Traditionelle opskrifter

Forretter polenta barer og aioli sauce

Forretter polenta barer og aioli sauce

I en gryde koges vand og mælk. Læg kyllingeterningen, og tilsæt polenta i regnen.

Kog i 8-10 minutter, under konstant omrøring.

Lad det køle lidt af, og tilsæt derefter parmesanost, timian og peber. Check for salt.

Hæld i en stor gratineringsbakke. Dæk overfladen med plastfolie.

Lad afkøle helt i 2-3 timer.

Imens tilberedes aioli -saucen.

Kog en kartoffel med skrællen. Rengør og passér med en gaffel.

Knus hvidløg i en morter med en støder. Bland kartoflen med hvidløg og æggeblomme. Gnid godt, tilsæt eddike, gradvist olivenolie og til sidst cremefraiche under omrøring som en mayonnaise.

Tilsæt gurkemeje, salt og peber. Kom i kulden.

Fjern polentaen fra gryden og skær i stænger på størrelse med pommes frites.

Læg på en smurt bageplade og smør let med lidt olivenolie.

Bages ved 200 ° C i 15 minutter. Vend og bag på den anden side i yderligere 10-15 minutter.

De skal være gyldne og brune på kanterne.

Serveres varm, ledsaget af kold aioli sauce. Med et glas øl? :)

God smagning!


Sprøde polenta STICKS

Smør en stor bakke med olie og beklæd med bagepapir. Hæld polenta på bagepapiret og lad det køle helt af. Dæk polentaen med husholdningsfilm og stil den på køl i cirka 2 timer.

Skær den aromatiserede polenta i 8 lige store skiver og drys eller smør dem med olivenolie. Steg hver skive i cirka 5 minutter på hver side på en grill eller grill.

Skær polenta i form af kartoffelmos efter dine præferencer og bag på bagepapir i cirka 20 minutter, indtil de bliver sprøde.

Server polentastængerne med tomatsauce, mujdei, yoghurtsauce, guacamole eller andre kombinationer efter smag.

Pakke med bøger Bucătărescu I kun 70 lei & # 8211 7 titler!

Pakke med bøger Bucătărescu II kun 70 lei & # 8211 7 titler!


To lækre saucer, der passer perfekt til pommes frites

Tilsæt yoghurt og knust hvidløg til foodprocessoren, og bland godt, indtil hvidløg kombineres med yoghurten. Tilsæt derefter citronsaften og smag til med salt og peber efter smag.

Hæld sammensætningen i en skål og tilsæt den revne agurk. Bland godt, og inkorporer derefter dillen efter smag.

ingredienser

1 tsk Dijon sennep

2-3 spsk citronsaft

nogle blade af aromatiske urter, friske (persille, basilikum, mynte eller koriander)

Hvordan er det forberedt

Lav en mayonnaise af æggeblommer, blandet med sennep. Hæld olien gradvist, og tilsæt til sidst citronsaften.

Separat tilsættes hvidløg, grøntsager og groft salt i en morter. Pass alt meget godt, indtil du får en fin pasta. For ekstra smag kan du tilføje lidt revet citronskal. Indsæt derefter pastaen opnået over mayonnaisen. Til sidst smages til med salt og peber.


Madlavningsopskrifter til børn, appetitlige og sunde på samme tid

Top ti med de bedste opskrifter til børn, Foto: losmedicamentos.net

Vi præsenterer i det følgende a top ti med de bedste opskrifter til børn.

1. Opskrift på barndomskage er en lækker ret, der vil glæde de mindste på ferien. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

Forberedelsestid: en time.

Bagetid: tre fjerdedele af en time.

Anslået pris for seks portioner: tyve lei.

De nødvendige ingredienser til seks portioner af barndomskagen er som følger:

  • to æg
  • 150 gram brunt sukker
  • 100 gram hvide brødkrummer
  • 50 gram hasselnødder
  • en pose bagepulver
  • fem spiseskefulde mælk
  • kanel
  • salt.
  • 200 gram pulveriseret sukker
  • 100 gram smør
  • 250 ml flydende fløde
  • dåse ananas
  • to poser vaniljesukker.
  • femten chokoladestænger til børn
  • 50 gram geléer i forskellige farver.

Den trinvise forberedelse til opskriften på barndomskage præsenteres nedenfor:

  1. Vask æggene, lad dem dryppe af eller tør dem af med et absorberende papir, der fås i handlen. knæk æg, adskil æggeblommerne fra de hvide
  2. Pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil du får et fast skum, der ikke kommer ned fra skålen, som den blev tilberedt i.
  3. Bring mælken i kog, indtil den er tæt på kogetemperaturen
  4. Pisk æggeblommerne til de er glatte, og tilsæt derefter gradvist farin. Bland godt, indtil sukkerkrystallerne ikke længere føles i sammensætningen, og opnå en homogen creme. Fortsæt med at tilføje den varme mælk, og bland videre til det er glat. Indsæt æggehvide -skummet med en ske, bland forsigtigt fra top til bund for ikke at ødelægge skumets tekstur fuldstændigt, den tekstur, der vil give volumen til det sidste præparat
  5. Kom hasselnødderne i en blender, indtil de er godt formalet
  6. Sigt brødkrummerne to & # 8211 tre gange i en stor skål, og bland derefter med de tidligere malede hasselnødder, bagepulver og kanel efter smag.
  7. Brug en ske til at inkorporere de tørre ingredienser blandet ovenfor med den tidligere tilberedte æggesammensætning. Bland kraftigt for at undgå dannelse af klumper, i slutningen får du en homogen dej
  8. Forvarm ovnen til cirka 200 grader Celsius i en halv time
  9. Forbered en rund kageform, som du smører med olie eller margarine, og beklæd den med mel eller bagepapir. Tilføj den forberedte bordplade som beskrevet ovenfor i bakken, niveau bordpladen, så den dækker bakken helt i et ensartet lag.
  10. Sæt bakken i ovnen, så snart den er varm nok. Bag bordpladen i et kvarter ved høj varme i cirka 200 grader Celsius, reducer derefter varmen til 160 grader Celsius og fortsæt med at bage i endnu en halv time. Temperaturvariationen er ekstremt vigtig, det giver bordpladen mulighed for at bage og vokse jævnt på samme tid under påvirkning af bagepulver. Før du slukker ilden, skal du indsætte en træpyd i midten af ​​bordpladen. Træk spyttet ud, inspicér overfladen, hvis det viser spor af dej, betyder det, at toppen ikke er klar, og ilden skal reduceres til et minimum for at undgå at brænde den. Stop ilden, når spyttet først er taget ud af præparatet, og har en helt tør overflade uden det mindste spor af dej.
  11. Når den er klar, lad bordpladen køle af i ovnen med døren åben, på denne måde sker overgangen fra den høje temperatur, der er nødvendig til bagning til ydersiden, gradvist, og bordpladen har ingen grund til at lade eller krydse.
  12. Når den er afkølet nok, fjernes toppen af ​​formen, først fjernes kanterne, og derefter afkøles den helt på et fladt fad. Skær kagen vandret i tre lige store dele
  13. Til cremen piskes den flydende fløde med en mixer ved høj hastighed, indtil du får en fast konsistens. Opbevar flødeskummet i køleskabet, indtil du bruger det i præparatet
  14. Pisk smørret til det er cremet, tilsæt derefter gradvist pulveriseret sukker og hele mængden af ​​vaniljesukker. Bland godt, indtil sukkerkrystallerne ikke længere føles i sammensætningen, og du får en ekstremt fin og cremet smørcreme.
  15. Fjern ananas fra kompotten, behold saften fra kompotten. Skær den tidligere drænede ananas i en sil i terninger af samme størrelse
  16. Bland den tidligere tilberedte smørcreme med flødeskummet taget forsigtigt ud af køleskabet for ikke at ødelægge konsistensen af ​​flødeskummet. Bland indtil glat
  17. Læg det på et fladt fad, det første lag af toppen, sirup det med saften fra ananaskompotten. Over bordpladen tilsættes halvdelen af ​​mængden af ​​ananasterninger, og der tilsættes en tredjedel af den tidligere tilberedte fløde. Fordel både fløden og ananasterningerne så jævnt som muligt for at dække hele overfladen af ​​bordpladen. Fortsæt med det andet lag bordplade, som du også sirup. Tryk forsigtigt på den anden bordplade for at klæbe bedre til cremen, overdriv det ikke, fordi du får cremen til at komme ud. Tilsæt derefter de resterende ananasterninger og den anden tredjedel af fløden over den anden tæller. Fordel tern og fløde så jævnt som muligt. Tilsæt endelig det sidste lag bordplade, som du også trykker på for at klæbe til cremen. Sirup toppen med ananas sirup
  18. Fordel resten af ​​fløden over hele kagens overflade. Dæk kagen helt på toppen og på siderne med et lag creme af samme tykkelse
  19. Dekorer kagen på siderne med chokoladestænger til børn. Placer stængerne i lige store afstande, så de dækker hele kagens overflade.
  20. Brug geléerne til at dekorere kagen ovenpå
  21. Sæt kagen på køl i en halv time før servering
  22. Præsenter kagen i sin helhed, og skær den derefter i trekantede skiver.

Barndomskagen har et yderst behageligt udseende, den er let at tilberede og vil helt sikkert imponere de små. Ved hjælp af geléer kan du danne forskellige designs, der skal tiltrække endnu mere børns opmærksomhed. Vi anbefaler, at du serverer denne kage, hver gang en lejlighed i din familie kræver det, du vil helt sikkert nyde den med glæde, og du vil beholde opskriften i kassen med dine yndlings desserter.

2. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og trinvis forberedelse til leverpasta opskrift, anbefales præparatet til spædbørn over ni måneder.

Forberedelsestid: en halv time.

De nødvendige ingredienser er følgende:

Den trinvise forberedelse til børns leverpasta-opskrift præsenteres nedenfor:

  1. Vask leverne i mere vand, fjern huden omkring dem og den grønne del, som indeholder rester af galde, og kog dem derefter i en tilstrækkelig mængde vand med en knivspids salt. Når leveren er klar, lad dem dræne godt i en sil
  2. Tilsæt de kogte lever til blenderen med hele mængden af ​​smør og bland, indtil du får en homogen pasta.
  3. Indsæt yoghurten i den formede pasta og server præparatet ved at fordele det på skiver toast.
  4. Opbevar pastaen tildækket i køleskabet til senere forbrug.

3. Boghvede pasta opskrift er en lækker ret, som vi anbefaler, at du prøver. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

Forberedelsestid: fyrre minutter.

De nødvendige ingredienser til to portioner boghvedepasta er følgende:

  • 100 gram boghvede
  • 100 gram udstenede oliven
  • et løg
  • et fed hvidløg
  • en paprika
  • en flok persille
  • salt og peber.

Den trinvise forberedelse til opskriften på boghvedepasta præsenteres nedenfor:

  1. Lad boghveden trække i en tilstrækkelig mængde vand med en knivspids salt natten over
  2. Kog boghvede den næste dag i en mængde fire gange større end boghvede. Kog boghveden ved den rigtige varme i en halv time eller indtil den smuldrer, når den er klar, lad den dryppe godt af.
  3. Skær oliven i skiver
  4. Skræl et løg, vask det, lad det dryppe af, skær det i fire lige store dele
  5. Skræl hvidløg, mal det godt med et nip salt, indtil du får en homogen masse
  6. Vask peberfrugten på ydersiden, skær den i to, fjern stilken, de hvide ribber på indersiden og eventuelle frø. Vask peber igen denne gang og indeni, lad det dryppe af, og skær det derefter i tynde strimler.
  7. Vask persillen, lad den dryppe af, og hak den derefter, indtil halerne du smider væk
  8. Blend boghvede, oliven, løg, hvidløg, paprika og persille, indtil du får en homogen sammensætning. Smag til med salt og peber, og bland derefter til en jævn masse
  9. Opbevar pastaen i køleskabet, hvis den ikke spises med det samme.

Boghvedepasta er velegnet både til morgenmad og som mellemmåltid mellem måltiderne, det er et sundt alternativ til enhver slags retter, som du kan købe kommercielt. Vi anbefaler dig at prøve tilberedningen, og vi garanterer, at dens smag vil erobre dig fra den første smagning, og du vil forberede den, hver gang du har mulighed for det.

Risbudding, Foto: delly.garbo.ro

4. Ris budding opskrift er en lækker ret, som vi anbefaler, at du prøver. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

De nødvendige ingredienser til rispudding er følgende:

  • 150 gram ris
  • 500 ml mælk
  • smør
  • 200 gram sukker
  • en kuvert med vaniljesukker
  • salt.

Fremstillingsmetoden til rispuddingopskriften er præsenteret nedenfor:

  1. Kog risene i mælken sammen med alle ingredienserne
  2. Rør af og til for at undgå at ryge risene
  3. Lad risene koge, indtil kornet er blødt
  4. Server budding med den ønskede topping.

5. Græskar ris opskrift er en lækker ret, som vi anbefaler, at du prøver. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

Forberedelsestid: en time.

De nødvendige ingredienser til tre portioner græskarris er som følger:

  • 150 gram hvidt mel
  • 100 gram rundkornet ris
  • 100 gram courgette
  • to løg
  • et fed hvidløg
  • et æg
  • 25 gram parmesan
  • olivenolie
  • salt og peber.

Den trinvise forberedelse til græskarrisopskriften præsenteres nedenfor:

  1. Forbered en hårdere dej af hele mængden af ​​mel, vand og olie. Del dejen i to lige store dele, og fordel den derefter med en spatel i to runde ark af samme størrelse
  2. Vælg ris, fjern kornresterne, vask derefter risen i mere vand for at fjerne overskydende rismel. Sug risene i en tilstrækkelig mængde vand med en knivspids salt i en halv time. Når risen er blødgjort godt, tømmes den i en sil, inden den bruges i præparatet. Når det er blødgjort nok, koges risene i en tilstrækkelig mængde vand med en knivspids salt. Kog risene, tilsæt eventuelt vand, indtil kornet bliver blødt. Lad det derefter dræne godt i en sil
  3. Vask zucchinien, fjern ekstremiteterne og skræl, og passér derefter gennem et stormasket rivejern.
  4. Skræl løget, vask det, lad det dryppe af, hak det derefter fint eller før det gennem et stormasket rivejern.
  5. Skræl hvidløg, mal det godt med et nip salt, indtil du får en homogen sammensætning
  6. Vask ægget, lad det dræne eller tør det godt af med et absorberende papir, der fås i handelen. Pisk ægindholdet med en knivspids salt, til det er glat, får en hvidlig farve og øger volumen.
  7. Kom parmesanosten gennem et lille rivejern
  8. Sæt en gryde på ilden, lad den varme op, og tilsæt derefter en tilstrækkelig mængde olie. Lad olien varme op, og når det begynder at syde tilsættes det finthakkede løg eller revet, sammen med hvidløg. Svits løget med hvidløg ved svag varme, omrør lejlighedsvis for at undgå at brænde grøntsagerne. Ristede løg og hvidløg vil ødelægge både smagen og konsistensen af ​​den endelige ret, så vi anbefaler, at du er opmærksom på tilberedningen på dette stadium. Hvis du bemærker, at grøntsagerne har en tendens til at blive brune, skal du reducere varmen til et minimum, omrøre konstant og om nødvendigt fjerne gryden fra varmen, så olien kan reducere temperaturen. Når grøntsagerne er blevet gyldne og er blevet glasagtige, tilsættes den tidligere revne courgette og de godt kogte og afdryppede ris. Smag til med salt og peber, rør til glat og lad blandingen stå på bålet, indtil væskemængden er reduceret til et minimum. Fjern skålen fra varmen, lad sammensætningen afkøle, tilsæt derefter det sammenpiskede æg med salt på forhånd, rør til det er glat.
  9. Forvarm ovnen til cirka 200 grader Celsius i en halv time
  10. Forbered en tærteform, som du smører med olie. Tilføj det første bordplade til formularen. Juster arket, så det dækker hele formens overflade, men også siderne. Prik dejen fra sted til sted med en gaffel. Tilsæt den tidligere tilberedte løg, hvidløg, ris og græskarblanding til dejen. Niveau fyldet med en kniv, indtil det dækker hele dejen i et ensartet lag af samme tykkelse. Oven på fyldet tilsættes den anden form for bordplade, som du også prikker med gaflen fra sted til sted. Drys den revne parmesanost oven på det sidste ark
  11. Når ovnen er blevet tilstrækkelig varm, sætter du tærten i og lader den bage ved den rigtige varme i cirka 160 grader Celsius i tre kvarter, eller til den bruner pænt på overfladen.
  12. Inden ilden stoppes, skal du indsætte en tandstikker i midten af ​​bordpladen, fjerne tandstikken og inspicere overfladen, hvis den er våd, betyder det, at tærten ikke er bagt og skal forblive i ovnen, og ilden skal reduceres til et minimum for at undgå at brænde dejen .. Stop ilden, når tandstikkeren en gang er trukket ud af dejen, har en tør overflade uden det mindste spor af dej
  13. Når den er klar, lad tærten køle af i ovnen med døren åben, på denne måde sker overgangen fra den høje temperatur, der er nødvendig til bagning til ydersiden, gradvist, og tærten har ingen grund til at forlade eller krydse., Da den ville, hvis du fjernede det, så snart det var klar fra ovnen
  14. Server tærten, så snart den er klar, skær den i trekantede former
  15. Tilsæt en creme fraiche fra dild eller server som sådan.

Græskarris er lækker og let at tilberede. Du kan servere denne ret til både middag og frokost. Vi anbefaler dig at prøve tilberedningen, og vi garanterer, at dens smag vil erobre dig fra den første smagning, og du vil forberede den, hver gang du har mulighed for det.

6. Hjemmelavet pate opskrift er en lækker ret, som vi anbefaler, at du prøver. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

De nødvendige ingredienser til den hjemmelavede patee er følgende:

  • 150 gram svinelever
  • 150 gram svinekød
  • 50 gram røget bacon
  • et fed hvidløg
  • salt og peber.

Forberedelsesmetoden til den hjemmelavede pateopskrift er præsenteret i følgende:

  1. Kog lever og kød separat
  2. Mal først alle ingredienserne, indtil du får en homogen pasta
  3. Opbevar præparatet i køleskabet.

7. Opskrift på kyllingeleverpostej er en lækker ret og let at tilberede. Det meste af tiden køber vi denne form for præparater fra handlen uden at vide, at den kan laves ekstremt let i stilheden i vores hjem. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

De nødvendige ingredienser til kyllingeleverpostej er som følger:

  • 250 gram kyllingelever
  • 100 gram federe yoghurt eller creme fraiche
  • 30 gram margarine eller smør
  • ti tråde grøn persille
  • salt og peber.

Den trinvise forberedelse til opskriften på kyllingeleverpostej præsenteres nedenfor:

  1. Vask leverne i mere vand, fjern den grønlige del, der indeholder rester af galde og kan være bitter, og lad den derefter dræne godt. Kog leverne i en skål med en tilstrækkelig mængde vand og en knivspids salt. Lad leveren koge, indtil de ændrer tekstur og farve, bliver stivere og bliver brune. Fjern leverne fra det varme vand med en gaffel, og lad dem dræne og afkøle i en sil.
  2. Installer hakkemaskinen, og når leverne er drænet godt, skal du føre dem igennem den, indtil du får en fin pasta. Du kan også bruge blenderen
  3. Skær smør eller margarine i tern, og smelt derefter fedtet ved svag varme. Rør kontinuerligt både for at undgå at ryge fedtet og for at fremskynde smeltningen. Når smørret er helt smeltet, lad det afkøle i fem til ti minutter, og inkorporer det derefter i den tilberedte leverpasta som beskrevet ovenfor. Bland indtil du får en homogen sammensætning. Smag til med salt og peber, og kom derefter den pasta, der er dannet på bålet. Lad blandingen simre i ti minutter, op til et kvarter, under konstant omrøring. Fjern derefter gryden fra varmen og lad den køle af
  4. Vask persillen, lad den dryppe af, og hak den derefter fint, indtil halerne du smider væk
  5. Når pateen er afkølet nok, tilsættes fløde eller yoghurt og blandes, til den er glat, og til sidst tilsættes den finthakkede persille.
  6. Server pateen, så snart den er klar, fordel den i et lag af samme tykkelse på skiver toast
  7. Opbevar pateen i køleskabet i lukkede beholdere.

Kyllingeleverpostej er ekstremt let at tilberede og kræver ikke mange ingredienser. Vi anbefaler dig at prøve den opskrift, jeg præsenterede ovenfor, helt sikkert i sidste ende får du en sund ret og sidst men ikke mindst meget mere smagfuld end nogen anden ret, du køber kommercielt. Kyllingeleverpostej er et sundt alternativ, der kan serveres både til morgenmad og som mellemmåltid mellem måltider eller forretter.

8. Græskaropskrift med ost er en lækker ret, som vi anbefaler, at du prøver. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

De nødvendige ingredienser til ostecucchini er følgende:

  • tre græskar
  • 100 gram knust telemea
  • to spiseskefulde revet parmesanost
  • halvanden liter grøntsagssuppe
  • smør
  • salt.

Sådan tilberedes opskriften på græskar med ost er præsenteret nedenfor:

  1. Kog zucchinien i grøntsagssuppen
  2. Pass courgetterne, bland dem med den knuste telemeau
  3. Tilsæt sammensætningen i en varmebestandig skål smurt med smør, drys med parmesan
  4. Bag fadet i den varme ovn, til det bliver flot pænt.

9. Polenta opskrift med bælgeost er en lækker ret, som vi anbefaler, at du prøver. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

De nødvendige ingredienser til polenta med bælgeost er følgende:

  • et halvt kilo majs
  • 200 gram bælgeost
  • 50 gram æske
  • 200 ml yoghurt
  • salt.

Fremstillingsmetoden til polenta -opskriften med bælgeost præsenteres nedenfor:

  1. Forbered polentaen, fordel den på flade tallerkener
  2. Tilsæt blandingen af ​​bælgeost, hytteost og yoghurt oven på polenta
  3. Serveres varmt.

10. Græskar budding opskrift er en ret, der anbefales til enhver alder, som kan serveres både til frokost og middag. Vi præsenterer i det følgende både de nødvendige ingredienser og den trinvise fremstillingsmetode.

Forberedelsestid: femten minutter.

Bagetid: ti minutter.

De nødvendige ingredienser til fire portioner græskarpudding er som følger:

  • seks græskar
  • ti æg
  • fire spiseskefulde yoghurt
  • 60 gram frisk hytteost
  • olie
  • salt og peber.

Den trinvise forberedelse til græskarpuddingopskriften præsenteres nedenfor:

  1. Vask græskarerne, fjern enderne og lad dem dræne eller tørre af med et køkkenrulle, der er købt i handlen. Skær græskarret i skiver af samme tykkelse. Drys lidt salt og lidt peber over hvert stykke græskar. Sæt grillen på bålet og smør den med olie. Når grillen er opvarmet, bruner du græskarskiverne på begge sider, pas meget på ikke at tørre eller brænde græskar, fordi de vil miste deres sødme og ikke vil være så velsmagende. Læg de bagte græskar på en tallerken og lad dem hvile
  2. Pisk æg med en knivspids salt til det er glat, øg volumen og opnå en hvidlig farve
  3. Dræn hytteosten i en sigte eller et stykke gaze. Lad osten dræne godt, dette trin er meget vigtigt, hytteosten indeholder ganske meget vand, og hvis du ignorerer dette trin, vil det sidste tilberedning være ekstremt vandigt
  4. Når hytteosten er drænet nok, tilsættes den på pisket æg med en knivspids salt på forhånd. Rør rundt til det er glat, og fortsæt derefter med yoghurten. Smag til med salt og peber, bland til glat
  5. Forvarm ovnen til cirka 200 grader Celsius i en halv time
  6. Forbered et varmebestandigt fad, som du smører med smør eller olie, og beklæd det med semulje. Læg græskarskiverne som et første lag, fordel dem så jævnt som muligt på overfladen af ​​hele skålen. Oven på græskarlaget tilsættes hele sammensætningen af ​​æg, hytteost og yoghurt. Uniformiser sammensætningen, der forsøger at dække græskarlaget så jævnt som muligt
  7. Sæt det varmebestandige fad i ovnen, så snart det er blevet varmt nok. Bag budding på den rigtige varme i cirka 180 grader Celsius i ti minutter, før ilden stoppes, indsæt en træpig inde i budding, træk træspyd ud og inspicér overfladen, hvis den er våd betyder det, at budding stadig skal blive i ovnen, og ilden skal reduceres til et minimum for at undgå at brænde den. Stop ilden, når spidsen først er taget ud af præparatet, har en perfekt tør overflade
  8. Når du er klar, lad budding køle af i ovnen med døren åben
  9. Skær budding i passende portioner og server den både kold og varm, lige så velsmagende
  10. Tilsæt dine yndlingsgrøntsager til buddingportionerne.

Græskarpudding er lækker og særdeles velegnet til de små, især i en alder, hvor ikke alle ingredienser er tilladt. Vi anbefaler dig at prøve denne ret, du vil helt sikkert elske den fra den første smagning, og du vil forberede den hver gang du har mulighed for det.


Polenta

Polenta - en ret, hvis navn er blevet hørt af mange, men sandsynligvis har prøvet alt, men ikke alle ved om det. Pawlenty kaldte formalet majs, såvel som italiensk køkken, faktisk polenta - en majsgrød. Det ser ud til, at den almindelige grød, som vi alle spiste som børn, hvorfor blev den pludselig et mesterværk af italiensk madkunst? For at besvare dette spørgsmål, lad os gå tilbage i historien. Polenta har været kendt siden 1500 -tallet, da amerikansk majs blev bragt til Europa, så blev den udbredt og blev bøndernes yndlingsmad. Polenta kogte bløde, hårde, skåret i stykker, bagt eller stegt, der var nye retter baseret på majs var grød, polenta og vandt gradvist hjerterne af elskere af italiensk mad. Polenta og retter baseret på det nåede sit højdepunkt i popularitet i det tyvende århundrede, der går ud over Italien, denne skål er omdannet til en lækker ret, der er blevet en dekoration af mange restaurantmenuer.

Polenta i en ren form, det vil sige, at en grød på en cafe eller restaurant sandsynligvis ikke vil møde, fodres med kød eller champignonsauce, tilføj ost og grøntsager. Polenta - en universalret, den er velsmagende og kold og varm, den kan være sød eller salt, hård eller blød, granulær eller blød og cremet. Tilberedning af polenta - processen er tidskrævende og kræver konstant omrøring under tilberedningen. Nogle butikker tilbyder "instant" polenta, altså det halvfabrikata, som vil kræve et minimum af kræfter og tid til at forberede. Men den lækreste polenta og drej til højre, kun dem, der selv forbereder den i en dyb gryde eller en kobberkedel med en afrundet bund, konstant omrøring med en træske med et langt håndtag.

Mamaliga - en favorit italiensk ret, for hvis ikke elsket, bør du ikke arrangere en ferie til hans ære. Stor kulinarisk fest fandt sted årligt i den lille by Sermoneta, hvor om morgenen på gaden satte store kobberkedler, som koges over en lækker polenta åben ild. Fejringen ledsages af levende musik, konkurrencer, shows og smagninger, og alt dette afslutter konsekvent pragt som frokost på det centrale marked, hvor alle interesserede tilbydes kogt polenta i en kæmpe kobbergryde på en italiensk favoritopskrift.

Traditionelt polenta kogt i en dyb kobberkedel, vandet blandes, majsmel, der ligner et lille korn, og blandes med en træske indtil da, indtil det tykner, så det kan forblive per ske, det sker normalt efter 40- 60 minutter fra tilberedningens start. Derefter fordeles polentaen i en rund bakke, afkøles, skæres i stykker og serveres ved bordet. I denne form kan polenta være en god ret, men hvis du vil tilbyde den som en separat ret, skal du passe på saucerne og fortsætte processen med at forberede den. For eksempel kan polenta efter tilberedning bages i ovnen, stegt i smør, ost og smør, skæres i stave eller i form af kugler og grill.

Måder at tilberede polenta på, samt måder at deponere det på, der er en enorm mængde, det vigtigste - at vælge eller lave deres egen, mens på kontoret ud over de sædvanlige ris, pasta og kartofler vil være en ny lav -kaloriret eller en separat ret, rig på kulhydrater, hvilket betyder, at det ikke kun mætter, men også giver energi. Det er nødvendigt at sige særskilt om de nyttige stoffer, der er indeholdt i polenta. Disse mineraler, såsom kalium, magnesium, jern, fosfor og zink, samt B-vitaminer, E-vitamin, beta-caroten og biotin. Som du kan se, er polenta - et meget godt eksempel på sund og velsmagende mad, hvilket betyder, at for dem, der ser på deres tal, og overholder principperne for en sund kost. Men ord nok, det er tid til at lave mad!

Polenta cu sos de legume și brânză

ingrediente:
250 gr cereale de porumb,
1 litru. de apă,
sare,
2 morcovi,
1 cap de ceapa,
2 cuișoare de usturoi,
80 gr. unt,
50 gr. ulei de măsline,
2 roșii,
1 lingura. pastă de tomate,
piper negru,
piper roșu,
5 fanii de cilantru,
100 gr de brânză topită,
50 gr. brânză tare,
1 lingura. cu un deal de făină,
150 ml de lapte,
boia de ardei dulce.

Mod de preparare:
Înainte de a începe să pregătiți polenta, asigurați-vă că aveți feluri de mâncare cu pereți groși, în mod ideal cupru, dar și cazan din fontă. În Kazan se toarnă un litru de apă, se condimentează cu sare și se aduce la fierbere. Agitați constant cu o lingură de lemn, adăugați porumb la apă, apoi reduceți căldura și gatiți polenta timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând constant. Polenta este gata când începe să rămână în spatele zidurilor și devine vâscos. Gata polenta pus pe o tavă rotundă sau placa de tăiere și să-i dea forma necesară, pentru că gata polenta vâscos, atunci nu va fi dificil.

Acum, în timp ce polenta se răcește, gătiți sosurile. Ceapa se curata si se taie în cuburi, morcovi razuiti, roșii, loc în apă clocotită timp de câteva secunde, scoateți-le din coaja si se taie in cuburi mari, usturoi și se taie coriandru. Topiți 50 g unt, se toarna in ulei de masline, se adauga ceapa, se prajeste pana transparent si se adauga morcovii. Apoi se adauga rosiile, pasta de tomate lingura si o lingura de apa, se fierbe timp de câteva minute, apoi se adauga usturoi, coriandru, sare și piper. Se topește untul rămas într-o tigaie, se adaugă făina, se amestecă bine, și un flux subțire, în timp ce continuă să se agite, se toarnă în lapte. Atunci când greutatea începe să fiarbă, adăugați brânză, brânză grătar și adăugați-l la sosul la fiert, se adaugă sare și boia.

Mamaliga felie fir culinare sau un cuțit pizza de pe placa Pune o bucată de mămăligă, se toarnă sosul de branza, pune sosul de legume si garnisiti cu coriandru.

Polenta cu pui și ciuperci

ingrediente:
4 buc. file de pui,
2 linguri ulei de măsline,
450 gr. ciupercă,
4 căței de usturoi,
125 ml. vin alb uscat,
450 ml supă de pui,
2 linguri tocat verde de patrunjel,
piper negru proaspăt măcinat,
1 lingura. porumb făină,
70 ml de lapte,
2 linguri unt,
1 linguriță marjoram proaspăt,
sare.

Mod de preparare:
Sare și piper de sos de pui. La tigaie, se încălzește 1 lingura de ulei de măsline, se adaugă fileurile și se fierbe-l la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți fileul din tigaie. Clătiți bine ciupercile și le tăiați în bucăți de 1 cm. Decojiți și tăiați fiecare jumătate de usturoi. Preîncălziți într-o tigaie o altă lingură de unt, adăugați ciuperci, usturoi și sare. Se acoperă și se fierbe până atunci, până când ciupercile dau suc, apoi se scoate capacul, crește căldura și se fierbe ciupercile pana se rumeneste, apoi se toarnă în vin și să aștepte până când se evaporă lichidul, se adaugă supa și pătrunjel și se continua fierberea la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. La ciuperci puneți fileul de pui prăjit, acoperiți și fierbeți pe foc mic până când fierbeți. În acest moment, gatiți polenta. Într-o formă refractară, cu un capac, se amestecă 3 cesti de apă, făină de porumb, sare și piper. Acoperiți forma cu un capac și puneți-l în cuptor timp de 15 minute, încălzit la 220 de grade. După 15 minute, se amestecă și se așează din nou în cuptor timp de 15 minute. Mamaliga terminat, se adaugă laptele, untul si maghiran, se amestecă bine, a pus într-un castron, pune carnea de pui și ciuperci, se toarnă tot sosul, garnisiti cu patrunjel si se serveste imediat.

Polenta cu roșii, telina și brânză

ingrediente:
300 gr. porumb făină,
ulei de măsline,
2 tulpini de telina,
șalotă,
uscate oregano,
piper negru proaspăt măcinat,
un amestec de ardei,
2 roșii,
6 buc. brânză pentru toast,
12 măsline prăjite,
busuioc frunze,
sare.

Mod de preparare:
În Kazan se toarnă un litru de apă, se condimentează cu sare și se aduce la fierbere. Agitați constant cu o lingură de lemn, adăugați făină de porumb în apă, apoi reduceți căldura și gatiți polenta timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant. Opriți focul, acoperiți capacul cu un capac, înfășurați-l cu un prosop și lăsați-l timp de 30 de minute. Taiați țelina, coajați și tăiați bine ceapa și prăjiți totul în uleiul preîncălzit, adăugați piper și oregano. Amestecul rezultat se adaugă la polenta, se gătește până când lichidul se evaporă complet, apoi se transferă polenta într-o formă pătratică și se răcește. Tăiați polenta rece în 6 bucăți pătrate sau rectangulare. Roșii câteva secunde, se scufundă în apă clocotită, se coajă și se taie în felii. Ungeți vasul cu ulei, puneți o polenta pe el, puneți brânză, felii de roșii și 2 măsline pe fiecare piesă. Coaceți polenta timp de 15 minute într-un cuptor, încălzit la 180 de grade. Când serviți pe masă, decorați-vă cu busuiocul.

Mamaliga devine din ce în ce mai populare și un fel de mâncare favorit, ea a câștigat inimile oamenilor din întreaga lume datorită gustului său neutru, care este de carne excelent, ciuperci, pește și legume. Polenta sărată, dulce, caldă, rece, fierbinte va fi la fel de gustoasă în orice formă, indiferent de ce îi dai. Acesta ar trebui să se pregătească mămăliga cel puțin o dată pentru a vă asigura că este bine se spune despre ea, și poate că va fi capabil de a depăși toate așteptările dumneavoastră, nu este de mirare mamaliga a fost o capodoperă de preparate din bucătăria italiană!


Meniu de Oscar: vedetele se rasfata cu tort Dobos si mamaliga

“Sunt foarte entuziasmat ca voi putea participa la crearea atmosferei balului din acest an. Cu ingredientele

specifice Californiei, bineinteles cu piesele culinare de lux dar si cu mancarurile simple ce servesc ca inspiratie oricui vrea sa tina o petrecere acasa, cu siguranta se va gasi ceva pe placul tuturor. Sunt incantat sa celebrez prin arta mea culinara cele mai apreciate staruri si cei mai impliniti artisti din Hollywood.”, spune Wolfgang Puck.

1.500 de portii va crea echipa bucatarului, pentru invitatii balului. Impreuna cu chef Matt Bencivenga, Puck va crea peste 50 de feluri de mancare, de la renumitele hors dóuevres la antreuri ce vor fi servite pe parcursul intregii seri a evenimentului. Preparate sofisticate vor fi de asemenea servite, iar dulciurile surpriza care sa celebreze noua era 3D nu vor lipsi.

Iata in continuare cateva dintre preparatele ce vor delecta papilele gustative ale invitatilor de la balul decernarii premiilor Oscar.

Aperitive ce vor fi servite in sala:

Somon afumat cu paine prajita Oscar cu caviar si creme fraiche

Ton tartar condimentat, in conuri de susan si miso, cu masago (icre de la peste din Islanda)

Mini Kobe cheesburgeri cu sos remoulade si branza cheddar imbatranita

Arrancini cu rosii, busuioc si parmezan

Ciftelute de crab cu sos remoulade

primavara vegetale cu sos chilli dulce

Taco cu homar, rosii si salota murata

Frigarui caprese, cu mozzarella bufala, rosii si busuioc

Chiftele din cartofi cu sturion afumat si hrean

Covrigei din paine de casa, cu fondue de branza cheddar, bere si sos aioli cu mustar

Pui la tigaie cu sos de trufe negre si legume prajite

Cartofi copti cu caviar si creme fraiche

Macaroni&Cheese (macaroane cu branza) cu branza cheddar imbatranita

Salata de sfecla de zahar cu unt de fistic, branza burrata si otet balsamic

Coaste de vita inabusite la foc mic, cu mamaliga si sos romesco

Peste in cochilie, cu mustar si amestec de sosuri: creveti, homari, crab si stridii
Sushi cu wasabi, sos de soia si ghimbir: pachetele, sushimi si nigiriBufet de fructe de mare si sushi:


Batoanele copilăriei

Mod de preparare: Se pune în vasul de mixer făina, zahărul și drojdia și se amestecă ușor cu paleta. Se adaugă și sarea urmată de apă și ulei. Se mixează cu paleta pentru aluat până aluatul prinde formă și se lipește de paletă.

În lipsa mixerului se frământă aluatul într-un castron, ingredientele punându-se în această ordine. Cu mașina de pâine și mai simplu. Când aluatul este gata se acoperă cu folie alimentară (eu folosesc o cască de baie) și un prosop uscat.

Se lasă la căldură să dospească până-și dublează volumul.

Se împarte în 8 bucăți (în final am folosit 5 buc).

Fiecare se întinde într-o foaie dreptunghiulară

care se rulează strâns pe lung și se pune în tavă acoperită cu hârtie de copt.

Se lasă să crească cca 30 min după care se ung cu amestecul făcut din făină și apă. Dacă nu țineți post se pot unge cu gălbenuș de ou bătut spumă. Se presară mac deasupra.

Batoanele se coc la foc mediu cca 30 min până se rumenesc frumos deasupra. Între timp se face sirop din apă și zahăr cu care se ung batoanele fierbinți.

Se servesc cu o cană de lapte sau goale, sunt foarte pufoase și bune.

Rețeta este luată din Caietul cu rețete al Violetei. Mulțumesc Violeta, mi-ai fost de mare ajutor.


Mamaliga din Gris de Porumb BIO Demeter 500g Rapunzel

Preparare ușoară și rapidă în doar 10 minute. Făina de porumb populară din bucătăria italiană este făcută din toate miezurile de porumb și se potriveste bine atât cu mâncăruri dulci, cât și cu mâncare picantă. Alternativa gustoasă dacă nu suportaţi glutenul.

Miezurile de porumb sunt curățate și apoi măcinate. Grisul este prefiert în abur fierbinte, apoi uscat și ambalat.

Pregătire: Se amestecă 250 g de polenta în 0,75 l apă clocotită. Fierbeti la temperatura scăzută timp de aproximativ 2 minute în timp ce amestecați. Dacă este necesar, adăugați lichid. Inlaturati vasul de pe foc și lăsați-l timp de 5 minute.

Întrebuinţare: Se pretează pentru pături de mămăligă, fierturi, garnituri şi meniuri dulci delicioase.

Ingrediente:Gris de porumb. Ingredientele provin 100% din agricultura biologica.


Din inimă pentru copii cu Crina Matei

Abia la ora asta (aproape 9 seara) am găsit vreme de stat la calculator. Am descărcat pozele, le-am sortat și vă spun pe scurt povestea ultimelor 30 și ceva de ore.

Am pornit ieri dimineață spre București. Am ajuns pe la prânz, am băut o cafea cu Chinezu, acasă la Simona, am testat niște vinuri produse de Silviu (soțul Simonei) – apropo, am căpătat unul pentru acasă – apoi am pornit spre locul faptei pe care trebuia să o duc la capăt alături de actrița Crina Matei, care-i o drăguță și pe care, la despărțire am țucat-o pe obraji ca și cum ne-am fi cunoscut de cel puțin două zile (moroșenii îs mai prietenoși cu femeile, mai ales cu cele faine). La restaurant (pe bulevardul Basarabia, pe marginea unui lac frumos, străjuit de o pasarelă din fier forjat dar fără punte) mă așteptau toate pregătite pe masă, doar să le fac bucăți și să le pun în oale (mulțumesc frumos echipei din bucătărie pentru ajutor, foarte de treabă oameni).

Am făcut mâncarea. Tocană câmpenească și mămăligă fiartă-n lapte, cu brânză de burduf. Știu că sunt oameni care vor rețeta. Iat-o:

Tocana se face din carne de vițel (se poate să fie și de porc), de preferat din ceafă, dar merge și pulpa din față. Carnea se taie în bucăți nu prea mari, se tăvălește prin ulei (puțin, două linguri de ulei la un kilogram de carne), să se ungă pe toate părțile apoi se pune într-un vas cu fund gros – o oală -, pe foc iute. Se amestecă energic în ea până-și schimbă carnea culoarea. Se acoperă apoi cu apă caldă și vin alb, se împroașcă cu boabe de enibahar și de piper, cu oarecâte foi de dafin, apoi se pune-n cuptor la 160 de grade. Se lasă să stea acolo două ceasuri. Între timp se pregătesc legumele: câțiva morcovi, o țelină măricică, trei rădăcini zdravene de pătrunjel, patru cepe și câțiva căței de usturoi. Se spală/curăță și taie în bucăți mari iar apoi se sotează în puțin ulei. Se acoperă și ele cu apă, li se dau aceleași mirodenii ca și cărnii dar în plus primesc sare și două-trei batoane de scorțișoară și se lasă să dea în clocot. În momentul în care clocotește apa (doar cât să acopere legumele, nu mai multă), se toarnă peste ele niște roșii decojite și zdrobite (jumătate de kilogram de roșii la un kilogram de legume) și se lasă să murmure încet pe foc timp de un ceas. Încet zic. să nu se zdrobească legumele. După ce-i pătrunsă carnea de tot, se împreunează cu legumele și sosul lor într-o oală mai mare și se dau la cuptor pentru măcar o jumătate de ceas, scăldate-n vin alb.Înainte de a pune mâncarea-n farfurii, se amestecă în ea o mână de frunze de pătrunjel tocat mare.

Mămăliga ce a servit drept garnitură: se pornește ca o mămăligă normală, subțire, cu apă cu sare și mălai. După ce-i fiert mălaiul și se îngroașă ușor mămăliga, se adaugă laptele. O jumătate de litru de lapte la un kilogram jumate de mămăligă. După ce dă din nou în clocot (puneți laptele rece, n-are nimic) adăugați brânza de burduf. Câtă vă place, dar atenție, e sărată, cumpăniți bine. Țineți oala pe foc până se îngroașă iar mămăliga. Asta poate dura mai bine de jumătate de ceas de amestecat în oală, nu-i treabă pentru firavi. La urmă se toarnă într-o tavă unsă cu ulei și se dă la rece. Contrastul dintre tocana caldă și mămăliga rece e cel puțin interesant.

Tocana a avut trecere. Crina a apucat să mănânce doar două linguri după ce a terminat de dus farfuriile la mese iar eu n-am apucat decât să o gust în timpul prepararii. Asta-i bine, e un compliment fain pentru orice bucătar.

Lucia Verona și prietenele ei (și ale mele, îndrîznesc să cred) m-au pupat, de unde am tras concluzia că le-a plăcut mâncarea mea și de data asta. În plus, Lucia mi-a dăruit cea mai recentă carte a ei, pe care o citesc în week-end și pe care o să o includ în colecția mea, Cartea de pe budă.

Doamna Ana Birchall m-a impresionat foarte tare. A mâncat tot din farfurie, chiar dacă puțin mai devreme mai mîncase ceva. Asta înseamnă: a) a fost chiar atât de bun, b) e o doamnă foarte politicoasă, c) ambele variante :). Și soțul doamnei e foarte politicos, m-a suportat liniștit cam un sfert de ceas în timp ce-i umpleam doamnei capul cu povești despre mîncare. Politicos și Tiberiu Lovin, căruia îi promit că o să ne întâlnim într-o zi lângă ceva mai multă carne. Știe el de ce. Și dacă tot am deschis aliniatul, mulțumesc frumos Mircea Meșter&consoarta :), mulțumesc și Ciupercutzei pentru că au fost acolo și au contribuit.

Pozele în care apar și eu au fost făcute de Silviu și Tiberiu (mă refer la cele publicate aici). Mulțam.

Rezultatul serii: stare generală de bine – de la atmosfera prietenească și prietenoasă, 3200 de lei care vor merge în contul lui Bogdănel, unul dintre micuții cuprinși în campania Din inimă pentru copii. Suntem pe plus, cred eu.

No, cam asta-i treaba. După cină am suit la volan și am pornit spre Cluj. Am avut nevoie de o oră și un pic pentru a parcurge drumul dintre Bușteni și Brașov, așa că pe la 1 fără un sfert am tras pe dreapta, la sora mea. De unde am plecat dimineață la 8. Alte patru ore și jumătate pe drumurile curate, destul de bune dar mult prea înguste ale patriei. Gata darea de seamă. Să fiți sănătoși.


Mod de preparare

Într-o tigaie mare, adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se sotează 5-6 minute, până când începe să se înmoaie. Adăugați carnea de vită în tigaie și amestecaţi carnea cu o lingură de lemn până o despărţiţi în mai multe firimituri. Gătiţi până îşi schimbă culoarea din roz în maroniu. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie și puneţi-o înapoi pe foc.

Cu focul dat la mediu, adăugați usturoiul, busuiocul, oregano, sarea, ardeiul roșu și făina. Gătiţi 1 minut, amestecând continuu.

Adăugați sosul de roșii și bulionul și amestecați pentru a combina. Aduceți la fierbere timp de 15 minute.

În timp ce sosul fierbe, fierbeți pastele în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Scurgeţi apa din paste cu ajutorul unei site după ce se fierb.

Adăugați smântâna și pastele în sosul din tigaie, amestecând uşor. Se adaugă brânza și se amestecă până se topește.


Video: Perfect Polenta - How to Make Soft Polenta (Januar 2022).