Traditionelle opskrifter

VIDEO: José Andrés sætter sig ved kokkens bord del 2

VIDEO: José Andrés sætter sig ved kokkens bord del 2

Under den anden del af At the Chef's Table med José Andrés taler The Daily Meals videoproducent Ali Rosen med kokken om sin tid på elBulli og hans flytning til USA.

På spørgsmålet om, hvordan han nød at lære på elBulli, forklarer Andrés: ”Vi var ikke bange for at teste noget, vi var ikke bange for at udfordre noget, så jeg tror, ​​at den bedste lektion i at vokse op og arbejde med Ferran tidligt var, at han ikke rigtig var bange . ”

Efter at have fulgt op med en anekdote for at cementere sin pointe, husker Andrés: ”Jeg tror, ​​at der var et øjeblik, da vi lavede denne mælkegelatine, mens vi forsøgte at genskabe en béchamel til at være en béchamel uden mel, og vi havde denne varme olie, der var stegte nogle chips og Ferran kom til mig, og vi kiggede alle på hinanden, fordi vi vidste, at han ville putte mælkegelatinen i den varme olie. Enhver, der bruger normal logik, ville sige 'det ville jeg aldrig turde prøve', fordi mælk er en væske, gelatine smelter under varme, og så kommer der til at være en stor eksplosion. Godt, vi havde en stor eksplosion, men ikke desto mindre er den fantastiske ting, at 15 år senere kom Ferran med den flydende kroket, så det øjeblik var det øjeblik, der plantede frøet til en af ​​hans bedste retter nogensinde. Forklarer yderligere: "Udfordrende tradition betyder ikke, at du er imod tradition, udfordrende tradition er tværtimod, du siger næsten tak, fordi du gav mig noget at stole på, så jeg kan komme videre," siger Andrés.

Med hensyn til sine motiver til at flytte til USA efter hans erfaring med at arbejde på elBulli, siger Andrés: ”Jeg var altid fascineret af Amerika, og jeg var fascineret af NBA, og jeg fik mulighed for at komme til New York under OL Spil, så jeg kom i seks måneder for at hjælpe med at åbne en spansk restaurant. Det var fantastisk, jeg gik hver aften gennem New Yorks gader, og jeg fik mange muligheder for at flytte til Japan, Spanien, Australien, men jeg elskede staterne og mulighederne blev ved med at dukke op, så jeg blev. ”

Tjek videoen for meget, meget mere fra José Andrés om starten af ​​hans karriere i USA, og følg med i kommende afsnit af denne interviewserie med den ikoniske kok.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig der 's. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge det, og jeg vidste godt, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der sker, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi skal på markedet, vi vil købe alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det her bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chilier, at der er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og i. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, ild og de er, de er ikke krydrede, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser mener jeg, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan en, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, at du virkelig kan vibrere, dufte aromaen fra de chilier derinde. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det 's, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det er bare lidt som brusende. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler den. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem, som om vi er familie her, så det, der er interessant ved muldvarp, er, at de ikke koger kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den 's, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde, at de får de høst, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De er kogte med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk alle sammen, de er smukke, jeg elsker, det Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s.Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det, fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give os nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer på klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig der 's. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge det, og jeg vidste godt, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der sker, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi skal på markedet, vi vil købe alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det her bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chilier, at der er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og i. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, ild og de er, de er ikke krydrede, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser mener jeg, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan en, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, at du virkelig kan vibrere, dufte aromaen fra de chilier derinde. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det 's, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det er bare lidt som brusende. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler den. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem, som om vi er familie her, så det, der er interessant ved muldvarp, er, at de ikke koger kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den 's, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde, at de får de høst, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De er kogte med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk alle sammen, de er smukke, jeg elsker, det Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden.Og det, fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give os nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer på klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig der 's. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge det, og jeg vidste godt, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der sker, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi skal på markedet, vi vil købe alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det her bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chilier, at der er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og i. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, ild og de er, de er ikke krydrede, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser mener jeg, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan en, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, at du virkelig kan vibrere, dufte aromaen fra de chilier derinde. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det 's, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det er bare lidt som brusende. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler den. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem, som om vi er familie her, så det, der er interessant ved muldvarp, er, at de ikke koger kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den 's, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde, at de får de høst, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De er kogte med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk alle sammen, de er smukke, jeg elsker, det Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det, fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse.Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give os nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer på klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig der 's. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge det, og jeg vidste godt, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der sker, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi skal på markedet, vi vil købe alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det her bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chilier, at der er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og i. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, ild og de er, de er ikke krydrede, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser mener jeg, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan en, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, at du virkelig kan vibrere, dufte aromaen fra de chilier derinde. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det 's, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det er bare lidt som brusende. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler den. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem, som om vi er familie her, så det, der er interessant ved muldvarp, er, at de ikke koger kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den 's, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde, at de får de høst, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De er kogte med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk alle sammen, de er smukke, jeg elsker, det Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det, fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men.Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give os nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer på klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig der 's. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge det, og jeg vidste godt, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der sker, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi skal på markedet, vi vil købe alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det her bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chilier, at der er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og i. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, ild og de er, de er ikke krydrede, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser mener jeg, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan en, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, at du virkelig kan vibrere, dufte aromaen fra de chilier derinde. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det 's, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det er bare lidt som brusende. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler den. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem, som om vi er familie her, så det, der er interessant ved muldvarp, er, at de ikke koger kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den 's, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde, at de får de høst, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De er kogte med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk alle sammen, de er smukke, jeg elsker, det Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det, fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det.Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give os nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer på klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig der 's. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge det, og jeg vidste godt, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der sker, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi skal på markedet, vi vil købe alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det her bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chilier, at der er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og i. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, ild og de er, de er ikke krydrede, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser mener jeg, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan en, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, at du virkelig kan vibrere, dufte aromaen fra de chilier derinde. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det 's, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det er bare lidt som brusende. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler den. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem, som om vi er familie her, så det, der er interessant ved muldvarp, er, at de ikke koger kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den 's, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde, at de får de høst, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De er kogte med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk alle sammen, de er smukke, jeg elsker, det Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det, fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give os nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer på klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig der 's. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge det, og jeg vidste godt, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der sker, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi skal på markedet, vi vil købe alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det her bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chilier, at der er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og i. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, ild og de er, de er ikke krydrede, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser mener jeg, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan en, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, at du virkelig kan vibrere, dufte aromaen fra de chilier derinde. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det 's, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det er bare lidt som brusende. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler den. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem, som om vi er familie her, så det, der er interessant ved muldvarp, er, at de ikke koger kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den 's, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde, at de får de høst, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De er kogte med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk alle sammen, de er smukke, jeg elsker, det Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det, fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give os nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er.Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer på klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig der 's. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge det, og jeg vidste godt, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der sker, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi skal på markedet, vi vil købe alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det her bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chilier, at der er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og i. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, ild og de er, de er ikke krydrede, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser mener jeg, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan en, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, at du virkelig kan vibrere, dufte aromaen fra de chilier derinde. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det 's, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det er bare lidt som brusende. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler den. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem, som om vi er familie her, så det, der er interessant ved muldvarp, er, at de ikke koger kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den 's, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde, at de får de høst, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De er kogte med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk alle sammen, de er smukke, jeg elsker, det Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det, fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give os nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer på klik.Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak, fordi du så meget, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig, at der er. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge med det, og jeg vidste udmærket, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der skete, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi går på markedet, vi køber alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chili, at det er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og ind. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, brand og de er, de er ikke krydret, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser, jeg mener, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan et, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt, andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun 's, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, du kan virkelig levende, dufte aromaen fra de chilier derinde til. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det ligner bare noget. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler det og#39s. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem som om vi er familie her, så det der er interessant ved muldvarp er, at de ikke tilbereder kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den er, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde de får de høster, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De bliver kogt med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk, alt er smukt, jeg elsker det, Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give dem nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer, klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer, og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Oaxacan Mole Negro - Den mest mystiske mexicanske mad i Oaxaca Village, Mexico!

Der. Skal være 30 forskellige ingredienser. I denne molære opskrift. Muy. Bueno Jeg kan helt sikkert fortælle dig, at der er. Intet, som dette her. Verden. Godt. Morgen, jeg håber, at du får en fantastisk dag, det markerer Wiens Jeg er i Oaxaca, Mexico okay, vent, vi skal bakke op, jeg skal fortælle dig hele historien, så på dette tidspunkt om morgenen, når Jeg startede denne video, jeg ville desperat, spise noget hjemmelavet, Oaxacan, molé en ægrulle det eneste problem, var jeg havde, ingen anelse endnu hvordan, det skulle ske vores, fulde plan for dagen var at nummer et leje, en varevogn og chauffør for den dag, som vi allerede havde arrangeret. Aftenen før, så vi kan krydse det ene fra listenummeret, to kører, til et lokalt, Oaxacan, landsbynummer, tre går direkte til det friske marked og nummer, fire går rundt og finder en bedstemor eller tante til kog os noget Molay. Fra. Kradse. Ja. Vi ville vinge med det, og jeg vidste udmærket, at risikoen for at mislykkes i Oaxacan, molé en negermission var meget sandsynlig, men nogle gange når du rejser uden en plan, ender du med at have den mest mindeværdige. Erfaringer. Af dit liv. Vi er. Nu i varevognen, og vi er på vej til et sted kaldet do deal og Olivier og det, da tingene tog en drejning til det bedste. Vi er. Hurtigt stoppede for at få lidt gas, men jeg skal bare fylde dig ind i, hvad der skete, da vi startede i dag, vi havde nød, vi havde ikke rigtig en plan for, hvad vi skulle gøre, vi ville bare gå til TL Caitlyn derefter via og vi ønskede at finde især Molly, fordi de er kendt for molly omkring den region i oaxaca, men. Vi talte med chaufføren, vores varevognchauffør, der er en fantastisk fyr og han. Nævnt, at han faktisk er fra, en landsby, der er meget tæt på bestemt, atitlan. Del Valle og han, kaldte sin mor, han, spurgte om hun kunne lave Molly til os, og hun var enig. Vi er på vej, vi stopper alle for gas lige nu, men vi er på vej til at hente sin mor dengang. Vi går på markedet, vi køber alle ingredienserne til Molly, og hun vil lave mad til os med multe, det bliver til et Oaxacan -madmandeventyr. Ja. Det her. Kunne ikke være en mere perfekt beliggenhed. Huset er smukt på landet, her er smuk familien, er så generøs og så indbydende er vi. På vej til markedet nu. Det. Faktisk er byen, vi er i, kaldet plac Oh Lula de matamoros, og dette er en Zapotec, en by, så det er den, kulturen, Missa tee okay, og vi er lige kommet til markedet nu . Og vi stopper først for at købe den lille chili, så mange forskellige slags chili, at det er en stor pose chilier lige der. Var. To larmer de. Grøntsag. Afsnit nu køber vi nogle, Tomater nogle løg nogle. Peberfrugter. Grøn. Tomater. Og. De lagde endda brød indeni, Oaxacan, molé a. Ja. A. Bombe. Eller a. Muligt. Formode. Vi er. Får en fuld kylling til at gå med den mere, mindre sauce. Hende. Opskrift uh. Mens. Vi var på hønsestalden, vi mødte mormoren. Hvem er opskrift. Vi laver det til hendes multeopskrift, og hun. Hun ved helt sikkert, hvad hun gør, når det kommer til mere, at tingene bare er blevet bedre. Ja. Min, scene siden i et sekund a. Anden pervers, gracias. Meget som. Gracias, cuando cuando told, Cinco. Ansigtsbekæmpende mus. Det her. Kaldes cafe, og det er en traditionel drink, hun bruger der majs herinde, og der er chokolade, jeg ved ikke, hvad alt andet, men da vi kom ind på markedet lavede hun det, og hun piskede det op med vores hænder var det som en tyk pasta, men nu tilføjede hun mere vand, så det blev til en væske. Drikkevarer, men der er stadig nogle, der kan lide chunkiness. På toppen, det er meget interessant, jeg ventede med at prøve det. Hmm åh og. Jeg spurgte hende først uden sukker, hun sagde, at du kunne have sukker eller intet sukker, men meget sukker, du vil have det, er virkelig godt uden sukker, og du kan smage majsen derinde, du kan smage chokoladen, det er en lidt stivelsesholdig. Det smager som et kryds. Mellem en drik og en grød. Hvilken. Er. -. Ja. Okay. Vi gjorde det tilbage til huset, det var tid til at begynde at lave mad I. Ønskes. For bare at forklare, at hele dette område og denne by er kendt for sit. Zapotec, befolkning. Hvilket er de oprindelige mennesker.

Af denne region i Oaxaca, almindelighed, ved Oaxaca. Hun er#39s. Kom godt i gang med at lave mollen ved først først at starte med chilierne, det er temmelig stor chili-ost tømning, frøene skraber frøene ud og ind. Imens. Vi. Har været heldig, og hun hun, lavet uden at vide, lavede hun nogle tamales og Lokoja Kineo, tamales, dampede. Lad mig tømme dette i majsskal, lad det. Mig bryder bare op med denne tamale, familiedato tamale kongen, den. Kapel Oh Jeff. Det er David. Jeg 'm. Ved ikke helt hvad det er dig. Ved godt. Der er#39s. Et karbad salsa, at vores chauffør i øvrigt hedder Javier, han sagde, at dette er hans yndlingssalsa, som hans mor laver og. Han sagde, at den er stor, og at den er krydret. Jeg 'm. Vil tilføje noget af denne salsa, han sagde, at den er krydret. Okay. Udseende. Fantastiske. Åh. Det er det. Fantastisk det er majs, men det er ikke det 's, ikke som fint formalet det kan selvfølgelig smage den unikke grøntsag derinde, mere som en urt jeg tror du kan lide en vild urt. Det er 's. Lækkert med den salsa, oh it 's, utroligt det 's. Har også en lille smule krydret men bare perfekt med den tid. Øjenvipper. Yay. Rokkerne, fonetiske. Morgenen. At. Første trin af chili er allerede, at vi flytter ind i køkkenet, nu vil de tænde bålet, og vi kommer i gang med at lave mad, denne moly, og de gør det rent fra bunden alle, råvarerne er . De tørrede chili de tørre ingredienser men. Alt er fra bunden dette. Er det, dette. Er det sådan et privilegium at have denne mulighed. Så. Hun steger, chilierne varmer dem nu bare over den koma, der er leret. Pande. Over, brand og de er, de er ikke krydret, emne. For mig har de næsten en sød, næsten tomatagtig, aroma for dem. Hvis. Det. Så. Hun steger chilierne indtil i et par minutter, indtil de skrumper op, så ligner de en slags et sikkert gammelt stykke læder, men. Duften, der kommer ud, er lidt forkullet, og jeg begynder allerede at mærke den kompleksitet. Af aromaer og smag. Det vil være en del af denne han. Hvad. Kommissariat. Ved godt. De kan lave. Du. Kilo, de ciências bastante como, tres kilos, cuatro. Kilo Nascimento. Netværk. Ærlighed, McCamey, penge. Det her. Er patent eller ser en plak. Er ingen macho macho. En dobbelt. Ting det 's. En banan, banan, hun er lidt sød. Jeg 'm. Stadig. Usikker på, hvordan alt dette kommer til at hænge sammen, kan Chava. Jeg 'm. I I 'm, i træk. Okay. Så for mandlerne satte hun lidt olie i lerkrukken, og så stegte hun bare, den. Mandler. Det er 's. Fantastiske. Hun. Trak lige mandlerne ud af olien, og nu faldt hun i valnødderne. Jeg har aldrig. Ville have gættet, den næste ingrediens i, denne molære opskrift, de kan godt lide lidt som småkiks, og igen smider hun dem bare i olien og steger dem bare i cirka 10. Sekunder eller sådan, at det er en ingrediens , Jeg havde ikke forventet. Der er også brød i Millea, og det er en særlig slags brød, der er lidt chokolade i brødet og. Noget. Noget. Ellers åh, det bliver også stegt åh ja. Ja det er. Som. Det. Brød og som ingredienserne bliver stegt og tilberedt, noget. At vide om Molay er, at det er det 's, en, det er en meget meget kendt ret, det er en af ​​de ultimative retter. Af Oaxaca samt i Puebla og. De er. Blandet. Teorier. Om hvordan den blev opfundet. Eller hvordan det skete, men. En. Det er helt sikkert, at det er en kombination af både det lokale. Indfødte ingredienser, og. Madlavning, teknikker. Kombineret. Med, den, europæiske. Kolonial. Indflydelse. Til, skab denne virkelig unikke blanding. Af smag og smag. Og det er 's. En utrolig. Kompleks. Fad, ved hjælp. Så mange ingredienser, jeg mener, hvis du selv prøvede at finde på en ret som denne, ville det være umuligt, fordi der er så mange tilfældige ingredienser i den, og den er så kompleks, en ret. Pimienta. Dette er en slags peber, som jeg aldrig har set før, næste gang. Krydderi er nelliker der kommer ind.

Det her. Er når tingene bliver mere og mere komplekse, når de tilføjer krydderierne nu, så nu steger hun, nogle, kanelstænger og så tællede vi også med nogle. Nogle. Slags peberkorn og derefter nelliker der 's, bliver nogle sesamfrø der, gå i. Luk. Og peber. Peber gå i olien. Åh. Det er det. Ikke rigtig godt at blive stegt i den olie. Som. Ingredienserne forberedes stadig til melassen, hvor de nu forbereder kyllingen. Kyllingen er alle blevet renset og skåret op, og hun er død, jeg tror, ​​hun bare koger den lige op i vand. Si, mucho, trabajo. Mola, er sådan et kompleks, fad og der er så mange ingredienser involveret, og hver ingrediens skal du forberede separat, jeg og. Det er meget tidskrævende og. Det er sådan et, det kræver meget arbejde at forberede, og det er sådan en det 's. Det er så fedt at kunne se hele processen og bare foregribe. Mølleren, som vi snart kan spise. Blommer. Jeg tror. Sendte en blommetørret blomme op og derefter friturestegt også. Ja. De råber sejr eller tab. Det er 's. Oregano, og en slags anden urt så dybest set, den. Chiles bliver sorte. Eller stegt, men alt, andet er stegt, i olie kylling kommer pænt dejligt og langsomt. Undtagen. Skal bare smides i nogle løg og hvidløg lige, i ilden til. Stege. Dens. Hvide sesamfrø, der også går i olien for at stege, mand. Hun har stegt som. Mindst 15 ingredienser indtil videre. Separat. I kyllingegryden efter. Bare kogte kyllingen i vand, så tilføjede hun lidt løg og lidt hvidløg og. Også en type, blad kaldet ojas antha, og som vil lave en kylling bouillon, som de også vil bruge til, hanen er alle ingredienserne, så se på det en hel spand ingredienser. Det. Løg og hvidløg færdige, steges i ilden, og så skræller de bare det ydre sort. Blænding og afslørende. Bare det saftige, kød nedenunder og så til tomaterne, der 's. To slags tomater de grønne tomater og de røde tomater og hun 's. Igen bare stegning, det i leret, gryde et lille stykke tid. Nikrif. Jeg tager min hej det. Det tog cirka to timer at forberede alt, det er nu tid til at begynde at male alt. Sammen for at lave saucen I. Love. Lyden af ​​den sten, på rock men. Derefter med lignende squishing. Lyden af ​​de chilier mellem klipperne og hun 's, sådan en ekspert, og du kan endda lugte, du kan virkelig levende, dufte aromaen fra de chilier derinde til. Det. Stensliber som denne hedder jeg mødte, at det er meget meget, tidskrævende, det. Det ville tage timer og timer at male hele denne spand. Fuld. Af ingredienserne til molen tager de den med på markedet, hvor de har en større kværn. Kaldet en Molina. Og. De vil male alt på det, så det vil være meget hurtigere. Så. Det ville ikke sandsynligvis tage indtil i morgen, hvis de forsøgte at male alt det i hånden, og vi har ikke så meget tid. Det vil de gøre, men i mellemtiden vil vi gå til et vandfald. Hvilket er tæt på dette område, fordi derefter pastaen skal koge. Et stykke tid og så. Vi vender tilbage for at spise dette bare sensationelle, moly. Det. Kørsel for at komme her var smuk, vi kom, virkelig, højt op i bjergene det 's, udsigten den. Robust, landskab er utroligt. Og vi er ankommet hertil det sted, det kaldte her Vidal alwah det, smukt, her yo. Det. Føles som om du er på kanten af ​​jorden her, og det er her vandet bobler men. Vandet er ikke varmt, det ligner bare noget. Det er bare vand ved stuetemperatur. Gør. Vi vandrede nu over til den vigtigste svømning, pooler det og#39s. Ganske unikt landskab, det er næsten som et måneskab. Disse er nogle ret interessante og meget unikke månescener, men. Jeg er meget, meget sulten nu min. Spænding. For at spise mola er i en all-time high. Over. Her er pastaen og så var det bare wow du kan lugte, det så du kan se den skinnende olie på den. Jeg 'm. Vil bare smage pastaen. For, gå, det er. Ligesom uforklarligt ligner det næsten skummende, i tekstur. Du. Kan smage krydderierne af antydningen af ​​fed peberfrugt derinde. Så. De har allerede tilføjet chokoladen derinde, så vi kunne ikke se dem tilføje det, men de tilføjede chokolade derinde, det er næsten tid.

Se. Det. Tog ligesom fem timer at lave denne han, de lavede alt, fra bunden startede med Chili'erne der, skal være 30 forskellige ingredienser. I denne moder opskrift, og hvad, jeg elsker er, at familien de bare venligt. Inviterede os ind i deres hus og i deres sammensætning, ind i deres hjem som om vi er familie her, så det der er interessant ved muldvarp er, at de ikke tilbereder kyllingen med i saucen, men kyllingen er tilberedt separat og derefter sauce tilberedes, separat og derefter kombinerer de de to til. Den sidste proces lige før du spiser den. Wow. Åh, godt. Jeg kan. Fortæl dig det sikkert, der 's. Intet, som dette i verden, det er, det er 's. Så unik det er. Så. Det er 's. Sådan en umulig blanding. Af ingredienser, du faktisk ikke engang ved, og det er rigtigt, at de ikke ved præcis, hvordan mere de blev opfundet, kan det lide uh det. En meget mystisk. Fantastiske. Smag du kan smage chokoladen du kan smage chilierne du kan smage nødderne derinde den har en nøddeagtig smag den er, den er virkelig rig, godt. Det er det & det er det fænomenal, åh. Det her. Ah det handler virkelig om saucen, men kylling er ligesom en. Bare den. Den anden ingrediens i denne ret skal jeg smage på kyllingestikken, før jeg overhovedet går videre til nogen form for kulhydrat. Betagende. Og. Igen, jeg mener, saucen er så utrolig smagfuld, at alt, hvad den skal gøre, er at belægge kyllingen, den ikke behøver at lide permeat, i midten af ​​kyllingen, jeg fik. For at få lidt mere sauce dog der. Det er bemærkelsesværdigt. Du vil være på Carlos, Internettet har hannen. På. Det. Lækker. Enestående. Særlig. Meget. Anderledes end, mere end jeg har prøvet før meget, godt. Ved. Åh hun hun, fyldt op igen. Min sauce. Mor. Sauce blæser bare i tankerne lige nu, de har også lavet os en tallerken hakket vildskab, som er græshopper, og græshopper er meget almindelige i Oaxaca, du vil.

Find dem på markedet de. Sagde de får de høster, disse græshopper engang, i november oktober eller november, når den, græshoppe, sæson, men så redder de dem alle, så. De har en kontinuerlig. Levering af, græshopper, hele året. Selvom de bare er og. Har til alle. Har til en hel mund fuld af græshopper, de er, lidt sprøde, de. Har jeg tænkt. De bliver kogt med lidt salt og lime, fordi smagen er fantastisk, alt er smukt, jeg elsker det, Åh med, den sauce, moly. Par. Venus åh ja. Se på det. Jeg 'm. Vil tilføje lidt mere, mere. End sauce på denne græshoppe. Det er det. En enestående kombination, jeg kan lide det med græshopperne, der giver det en knas, at kylling bare falder af benet åh, se, da vil jeg tilføje dette til mine ris, og jeg har en kombination, som jeg skal prøve Jeg mener, jeg elsker det med tortillaerne, men med ris mener jeg. Jeg er jeg er Asien, og jeg elsker ris, det er så godt med ris. Det her. Sauce er bare vanvittig. Okay de. Har også en af ​​morens hjemmelavede, salsakorn og jeg har set Javier han, tilføjer noget af salsaen til hans mor, så jeg vil følge med. Wow. Der er#39s. Intet bedre end at tilføje sauce til sauce okay. Og så endelig fik jeg, til at gå ind for nogle af de hakkede woodiness, drys. Dem på toppen. Godt. Lade. Jeg tilføjer endnu en græshoppe. For, den sidste topping og der. Det er muligvis den største, single, bid af han i. Hele verden. Og det fuldender Mølleren. At. Var et absolut, fantastisk måltid, jeg 'll. Har nogen græshopper, der sidder fast i mine tænder, gør jeg ikke. Tænk så jeg har bare en chokolade overskæg en molar, overskæg, åh mand. Sådan var det. Utroligt. Godt. Jeg elsker. Den moly jeg elsker. Hele denne oplevelse. Og da vi tog afsted i morges, havde vi ingen anelse om, hvad vi skulle gøre, faktisk havde vi, at vi ikke havde planer, alt hvad vi ville gøre var at spise, men ville finde og søge efter nogle af de bedste multe, og det var en utrolig, succes, men. Tak til familien her vil jeg sige en kæmpe tak til Xavier, som er vores chauffør pga. Han nådigt. Tanke. Om denne idé og derefter kaldte han sin mor, hans mor var enig, og de inviterede os elskeligt ind i deres hjem, hvilket er det. Utroligt, jeg har sagt det mange gange før, men det er endnu en af ​​disse oplevelser, der er værd at rejse rundt i verden, der er intet, som en oplevelse, som når.

Det kommer til mad og rejser, og jeg er meget taknemmelig for at have denne mulighed, så igen en stor tak til familien, vi alle er meget glade og fulde af mere end nu, og vi vil give dem nogle af det indkøbscenter, der betaler for at bringe hjem med os ok, jeg vil, før, jeg, er. Lidt under påvirkning af multe lige nu, så jeg vil stoppe med at tale, og jeg vil gerne sige en kæmpe tak for at du så denne video, husk at give den en tommelfinger op, hvis du nød den, jeg ville elske at høre fra dig i kommentarfeltet herunder, hvis du ikke allerede abonnerer, klik. Abonner nu Jeg vil dele mange flere videoer som denne og madture og rejsevideoer, og. Klik også på det lille klokkeikon, så du ikke går glip af den næste video, som jeg udgiver, tak så meget for at du så, og vi ses på den næste video.


Se videoen: 4x100 free relay men, Worlds Shanghai 2011 (Januar 2022).