigt blomme dumplings Var det nogle af de slik, du spiste oftest og med størst glæde som barn? Det var tilfældet med mig.

Der er intet efterår uden en portion dumplings med blommer, og det eksisterer ikke engang nu. Jeg laver dem hvert år efter min mors opskrift på dumplings med blommer og semulje.

De kommer meget luftige ud på grund af semuljen, og så gode, at jeg altid stopper først efter den tredje galusca. Fordi jeg virkelig godt kan lide alle de dumpling dej, fylder jeg dem med temmelig små blommehalvdele, og jeg spiser altid blommen før, for at stoppe det, jeg godt kan lide til sidst, det er den sprøde dej og brødkrummer.

Jeg har holdt mig til denne vane siden barndommen. Cristi foretrækker en balance mellem dej og blommer, så jeg lavede nogle dumplings med små blommehalvdele og de andre med større blommehalvdele.

Blomme dumplings er også kendt i visse regioner i landet som gomboti eller kned med blommer. Klatdejen er lavet af kartofler, mel, semulje, æg og er normalt fyldt med blommer. Jeg spiste også abrikosboller, de er lækre og meget velduftende.

Til dejen af ​​abrikosboller brugte min bedstemor en dej med koost, svarende til dejen til kogt papansi.

Efter kogning rulles dumplings i en blanding af brødkrummer stegt i smør og sukker.

Sukkeret tilsættes altid, efter at vi har slukket for varmen, i de varme brødkrummer, og blandet godt.

Hvilken slags kartofler bruger vi til blommeknus?

For nogle vellykkede blommeklodser skal vi bruge gamle hvide hvide kartofler, under ingen omstændigheder nye kartofler, og jeg anbefaler heller ikke røde kartofler. Kartofler til dumplings skal koges i deres skind. Hvis vi renser dem og skærer dem i stykker, absorberer de vand under kogning, og dejen skal bruge meget mere mel til at binde.

Hvilke blommer bruger vi til dumplings?

Jeg bruger rumænske blommer til dumplings, de forekommer mig de mest egnede til denne traditionelle dessert. Da jeg var lille, plukkede jeg dem fra gården, og det virkede som om, at dumplings smagte endnu bedre. Uanset hvor du får dine blommer, hvis du vil nyde nogle luftige og velsmagende dumplings, skal de være godt kogte (hvis du kan lide blommer lige så meget som mig, så prøv opskriften på Plum Cake and Crumble hasselnødder, en af ​​mine favoritter) .

Og hvis du vil prøve en mere original smag, kan du prøve at erstatte blommer med sorte figner lille helhed. Sidste år, fordi jeg havde mange figner, sagde jeg at lave en runde dumplings med den mindste af dem. De kom vidunderligt ud! Så velsmagende, i år vil jeg helt sikkert lave en portion dumplings med blommer og en med figner.

Jeg inviterer dig til at prøve din mors opskrift på dumplings med blommer. Det er meget enkelt, og hvis du følger nedenstående tips, bliver det fantastisk velsmagende.

Jeg glæder mig til du fortæller mig hvordan du havde det.

Ingredienser og # 8211 Blomme -dumplings ( gomboti) & # 8211 12 stk. stor

  • 700 g hvide hvide kartofler
  • 150 & # 8211 160 g mel
  • 2 mellemstore æg
  • 50 & # 8211 60 g grå
  • 1 knivspids salt
  • 180 g brødkrummer (pt tablet)
  • ca. 70-75 g sukker (til ruller)
  • 40 g smør (til brødkrummer)
  • 6 blommer
  • 2-3 spsk sukker (til blommer)

Forberedelse & # 8211 Dumplings (dumplings) med blommer

  • For det første skal du vaske blommerne, tørre dem godt og skære dem i halve. Vi lægger dem på en tallerken og pulveriserer dem med 2-3 spiseskefulde sukker.
  • Vi vasker kartoflerne og koger dem hele, vi renser dem ikke eller skærer dem. Kog kartoflerne ved svag varme, på den måde undgår du at revne skrællen. Hvis vi har en revnet hud, absorberer kartoflen vand, og dejen sluger mere mel. Jeg koger normalt flere kartofler, hvis en revner, kan du vælge en anden kartoffel med skallen intakt. Når kartoflerne er kogt, skal du tage dem op af vandet og lade dem køle af.

Hvis du har kogte kartofler, og du ikke ved, hvad du skal gøre med dem, anbefaler jeg dig at prøve disse kartoffelterter i en stegepande eller kartoffelgnocchi og cremefraiche sauce.

  • Mens kartoflerne koger, smeltes smørret i en non-stick pande ved svag varme og tilsættes brødkrummerne. Brun det ved svag varme i et par minutter. Når den bliver gylden, skal du slukke for varmen og tilsætte sukkeret. Sukker tilsættes altid, når vi slukker for varmen. Jeg har altid brugt sukker, ikke pulveriseret sukker. Jeg elsker den sprøde kombination af brødkrummer og flormelis! Hvis du vil, kan du tilføje lidt kanel i brødkrummerne, jeg foretrækker personligt kun brødkrummer og sukker. Bland godt og lad det køle helt af.
  • Når de er afkølet, renser vi kartoflerne og sætter dem gennem rivejernet med små huller. Tilsæt æg, salt, mel og semulje og bland. Vi får en klistret, men homogen dej.
  • Jeg råder dig ikke til at tilføje mere mel, fordi dumplingsne bliver hårde efter kogning. Kun hvis dejen er ekstremt våd, kan vi maksimalt tilføje 1 spiseskefuld mel og 1 spsk semulje. Dejens konsistens skal være lidt klistret. Bare rolig, dumplings former sig uden problemer, hvis vi har hænderne permanent vandet.

  • Vi fylder en gryde med vand og koger det. Når det begynder at koge tilsættes 1 spsk olie og ½ tsk revet salt.
  • Med våde hænder (efter hver dumpling væder vi vores hænder igen med vand), bryder dejstykker og flader dem. Vi lægger en halv blomme i midten af ​​hver enkelt, derefter lukker vi dejen og giver den en klatform.
  • Vi placerer blommeklumperne dannet på en flad tallerken, der også er vandet med vand. Dumplings vil sidde stille på tallerkenen uden at holde sig til den, indtil de er kogt.
  • Kom dumplings i gryden, 3-4 ad gangen, og kog dem, indtil de stiger op til overfladen alene. Vi koger ikke mange dumplings på én gang, fordi de kan hænge sammen. Fjern dem med en spatel med huller og kom dem direkte i brødkrummerne. Vi roterer dem på alle sider, så de er perfekt pakket ind i sprøde brødkrummer.

  • Server blommeboller med det samme, varme, eller lad dem køle af. Jeg kan godt lide forkølelse, men jeg nægter aldrig en varm blommeknive.

Udnyt disse vidunderlige frugter fuldt ud!

Blommer er ikke kun lækre, men også meget sunde. De er rige på C -vitamin, A -vitamin, K, kalium og fibre. De stimulerer hukommelsen, forhindrer hjertesygdomme og diabetes, bekæmper anæmi, behandler forstoppelse og er fulde af gode kulhydrater.


Video: How To Make Crispy Fried Dumplings. Healthy Foods. Pouch Dumplings. Gyoza. Half Moon Dumplings (Januar 2022).