Traditionelle opskrifter

Broccoli -rabe med bulgur og valnødder

Broccoli -rabe med bulgur og valnødder

Ingredienser

  • 1 kop mellemstor bulgur*
  • 1 1/2 pund broccoli rabe (rapini; 1 meget stor flok), bunden 1 tommer stængler trimmet
  • 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 store skalotteløg, hakket (ca. 2/3 kop)
  • 2/3 kop finthakkede valnødder
  • 2 spsk frisk citronsaft
  • 1 kop revet parmesanost, delt

Opskriftsforberedelse

  • Læg bulgur i medium skål; hæld 2 1/2 kopper kogende vand over. Rør en gang og lad det stå til det er mørt, cirka 20 minutter. Hæld bulgur i et fint silesæt over skålen. Reserver iblødsætningsvæske.

  • Kog broccoli rabe i kogende saltet vand, indtil det er sprødt mørt, 2 minutter. Brug en tang til at overføre til en skål med isvand og afkøle. Dræne; skæres i stykker på 1 tommer og sættes til side.

  • I mellemtiden opvarmes olie i stor stegepande over medium høj varme. Tilføj skalotteløg; sauter til det er blødt, cirka 2 minutter. Tilsæt valnødder; sauter til duftende, cirka 2 minutter. Tilsæt broccoli rabe og bulgur; drys med salt og peber. Kog, omrør ofte, indtil den er opvarmet, cirka 3 minutter. Hvis det er tørt, tilsættes reserveret bulgur iblødsætning af spiseskefulde. Rør citronsaft i; krydr med salt og peber. Hæld halvdelen af ​​parmesan i. Overfør den resterende ost separat.

  • *Også kaldet revnet hvede; fås i supermarkeder og i fødevarer.

Anmeldelser afsnit

Middelhavs kostopskrifter

Indsæt mere fisk, fuldkorn, plantebaserede proteiner og olivenolie i din rutine med disse sunde (og smagfulde) middelhavskost-inspirerede opskrifter.

Relateret til:

Foto Af: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle rettigheder forbeholdes.

Foto Af: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle rettigheder forbeholdes

Foto Af: Min Kwon & copy2015, Television Food Network, G.P. Alle rettigheder forbeholdes

Foto Af: Kana Okada & copy2010, Kana Okada

Foto Af: Antonis Achilleos

Foto Af: Antonis Achilleos

Foto Af: Antonis Achilleos

Foto Af: Antonis Achilleos

Klassisk græsk salat

Stegt laks med urtesennepsglasur

Ristede blomkålssteaks med rosinrelish

Relishen er en fed, salig-sød kombination, der fungerer godt med mild blomkål og gør den til en smagfuld side eller vegetarisk hovedret.

Zucchini, Ricotta og citronpizza

Citron og purløg på en pizza lyder måske mærkeligt, men det passer perfekt til tynde strimler courgette og cremet ricotta. Den syrlige citrusjuice skærer igennem den rige ost og giver kun et strejf af lys smag for hver bid.

Fyldte peberfrugter i græsk stil

Grillet aubergine dip

Bobby & rsquos Middelhavsinspireret forretter kræver lidt tid, men slutresultatet er det hele værd. Han fyrer grillen op for at få auberginen mør og røgfyldt, og purerer den derefter med tahini, olivenolie, citron og friske krydderier for at danne en glat og cremet dukkert. Server med varm pita, lavash eller friske grøntsager til at dyppe.

Sund siciliansk blomkålsris

Besat med rosiner, citronskal og pinjekerner, gør denne luftige pilaf en smagfuld, fiberrig side til kylling, laks og svinekød.

Kikært Shawarma Pitas med Hummus-Dill Dressing

Dækket med krydderier og ristet til sprød perfektion er kikærter en naturlig bytte i disse middelhavsinspirerede shawarma pitas. For en "kog en gang, spis to gange" tilgang, forvandle eventuelle rester til en kikært shawarma salat: Læg grøntsagerne med ristede kikærter, og top det med klatter hummus-dild dressing.

Vegetarisk Arugula Kikært Power Salat

Kombinationen af ​​fiberfyldte, antioxidantrige grøntsager og frugt plus proteinrige kikærter og avocado gør dette til en velafbalanceret og tilfredsstillende salat. Krydr moset med yderligere ingredienser som mango, selleri, koriander eller gulerødder, og nyd det derefter som en dukkert, sandwichfyldning eller i dette tilfælde en salat -topper.

Laks med varm tomat-oliven salat

Pensl laks med en blanding af olivenolie-honning-eddike og broil for at skabe en sprød skorpe. Server med to middelhavsfavoritter og tomater i siden.

Tyrkiet-Hummus Sliders

Blomkål Couscous

Grillede lammekoteletter med mynte

Græsk salat

Græsk pizza med hældbar skorpe

Ja, du kan virkelig lave og bage hjemmelavet pizza skorpe på mindre end 30 minutter! Tricket er at piske en skorpe, der kan hældes op. Pålæg som ristet aubergine og peberfrugt, feta, artiskokker, mynte og citron sætter et græsk twist på en klassisk pizzaskorpe.

Citronlaks med limabønner

Kylling med Tabbouleh

Frisk citron, mynte og persille giver Ina & rsquos tabbouleh salat en lys smag. Retten bliver kun bedre, jo længere den sidder, så forbered den gerne på forhånd.

Citrus Marinerede Oliven

Oliven, en nøglekomponent i middelhavskosten, gøres endnu mere smagfuld med tilsætning af friskpresset citron og appelsin samt hvidløg, timian og krydret rød peberflager.

Broccoli -rabe med kirsebærpeber

Muslinger med kartofler og oliven

Bulgur salat

Bas Agrodolce med Spaghetti Squash og svampe

Linsefyldte peberfrugter

Disse peberfrugter blev inspireret af en populær middelhavssalat, fyldt med israelsk couscous, linser, oliven, urter og masser af feta. De er fyldt med fibre og plantebaseret protein, de er lækre og tilfredsstillende.

Spicy Escarole med hvidløg

Mahi Mahi med blomkål

Der er ingen mangel på smag med denne hurtige og sunde middag. Blomkålen koges med mandler, rosiner og velduftende koriander og afsluttes med en lys frisk frisk citronsaft.

Artiskokker provencalsk

Aubergine med yoghurt og dild

Sunde braiserede linser med grønkål

I Middelhavet er måltider stærkt afhængige af plantebaserede opskrifter, der favoriserer bælgfrugter, fuldkorn og masser af friske grøntsager og frugter. Denne opskrift favner fuldstændig den filosofi og låner et par af de klassiske madlavningsteknikker og ingredienskombinationer fra regionen-faste sorte linser fra Frankrig og stegt æg med olivenolie fra Spanien. Denne opskrift er super enkel, men alligevel solid nok til at tilfredsstille selv de hårdeste kødspisere i din familie.


30 middelhavskostopskrifter klar på 30 minutter!

Hvis du får at vide om "Middelhavskosten" for første gang, lad mig fortælle dig, at det ikke rigtig er en "slankekur". Det er en måde at spise og leve på. Middelhavskosten er en velsignelse for alle, der leder efter en plan om at øge deres kost uden egentlig at skulle gå på slankekur.

I modsætning til de fleste andre lægger denne diæt vægt på at spise mere af de rigtige fødevarer (gode fedtstoffer, magre proteiner, fuldkorn) i stedet for at begrænse hele grupper af makronæringsstoffer. Du har en stor liste over madvarer, du kan bruge i denne diæt.

Så før jeg går ind på de bedste 30 middelhavskostopskrifter, lad os tale om Middelhavskosten lidt mere dybtgående og dens fordele!

Relaterede indlæg:

Fordelene ved Middelhavskosten.

Middelhavskosten er anerkendt som en af ​​de sundeste og mest velsmagende måder at spise på og har en sundhedsmæssig mængde sundhedsmæssige fordele. Bortset fra at hjælpe dig med at tabe dig, har denne diæt været videnskabeligt bevist for at øge dit humør, styrke knoglerne, minimere fedt i maven, lindre smerter og smerter, omdanne metabolisme og øge hjernekraften og forstærkerenergi.

Nogle af de vigtige sundhedsmæssige fordele ved denne diæt er:

  • først og fremmest kan du nyde mad med dine venner og familie. Du bliver ikke til en slankekur, der undgår mennesker, der spiser burgere foran dem.
  • hjælper dig med at opretholde en sund kropsvægt
  • godt for dit mentale helbred - Middelhavskosten stresser dig ikke til at skære nogen større fødevaregruppe ud.
  • forhindrer kræft
  • forhindrer hjerte -kar -sygdomme, diabetes og slagtilfælde
  • reducerer risikoen for Alzheimers og andre neurodegenerative sygdomme

Denne diæt har legitimeret sig selv som en af ​​de sundeste måder at spise og opretholde perfekt kropsvægt. Sidste år (2019), U.S. News & amp World Report stemte det som “Den bedste kost i USA” for andet år i træk.

Middelhavskosten madliste.

Der er ingen begrænsninger eller vanvittige begrænsninger i denne fantastiske kost. Det er mere en ren & amp sund kost livsstil fuld af ingredienser, der er berømt inden for Italien, Spanien, Grækenland, Israel og andre dele af Mellemøsten.

Fokus på bønner, grøntsager, fuldkorn, fisk, magert rødt kød, fedtfattigt mejeri, nødder, olivenolie, hvidt brød og en lang række frugter! Her er en komplet liste over mad fra Middelhavskosten:

Grøntsager:

Løg, porre, hvidløg, kål, kartofler, fennikel, artiskokker, peberfrugt, selleri, courgette, auberginer, gulerødder, rødbeder, squash, majs, svampe, blomkål, agurker, broccoli.

Nødder & amp; Frø: Pinjekerner, valnødder, tahini, solsikkefrø, mandler, kastanjer, græskarkerner, sesamfrø.

Frugter: Druer, Kiwi, figner, tomater, citroner, jordbær, fersken, appelsiner, grapefrugt, honningdug, vandmelon, abrikoser, æbler, avocado, granatæble, pærer.

Urter og krydderier: Persille, rød peberflager, nelliker, kanel, oregano, basilikum, dild, paprika, safran, gurkemeje, timian, salvie, rosmarin, ingefær, spidskommen, peber, mynte, laurbærblade, salt.

Grønne: Spinat, rucola, salat, majroer, rødbede, grønne grøntsager, mælkebøttegrøntsager, sennepsgrøntsager, grønkål, purslane, broccoli -rabe.

Bønner og bælgfrugter: Linser, sorte øjne, split ærter, brede bønner, sorte bønner, grønne bønner, nyrebønner, kikærter.

Olivenolie og eddike: Oliven, ekstra jomfru olivenolie, rødvinseddike, balsamico.

Ost og fermenteret mejeri: Fetaost, Mozarella, yoghurt, parmesan, Ricotta.

Fuldkorn, ris og pasta: Hele hvede, bulgur hvede, quinoa, ris, orzo, pasta, byg.

Fish & amp; Seafood: Sardiner og ansjos, laks, rejer og rejer, muslinger og muslinger, tun, havabbor, torsk, helleflynder

Drikkevarer: Vand, te, kaffe, vin, frisk juice, moonshine

Græsfødt: Græsfodret oksekød, græsfodret svinekød, økologiske æg, græsfodret kylling.

I øjeblikket har mange af os adgang til de fleste af disse fødevarer, der kan findes i Middelhavet. Kopiér fra listen, og sørg for at købe mad for at lave mad fra Middelhavet.

Middelhavs -måltidsplanen:

Hvis du beslutter dig for at prøve Middelhavskosten, kan du ganske enkelt lave din helt egen madplan. For nu er her to blogindlæg, du skal tjekke, hvis du glæder dig til at tabe dig:

Hvis du hellere vil gå med din egen madplan, er der nogle enkle “regler”:

  • spis frisk, sæsonbetonet og lav mere mad! Spis lum sum veggies, fuldkorn, bønner, frugt, nødder og frø. Du kan tilføje noget fjerkræ, fisk, græsk yoghurt, ost og vin.
  • helt undgå forarbejdede og stegte fødevarer

30 middelhavskostopskrifter klar på 30 minutter.

Disse 30 opskrifter fra Middelhavskosten tager 30 minutter eller mindre fra start til slut, når de trækker smag og ingredienser fra Middelhavet.

Bundlinie.

Med så mange fødevarer at afrunde i disse måltider og opskrifter, kan du endda kalde dette en diæt? Jeg håber virkelig, at du elskede denne artikel og prøver den bedste kost i alle USA, der findes.

Del venligst denne artikel med dine venner og familie, fordi deling er omsorgsfuldt. Kommenter også dine anmeldelser ned, og lad mig vide, hvad du synes om disse opskrifter på middelhavskost. Det er alt for i dag, Ciao.


Broccoli Rabe med Bulgur og Valnødder - Opskrifter

1 bundt udon nudler
1 lb udbenet kyllingebryst eller lår uden hud

Marinade
1 spsk Shaoxing -vin (eller tør sherry)
1/2 tsk salt
1 spsk majsstivelse

Sovs
3 spsk østerssauce
2 spsk Shaoxing vin (eller tør sherry)
1/2 spsk mørk sojasovs
1/4 kop kyllingekraft
1 spsk sukker
1 spsk majsstivelse
1/4 tsk salt

Rørstegt
1 hel stilk af broccoli, skåret i buketter i størrelse
2 spsk jordnøddeolie (eller vegetabilsk olie)
4 fed hvidløg, hakket
1 tsk ingefær, hakket
1/2 kop ristede valnødder
3 skaller skåret i skiver

Skær kyllingen i tynde mundrette stykker, ikke tykkere end 1/4 ”, overføres til en mellemstor skål. Tilsæt marinadeingredienserne. Rør rundt for at blande godt. Lad det sidde i 10 minutter, mens du tilbereder de andre ingredienser.

Bland alle ingredienserne til saucen i en skål. Rør rundt for at blande godt.

Bring 1/3 kop vand i kog i en stor nonstick-stegepande over medium høj varme. Tilsæt broccoli og dæk til. Damp, indtil broccolien bare bliver mør og det meste af vandet fordamper omkring 40 til 50 sekunder. Overfør broccolien til en tallerken.

Kog udon nudlerne i henhold til producentens anvisninger i samme gryde. Hæld vandet fra. Sæt til side.

Tør panden af ​​med et køkkenrulle, der er holdt i en tang, hvis der er vand tilbage.

Tilsæt olien og hvirvle for at belægge bunden. Fordel kyllingen i gryden i et enkelt lag. Lad det stege uden at røre i 30 sekunder, eller indtil undersiden er brunet. Vend kyllingen og rør og kog, indtil overfladen er let forkullet.

Tilsæt hvidløg og ingefær. Rør et par gange for at frigive smagen.

Rør saucen igen for at opløse majsstivelsen helt og hæld den i gryden. Kog og rør, indtil saucen tykner i cirka 1 minut. Rør broccoli, valnødder og nudler i og varm forsigtigt op. Drys spidskålene over toppen af ​​blandingen.


No-Cook opskrifter

Brødristerovn: En standardovn kan være for varm til at håndtere på en velsmagende dag, så henvend dig til sin sommervenlige fætter. Brug den til at riste nødder og brød, smelte ost, broil rejer og bacon eller blister tomater og paprika. Dessert kan også gavne: Bag små portioner småkager eller broilbær moset med sukker til en is -topping.

Komfur: Uanset hvad termometeret siger, har du nogle gange bare lyst til en skål pasta. I den tid det tager at koge vand, kan du piske en sommerlig kogesovs op og skære grøntsager til et måltid. Når det kommer til ingredienser, der er værd at bruge tid på komfuret, så tænk hurtigt og let-andre yndlings 15-minutters (eller mindre!) Snyder inkluderer æg, quinoa og instant ris. Disse vil tilføje en tilfredsstillende vægt for at holde de hungrigste af spisere tilfredse.

Mikrobølgeovn: Brug dette elektromagnetiske es i hullet til at dampe grøntsager på et øjeblik: Vask og klip en portion grøntsager (ca. 1 kop), læg den i en skål, der kan køle i en mikrobølgeovn, dæk til med en tallerken og indstil timeren som følger:

Paprika, skåret 1 til 2 min

Majskolbe, skalet, skåret i tredjedele 3 min

Aubergine, i terninger 2 til 3 min

Stivelse: No-cook stivelse er en svedig kok ’s bedste ven. Tag bare kedlen på for en ingrediens, der er klar på få minutter. Følg pakkens anvisninger for ingredienser som rispapirindpakninger eller cellofanudler, eller & quotcook & quot fødevarer som couscous eller bulgur ved at tilføje varmt vand og dække tæt med plastfolie.


Vegetabilske opskrifter!

Du vandt ikke kort på tilbehør i år og#8230 eller næste år.

Relateret til:

Gulerødder med valnødder (nr. 2)

2. Gulerødder med valnødder Kog 8 bundter (2 1/2 pund, trimmede) gulerødder i kogende saltet vand, indtil de er møre, 8 minutter afløb. Svits i 2 spiseskefulde smør med en 3,5-ounce krukke valnødder i sirup over medium høj varme. Tilsæt et stænk cidereddike, og salt og peber. Drys med hakket purløg.
/>
Chipotle-Cheddar Corn Casserole Pisk 5 kopper optøet frossen majs, 2 æg, 1 kop tyk fløde, 1/2 kop strimlet cheddar, 1 spsk hakket chipotle i adobo, og salt og peber hældes i et smurt 1-quart bagningsform. Bages ved 375 grader F, 30 minutter.

Spicy Broccoli Rabe Skær 3 bundter broccoli-rabe i stykker på 2 tommer, kog dem i en dampkurv i en gryde med 1 tommer kogende vand, tildækket, indtil de er møre, 8 minutter. Kog 6 ansjoser og 3 skiver Fresno chili i 1/2 kop olivenolie ved svag varme, 15 minutter. Tilsæt 4 skiver hvidløgsfedd kog ved høj varme, indtil de er gyldne, 2 minutter. Hæld med broccoli -rabe. Smag til med salt.

/>Ristet blomkål med druer Kast 1 hoved blomkål (skåret i 1-tommers buketter) med 1 1/2 kopper druer, 3 spsk olivenolie, 2 spsk kapers, 1 tsk hver revet citronskal og kosher salt og peber efter smag. Steges ved 450 grader F, 25 minutter.

Granatæble rosenkål Lav citron-hvidløg rosenkål (nr. 34). Kast med 1/2 kop kogt bulgur. Drys med granatæblekerner og hakket persille.

Rosenkålsslaw Pisk 1/3 kop olivenolie med 3 spsk cider eddike, 2 tsk hver Dijon sennep og honning, 1 hakket hvidløgsfedd, 1/2 tsk kosher salt og peber efter smag. Kast med 1 pund strimlet rosenkål og 1/2 kop hver rosiner og hakkede ristede pekannødder.

Rosenkål med kastanjer Kast 2 pund halverede rosenkål med 3 spsk olivenolie og 1 tsk kosher salt. Steg ved 425 grader F, 25 minutter. Drys med 1 kop halverede kastanjer, 1/2 kop tørrede kirsebær og et stænk rødvineddike.


Denne tåbelige metode hjalp mig med at komme over min frygt for krybskytteræg

Selvom der er masser af fuldstændig rationelle ting at være bange for i køkkenet, lige fra knivarbejde, der gik galt til flyvende stegeolie, må jeg indrømme, at jeg havde en langvarig madlavningsangst, der var af en meget mere dum art: krybskytteræg.

Den første håndfuld gange jeg forsøgte at krybe et æg efter den lovede at være en simpel traditionel metode, endte jeg med en løbende ægmassakre i min gryde, hviderne og æggeblommen spredte sig i det snurrende kogende vand, hvilket gjorde det uigenkendeligt som et æg overhovedet langt mindre de maleriske pocherede æg, jeg har set i mit Instagram -feed.

Kernen i mit problem var, at næsten alle de instruktioner om ægskytteri, jeg nogensinde havde læst, fortalte mig, at det var absolut nødvendigt at oprette en ildevarslende hvirvel med vand til at hælde mit æg i, og at en skvæt eddike på en eller anden måde var afgørende for denne usikre proces .

HOLDE ØJE: Sådan adskilles æg med en vandflaske

Efter mine mange tidlige fejl var jeg bange for at krybskytteri i årevis og valgte mere sikre og mere pålidelige måder at tilberede min morgenmad på. Jeg kunne dog ikke komme over den nagende fornemmelse af, at jeg gik glip af utallige potentielle pocheret æg-toppede avocado toasts og kornskåle. Selvom jeg gav muffinsformen til krybskytteri en prøve og lavede et æg eller to i mikrobølgeovnen, kunne jeg ikke slippe det faktum, at jeg ikke var i stand til at få fat i den perfekte pandejagt.

Så en dag, mens jeg spiste morgenmad hos en ven, blev jeg præsenteret for et smukt, perfekt pocheret æg til min lille ærgrelse. Jeg gav udtryk for min jalousi over, at hun klart havde tacklet metoden til krybskytteri. Imidlertid lod hun mig ind på en meget lettere, spin-fri metode, der ikke kun forhindrer dine æg i at ligne granatsplinter, men også giver mulighed for krybskytteri af flere æg ad gangen.

Da jeg gav denne metode et forsøg, blev jeg chokeret over, hvor enkelt og effektivt det var, og at jeg tilsyneladende var blevet vildledt af hvirvelens løgn hele mit liv, der gjorde æg. Selvom jeg ikke tyder på, at du ikke kan lave et fantastisk pocheret æg i et spabad, fandt jeg ud af, at denne enklere løsning aldrig har svigtet mig, hvilket resulterede i perfekt poscherede æg, der kun ser vanskelige ud hver gang.

Start med at varme en gryde vand op ved høj varme, og kontroller vandet ofte for at sikre, at det ikke når en kog. Mens du er fri til at tilføje et strejf eddike til gryden, og nogle hævder, at en lille smule syre hjælper de hvide hurtigere med at koagulere, vælger jeg personligt ikke at bruge eddike og finder ud af, at mine æg bliver helt fine.

Mens vandet varmer op, knækker du dit æg i en lav beholder, hvilket hjælper med at lette en glattere overgang til vandet end direkte fra skallen. Når gryden kun har nået en svag simmer — vær forsigtig med ikke at lade vandet komme helt i kog — skub dit æg langsomt ned i gryden ved at holde skålens mund tæt på vandet og skub ægget forsigtigt ud lige over overfladen . Brug en ske til forsigtigt at korralere ethvert hvidt, der kan forvildes, så snart det rammer vandet tilbage mod resten af ​​ægget. Denne proces kan gentages med flere æg i en gryde, så længe du arbejder hurtigt for at undgå overophedning af vandet.

Når ægget er i, skal du dække gryden med et låg og slukke for varmen helt og lade det koge uafbrudt i 3 minutter og#x2014 ingen kigger. Den blide restvarme og damp koger ægget delikat uden hårde bobler (eller boblebad for den sags skyld) for at forstyrre det hvide. Når dine 3 minutter er slut, fjern låget, brug en hulske til at fjerne ægget fra vandet og fortsæt med at undre dig over skønheden i dit perfekt pocherede protein, der næsten ikke krævede noget arbejde.

Selvom denne metode virker næsten mistænkeligt enkel, har jeg fundet det at være den nemmeste og mest effektive måde at få min krybskytter på, og jeg kan med glæde sige, at min mangeårige, irrationelle frygt for at krybbe æg ikke er mere.

Klar til at overvinde dine krybskytteri? Giv denne metode en hvirvel og ingen ordspil bestemt og tackle nogle lækre retter som pocheret æg med spinat og valnødder, æg Benedict Florentine og Steved Bulgur og Broccoli Rabe med pocheret æg til din næste stressfri brunchspredning.


I sæson: 7 sensationelle sider med vintergrønne

Betyder det at spise sæsonbetonet i de koldere måneder uden friske råvarer? Ikke hvis du omfavner dine vintergrøntsager! Mørkegrønne, bladgrøntsager som grønkål, collardgrøntsager og schweizisk chard er i sæson og fyldt med vitaminer og mineraler, der er gode for dig. Pisk en af ​​disse opskrifter til en smagfuld og næringsrig tallerken i aften.

Sauteret grønkål med røget paprika Stærk og smagfuld knust rød peber og røget paprika hjælper med at afbalancere bitterheden af ​​grønkål i denne velsmagende ret.

Southern Style Collard Greens Bacon og farin gør dette til en velsmagende og sød godbid, der ledsager en række forskellige hovedretter af kød.

Couscous med Swiss Chard, rosiner og amp Feta (På billedet) Så mange teksturer og smag til at glæde dine smagsløg. Saltet feta, søde rosiner, nøddeagtige kikærter og solid couscous giver schweizisk chard en fantastisk forskelligartet smag i denne opskrift.

Steg-steg Bok Choy i thailandsk hvidløgssauce En lækker tilbehør, der let kan blive til en hovedret med tilsætning af lidt protein. Lav lidt ekstra sauce til at marinere tofu eller kylling i, og aftensmaden er færdig.

Sennepsgrønt & amp. Bulgur Datoer, valnødder og bulgur tilføjer heft til pebret sennepsgrønt.

Escarole og hvid bønnesuppe Nyd denne salte suppe som den perfekte forret til at starte et vintermåltid eller skænke lidt til en varm weekendfrokost.

Sauteret Rapini med sød peber og løg Også kendt som broccoli rabe, rapini er en stærkere smagende fætter til almindelig broccoli. Det passer fint i denne opskrift med andre sunde grøntsager.

Hvad er dine yndlings sunde grøntsager at lave mad om vinteren? Del dine opskrifter med os i kommentarerne!


Vegansk bryllup Hors d'oeuvres

Hors d'oeuvres i middelhavsstil:

  • Tomatrisotto -kager
  • Tofuostfyldte dadler pakket ind i sprød røget portobello -bacon
  • Faux bondestage og karameliserede løg i et butterdej
  • Crudite med dips som cannelini, sort bønne, hummus eller krydret artiskok Grillede Veggie -brochetter (kan være svampe, courgette, paprika, purløg, urter osv.)
  • Tomatbruschetta penslet med olivenolie
  • Citron-kartoffelpandekager med ingefæret avocado-creme
  • Fyldte drueblade
  • Citron risotto kugler
  • Falafel med tahini sauce
  • Crostini med dips som aubergine caponata, hvid bønnemos, kalamata oliven eller soltørret tomat tapenade
  • Baba Ganoush med pitabrød

Hors d'oeuvres i amerikansk stil:

  • Kartoffelhæklinger med purløgscreme
  • To gange bagte røde og hvide kartofler
  • Sød kartoffel pålæg og blomme tomat crostini med balsamico vinaigrette
  • Endive og æble haroseth salat
  • Frugtspyd
  • Kartoffelkager med æblechutney
  • Champignon og porre Empanadas
  • Artiskokker fyldt med fennikel og tomater
  • Guacamole med tortillachips og pico de gallo
  • Fyldte svampe
  • Stegte sukker snap ærter med shiitake svampe
  • Mini spinat quiches

Hors d'oeuvres i asiatisk stil:

  • Vegetabilske Samosas
  • Spring Rolls med soya-ingefær dipping sauce
  • Avocado og agurkesushi med syltet ingefær og wasabi
  • Seitan fingre med tamarind dipping sauce
  • Avocado tempura med tomatsauce

Flere grøntsager

Kok ideer

Koren ’s Berømte rosenkål og pastinak Steg halverede rosenkål i olivenolie i en 375 ° ovn, indtil den er mør, gentag processen med tykke pastinakpinde. Steg baconstrimler til de er sprøde og groft smuldrer. Sauter é rosenkålene og pastinak i det udsmeltede baconfedt. Rør den smuldrede bacon og nok lagret balsamicoeddike til at krydre med salt og peber.

Skåret fennikelsalat med ristede valnødder Kast tyndt skåret fennikel med brøndkarse, halverede røde druer, ristede valnødder, barberet pecorinoost og hakket estragon. Lav en vinaigrette med frisk citronsaft, olivenolie og salt og peber og rør det godt med fennikel- og valnøddesalat. —Koren Grieveson i Chicago ’s Avec