Traditionelle opskrifter

Tagliolini pasta med cremet champignon og prosciutto sauce opskrift

Tagliolini pasta med cremet champignon og prosciutto sauce opskrift

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Pasta
  • Italiensk pasta

Dette er en ekstremt elegant italiensk pastaret, der skal serveres ved en særlig lejlighed. Dine gæster vil elske det! Tagliolini -pasta (tynd tagliatelle) smides med en cremet porcini -champignon og prosciuttosovs, derefter toppet med sprøde ristede hasselnødder, ristede brødkrummer, parmesan og purløg.

3 personer lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 4 spsk ekstra jomfru olivenolie plus mere efter behov
  • 1 skalotteløg, fint hakket
  • 50 g prosciutto, i tern
  • 200 g friske porcini svampe (eller 40 g tørrede porcini), renset og skåret i skiver
  • 120 ml hvidvin
  • 150 ml enkelt creme
  • 30 g revet parmesanost, plus mere efter behov+ efter behov
  • 20 g smør
  • 120 g hakkede ristede hasselnødder plus 8 hele hasselnødder, hakket til pynt
  • 3 spsk brødkrummer
  • 250 g tagliolini eller tagliatelle pasta
  • salt og peber, efter behov
  • hvidløgsløg eller purløg, til servering

MetodePrep: 30min ›Kog: 20min› Klar om: 50min

  1. Varm 4 spiseskefulde olie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket skalotteløg og kog i et par minutter for at blødgøre. Tilsæt terninger med prosciutto og porcini svampe; kog i 5 minutter. Tilsæt vinen og skru op for varmen for at lade alkoholen fordampe.
  2. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 til 15 minutter. Hvis saucen bliver for tyk, tilsættes 1/2 glas vand.
  3. Hæld fløde i og tilsæt 30 g revet parmesanost. Fortsæt med at koge ved svag varme, omrør ofte, indtil fløden er blevet varm. Smag til med salt og peber. Sæt panden til side, men hold den varm.
  4. Smelt 20 g smør i en anden gryde. Bland ristede hakkede ristede hasselnødder med brødkrummer og kog smørret i, indtil det er gyldent. Afsæt to spiseskefulde til pynt.
  5. Kog tagliolini i rigeligt saltet vand, indtil 'al dente', cirka 1 minut mindre, end der står på pakken. Reserver cirka 1 øske kogevand, inden pastaen tømmes. Overfør til en skål og tilsæt en skvæt olivenolie og halvdelen af ​​det ristede brød og hasselnødder. Tilsæt lidt af det reserverede madvand, hvis pastaen er for tør.
  6. Hvis du serverer pasta i enkelte portioner:

  7. Hæld lidt af porcini -saucen på bunden af ​​hver tallerken. Læg tagliolini ovenpå, vrid dem på en lang gaffel. Drys med ristede nødder og brødkrummer, lidt barberet parmesan og hvidløgsløg.
  8. Ved servering i et fad:

  9. Forvarm ovnen til 180 ° C / gas 4.
  10. Smør en ringkageform med smør og drys med de 2 reserverede spiseskefulde ristede nødder og brødkrummer. Tilsæt pastaen forsigtigt uden at håndtere den for meget. Lad stå i 10 minutter, bag derefter i forvarmet ovn i 10 minutter.
  11. Fjern det fra ovnen, og vend et fad på: Du får en 'ring' pasta. Hæld den varme porcini -flødesauce i hullet. Drys med barberet parmesan, og pynt med strenge hvidløgsløg og de reserverede hasselnødder groft hakkede. Tjene.

Porcini

For at rengøre porcini må du ikke vaske med vand! Skær bunden af ​​med en lille kniv; fjern derefter resterende snavs med en grøntsagsbørste eller en affaldsklud. Hvis du bruger tørret porcini, skal det lægges i blød i varmt vand i 10 minutter, derefter presses vandet af og føres gennem en sigte. Brug noget af vandet til din porcini sauce.

Se det på min blog

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


7 italienske Tagliolini -opskrifter, du vil elske!

Tagliolini er nok mit foretrukne friske ægpasta -bånd. Selvom jeg elsker bredere bånd som pappardelle, er disse ofte sarte ægrige pastastreng så lækre og smagfulde. Faktisk kan du endda spise dem alene med lidt smeltet smør og revet ost! Men hvis du gerne vil have en smagsprøve på, hvordan denne pasta spises her i Italien, kan du tjekke disse 7 italienske tagliolini -opskrifter her på The Pasta Project.

Tagliolini v tagliatelle!

De fleste pastaelskere kender tagliatelle, men har du hørt om tagliolini? Som navnet antyder, er der nogle ligheder mellem disse to typer pasta. Begge er ægpasta -bånd, der traditionelt er tilberedt af frisk. Du kan dog også købe disse pastaer tørrede, normalt i reder. Den største forskel er i snittet eller 'taglia'. Tagliolini bånd er smallere end deres bedre kendte fætter! Og ofte spist med lettere mere sarte saucer. Hvis du gerne vil læse mere om denne pasta, skal du klikke på dette link til mit tagliolini -indlæg.

frisk grøn og hvid tagliolini

7 lækre måder, italienerne spiser tagliolini på.

Her er 7 lækre italienske tagliolini -opskrifter, du kan prøve. De omfatter både vegetariske og kødpasta retter. Så der er noget for enhver smag, herunder noget at begejstre dine gæster, noget for vegetarer og noget, børnene vil elske!

Tagliolini al prosciutto di San Daniele.

Dette er en cremet, rig og dekadent tagliolini -opskrift fra Friuli Venezia Giulia i det nordøstlige Italien. Den er lavet med en af ​​Italiens bedste prosciutto crudo, der smelter i munden, San Daniele plus frisk fløde og valmuefrø. Dette er en opskrift at wow gæster med! Klik her for denne lækre opskrift.

Sommer tagliolini med marinerede grøntsager.

Denne lette sommer opskrift på tagliolini -pasta fra en restaurant i Bologna er så frisk, sund og seriøst velsmagende! Plus, saucen er en sauce uden kogning, hvilket betyder, at alt hvad du skal lave er pastaen. Perfekt til varme sommerdage, når måltiderne skal være lettere, og du ikke vil bruge meget tid i køkkenet! Kan sagtens være veganer. Klik her for denne italienske opskrift

Napolitansk tagliolini pastatærte (crostata).

Bagt pasta findes i mange former her i Italien, især i de sydlige regioner. Denne fabelagtige tagliolini pastatærte fra Napoli er ret let at lave. Det er super lækkert og ser fantastisk ud! Endnu en opskrift at imponere dine gæster med! Klik her, hvis du vil prøve denne opskrift.

Tagliolini pasta arancini.

Arancini -fans vil elske denne pastaversion også fra Napoli. Disse tagliolini pasta arancini, der hovedsagelig spises som gademad, dateres tilbage til 1800 -tallet! De er lavet med fyldte tagliolini pastareder, der derefter paneres og steges. Disse bolde af pastaliciousness vil vinde dig over den første bid! Børn elsker dem også! Klik her for at se denne superopskrift!

Tagliolini au gratin med skinke!

Dette er en anden opskrift børn elsker! Tagliolini au gratin er baseret på en ret fra Ciprianis Harrys bar i Venedig. Alt du behøver er pasta, æg, skinke, revet parmesan og fløde. Det er budgetvenligt og let at lave! En af mine yndlings italienske tagliolini opskrifter! Klik her for at lave denne familievenlige opskrift!

Tagliolini pasta alla Langarola med pølse, kyllingelever og porcini ragu fra Piemonte.

Tagliolini pasta alla Langarola er en rig og solid pastaret typisk for det smukke Langhe -område i Piemonte (Piemonte) -regionen i Nordvestitalien. Dette er perfekt komfortmad til kolde dage. En kødelskende drøm! Her er denne opskrift!

Tagliolini med sorte trøfler og taleggio.

Pasta bliver ikke meget mere luksuriøs end denne tagliolini med sort trøffelopskrift. Med kun en mundfuld af denne guddommelige norditalienske opskrift, vil du fuldt ud forstå, hvorfor trøfler er de mest værdsatte af foderfoder, og tagliolini -pasta traditionelt spises med dem.

Hvis du prøver en af ​​disse 7 italienske tagliolini -opskrifter, hører jeg meget gerne, hvad du synes. Skriv en kommentar her på bloggen, eller skriv en kommentar på Pasta Project Facebook -siden.


Cremet rejer, Prosciutto og champignonpasta

Spinatpenne pasta (kupon), creme fraiche, næringsgær (bulk), havreklid (bulk), æg, glutenfrit brød, tortillachips (hæfteklammer!), Kaffe, dåse majs, dåse græskar, koriander, persille, druer, vildfangede rejer (kupon), vildfanget laks, prosciutto, grønne chili i tern, pærer, æbler, citron, lime, svampe, løg, kylling bouillon, vandkiks, seltzervand, salsa verde, tortillas, fancy ost og forårsblanding.

Og her er nogle af mine planlagte måltider for ugen.

– Cremet rejer, Prosciutto og champignonpasta
– Sød kartoffel og sorte bønnerchiladas med Salsa Verde
– Curry Pumpkin Linsesuppe
– Salat med krydderugnet stegt laks

Indtil videre har jeg lavet rejer pastaretten, laksesalaten, og jeg har lige taget et parti Butterscotch, kringle og chokolade chips ud af ovnen. Jeg tror, ​​det kolde vejr får mig til at rede. Ha.

Rejeretten er inspireret af en Whole Foods -kupon til køb af et kilo linguine og få et halvt kilo rejer gratis. Jeg endte med at spare $ 13 på rejer. Ret sød aftale. De blev solgt ud af linguine, så jeg hentede spinatpenne i stedet, og så begyndte hjulene at dreje. Min far plejede at lave denne rejer og grønne nudlerret som vokser op. Den er så lækker, men virkelig rig og tung på smør og fløde. Jeg brugte det som min idé-base og satte derefter mit eget spin på det med tilsætning af prosciutto, spinat, svampe og mere.

Pastaen blev bedre, end jeg kunne have håbet, og jeg havde det så sjovt i køkkenet at skabe den og#8230og en Highland Clawhammer Oktoberfest hjalp med at få min kreativitet til at flyde.

Borte er sommerdagene med naturlig belysning, og jeg er ikke engang ved at bøvle med en lysboks, når jeg er sulten, så det er det bedste, det kommer til at få i fotograferingsafdelingen. Så nu er opskriften, pour vous!


Opskriftsoversigt

  • 2 spsk olivenolie
  • ¾ pund friske hvide svampe, skåret i skiver
  • ¼ pund friske shiitakesvampe, stilkede og skiver
  • salt og formalet sort peber efter smag
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 ounce sherry
  • 1 kop kyllingekraft
  • 1 kop tung piskefløde
  • 8 ounce fettuccine pasta
  • 1 ½ tsk hakket frisk timian
  • 1 ½ tsk frisk hakket purløg
  • 1 ½ tsk frisk hakket estragon
  • 9 spsk friskrevet Parmigiano-Reggiano-ost, delt

Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Kog og rør hvide og shiitakesvampe i den varme olie med et nip salt, indtil saften fra svampene fordamper og svampene er brune, cirka 10 minutter.

Rør hvidløg i svampe og kog i 1 minut, hæld sherry i og kog indtil vinen er næsten fordampet. Bland kyllingekraft i svampeblandingen, krydr med salt og sort peber. Lad det simre, reducer varmen og kog, indtil det er let tyknet, cirka 5 minutter.

Hæld fløde i champignonblandingen, rør rundt for at kombinere og lad det simre i 5 minutter. Blandingen skummer og tykner let.

Fyld en stor gryde med let saltet vand og bring det i kog. Rør fettuccinen i, bring det i kog, og kog pastaen ved middel varme, til den er gennemstegt, men stadig fast til bid, cirka 8 minutter. Tøm, men skyl ikke pastaoverførslen til en stor serveringsskål og hold den varm.

Rør timian, purløg og estragon i champignonsauce, og sluk for varmen, bland 1/2 kop Parmigiano-Reggiano-ost ​​i saucen, indtil osten er smeltet.

Hæld al svampesovsen og halvdelen af ​​svampene over pastaen, og reserver cirka halvdelen af ​​svampene i gryden. Smid pastaen i saucen, indtil den er overtrukket med resterende svampe og resterende 1 spsk Parmigiano-Reggiano-ost ​​til pynt.


  • 8 ounce fuld hvede pasta, såsom fusilli eller rotini
  • 3 kopper afskallede engelske ærter (4 1/2 pund uskallede) eller frosne ærter
  • 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 ounce skiver prosciutto, i tern
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 kopper kvarterede cremini eller skiver kantarelsvampe (ca. 6 ounces)
  • 1 spiseskefuld mel
  • ¼ kop hvidvin
  • 1 kop reduceret natrium kylling bouillon
  • ¼ kop flødeskum
  • Masser af friskkværnet peber, efter smag

Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt pasta og ærter kog, indtil pastaen er mør og ærterne er gennemstegt, 10 til 12 minutter.

Imens opvarmes olien i en stor nonstick -stegepande over medium varme. Kog prosciutto under omrøring, indtil den begynder at blive brun, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring, indtil duftende, 30 sekunder. Tilsæt svampe og kog under omrøring, indtil de slipper deres juice og det meste af væsken er fordampet, cirka 4 minutter. Drys mel over svampene, rør til pels. Tilsæt vin og lad det simre i 1 minut. Tilsæt bouillon, vend tilbage til en simmer og kog under omrøring, indtil den er let tyknet, cirka 3 minutter. Fjern fra varmen. Rør fløde og peber i.

Hæld ærterne og pastaen tilbage i gryden, tilsæt champignonsaucen og rør den til pelsen.


Forberedelse

Trin 1

Opvarm ¼ kop olie i en stor hollandsk ovn eller anden tung gryde over medium. Arranger prosciutto i et enkelt lag i gryden og kog, drej en eller to gange, indtil den er sprød, cirka 5 minutter. Overfør til papirhåndklæder for at dræne.

Trin 2

Opvarm resterende 2 spsk. olie i samme gryde over høj. Kog svampe, kog af og til, indtil de er brune og møre, 5-8 minutter. Reducer varmen til medium-lav. Tilsæt skalotteløg og 1 tsk. timian, krydr med salt og peber, og kog under omrøring ofte, indtil skalotteløg er gennemskinnelige og bløde, cirka 2 minutter. Tilsæt bouillon og reducer varmen til lav. Lad det simre og kog, indtil der kun er et tyndt lag tyndlag i bunden af ​​gryden, 5−7 minutter.

Trin 3

Imens koges pasta i en stor gryde med kogende saltet vand, under lejlighedsvis omrøring, indtil den er meget al dente, cirka 3 minutter mindre end pakningsvejledningen.

Trin 4

Overfør pastaen til en gryde med svampe med en tang og tilsæt 1 kop pasta tilberedningsvæske. Smuldr halvdelen af ​​prosciutto i gryden. Øg varmen til medium, lad det simre og kog under konstant omrøring, indtil pastaen er al dente og væsken er let tyknet, cirka 2 minutter. Tilsæt fløde, vend tilbage til en simmer, og kog under omrøring, indtil pastaen er belagt, cirka 1 minut. Fjern det fra varmen, tilsæt smør og rør det sammen. Smag til og smag til med salt, hvis det er nødvendigt.

Trin 5

Fordel pastaen mellem skålene. Top med mere timian og smuldr resterende prosciutto over sæsonen med peber.

Hvordan ville du vurdere Pasta med svampe og Prosciutto?

Jeg sender sjældent en anmeldelse. Men denne opskrift var helt fantastisk !! Min mand er ikke fan af svampe, men han kunne også godt lide det. Jeg tilføjede lidt Mizithra ost ovenpå, og det var helt vildt lækkert !! Jeg kan varmt anbefale denne opskrift !!

Elsker det! Let at tilberede og har en god smag, lækker

Fantastisk-let at smide sammen og smager af så meget mere indsats, end det var nødvendigt.

Fremragende! Jeg har gjort det to gange bot var perfekt.

Nøj! Går i spanden med vores Champignon Risotto og andre svampeopskrifter, ind i standardrotationen.

Et ord: utroligt. Så let at sammensætte og absolut lækker. Følgte opskriften nøjagtigt med hensyn til anvisningerne, men erstattede pappardelle med en anden lufttørret pasta. Toppet med off med en smule strimlet fontina og en let klemme citron for at skære igennem fedtet i cremen og prosciutto.

Blandet. Ville have været bedre med: skalotteløg (og hvidløg) kogt før tilsætning af svampe, citron/noget surt, mere prosciutto, ost til sidst. Det var mættende og let at lave.

For hvor let det er, kan jeg ikke tro, hvor lækkert det er. Det kan godt lide restaurantniveau godt.

lavede dette i dag! Jeg elsker det så meget! min mor kan også lide det. vil helt sikkert lave igen !! vi havde ikke pappardelle i supermarkedet, så jeg brugte fettuccine. også tilsat omkring 1 spsk eller mere fløde og 2 eller flere strimler prosciutto. Perfekt.

SÅ lækkert, ret enkelt og let, og elsker en let oprydning! Gør det, du vil elske det!

Denne ret modtog strålende anmeldelser fra hele familien. Vil helt sikkert lave igen og igen. Ikke for mange ingredienser, men en virkelig forhøjet ret. Et must-prøve. Bliv ved med det, Claire!

Holy moly dette er velsmagende AF. Jeg har ikke været i humør til at lave mad meget på det sidste, men denne opskrift bragte mig tilbage til livet! Jeg brugte fantastiske østerssvampe fra markedet og fulgte opskriften nøjagtig som den er, bortset fra at jeg brugte linguini i stedet for fettuccini. Smagen er så perfekt, salt, smøragtig, cremet. Jeg anbefaler stærkt.

Denne effektive shiz er så god. Claire Saffitz skuffer aldrig. Det er sådan en komfortpasta mmmmmm så rig og lækker. Måske ikke den sundeste men. vi er ikke ligefrem her for sundhed.

Jeg lavede dette til mine kollegevenner, og vi spiste det på mindre end 10 minutter! Det er lækkert og så let. Jeg brugte grønne løg i stedet for skalotteløg.

Fantastisk opskrift! Let at lave og lækker. Jeg brugte Cremoni, østers og baby Bella svampe. Mit supermarked har sjældent papardelle, så jeg lavede min egen ved bare at rulle dejen tynd ud og skære bånd.


  1. Kog pastaen som anvist på pakken.
  2. Mens pastaen koger, tilsættes hakket hvidløg og smør til en stor stegepande over medium varme. Kog indtil smørret er smeltet og hvidløg er duftende.
  3. Tilsæt fløden og bring det i kog, tilsæt derefter revet parmesan og lad det simre, indtil saucen begynder at tykne.
  4. Hæld flødesovsen over den kogte og afdryppede pasta.
  5. Kast med hakket prosciutto.

Selvfølgelig! Enhver lang, tynd pasta virker. Tænk: spaghetti, linguine, fettuccine og så videre.


Opskriftsoversigt

  • 1 (9 ounce) pakke kølet englehårspasta
  • Madlavningsspray med smag til olivenolie
  • 1 (8 ounce) pakke svampe, i kvarte
  • ¼ kop julienneskårne, klar til at spise soltørrede tomater (f.eks. California Sun Dry)
  • 1 ½ spsk hakket hvidløg (ca. 5 fed)
  • 2 ounces meget tyndt skiver prosciutto (ca. 4 skiver), skåret på tværs i 1/2-tommers strimler
  • ½ kop tør hvidvin eller fedtfri, mindre natrium kylling bouillon
  • ½ kop fedtfri, mindre natrium kylling bouillon
  • 1 kop frosne babygrønne ærter, optøet
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • 1 (10 ounce) beholder kølet let Alfredo sauce (såsom Buitoni)
  • ¼ kop strimlet frisk parmesanost

Kog pastaen efter anvisningerne på pakken, undlad salt og fedt.

Mens pastaen koger, opvarmes en stor nonstick-stegepande over medium høj varme. Pande med kogespray. Tilsæt svampe, og svits og steg i 5 minutter eller indtil de er møre. Tilsæt soltørrede tomater, hvidløg og prosciuttosauce og steg i 2 minutter. Tilsæt vin og bouillon kog op. Kog 3 minutter eller indtil væsken er reduceret til 1/2 kop. Rør ærter, peber og Alfredo sauce i.

Hæld pastaen fra, og vend tilbage til gryden. Tilsæt sauce, og rør forsigtigt til pelsen. Hæld pasta i individuelle skåle, og drys med ost. Server straks.


Før du går.

Hver uge bringer The Splendid Table dig historier, der udvider dit verdensbillede, inspirerer dig til at prøve noget nyt og vise, hvordan mad bringer os sammen. Vi stoler på dig til at gøre dette. Og når du donerer, bliver du medlem af The Splendid Table Co-op. Det er et fællesskab af ligesindede, der elsker god mad, god samtale og køkkenskab. Splendid Table Co-op-medlemmer får eksklusivt indhold hver måned og har særlige muligheder for at oprette forbindelse til The Splendid Table-teamet.

Doner i dag for så lidt som $ 5,00 om måneden. Din gave tager kun få minutter og har en varig indvirkning på The Splendid Table, og du bliver budt velkommen i The Splendid Table Co-op.


Relateret video

Dette er min go-to opskrift, når vi har lyst til fløde sauce pasta. så enkelt og lækkert! Min Coronavirus -tilpasning: Jeg havde ikke prosciutto ved hånden, så i skiver, ristet rød peber (Marzetti fra en krukke) i terninger i stedet for det, og Better Than Buillon Mushroom Base i stedet for kyllingekødet. Ah-MAZ-ing !! Uddannet Guess Cabernet Sauvignon var et perfekt akkompagnement!

Velsmagende og lidt krydret. Det sjove er, at jeg skar denne opskrift ud af bladet for mange år siden. og de forlod hvidløg helt ud af opskriften! Vidste ikke før den anden dag da jeg klarede det igen. Jeg kunne godt lide det uden hvidløg, men vil nok elske det med det :) Da vi ikke især kan lide ærter, erstattede jeg sauteret, hakket spinat. Også en lille smule prosciutto rækker langt, så lad være med at salt, indtil du smager.

Min anmeldelse er nedenfor. Jeg ville give den fire gafler.

To ting: dette virker til at bruge opskinket rest og til at tilfredsstille mit trang til pasta med hvidløgscreme. Ved hjælp af dine anmeldelser tilbyder jeg ydmygt mit bud på denne opskrift. For 2 eller 3 øjne og hakker/sætter til side det der ligner en ordentlig blanding af skinke (1 kop), svampe (8 eller 10), ærter (halv kop) og pasta (1,5 kop. Jeg bruger små skaller. De holder ærter og den tynde sauce.) Svits et eller to stykker små terninger bacon eller pancetta i en bred lavpande. Fjern med en hulske. Sæt til side. Svits svampe i dryp ved høj varme, krydr med salt og peber, til de er gyldenbrune. (Tilsæt lidt olivenolie, hvis de begynder at klistre.) Fjern og sæt til side. Sænk varmen til med-lav, tilsæt 1 spsk. smør og 3 store fed presset hvidløg. Kog til det er blødt. Smug i en eller anden kop tunge fløde, skån ikke, et sundt stænk hver af kyllingefond og hvidvin, 1 tsk rød peber og en kvist frisk rosmarin. Øg varmen til en medium stabil simmer for at reducere saucen. 20 minutter eller deromkring. Fjern fra varme, fjern rosmarin og visp i 3/4 kop revet parmesan 'til glat. Dæk til og hold varmen. Imens kogeskaller 'til al dente. Dræne. Tilsæt svampe, bacon, skinke, ærter og lige nok pasta til saucen for at holde den mættet. Varm op og kast til varmt og ærter er kogte. Server passerende ekstra revet parm.

Indrømmet jeg brugte opskriften som en vejledning. Jeg tilføjede 1/2 kop hvidvin til saucen, og det fik det til at tage FOREVER at reducere. Jeg pressede hvidløg i saucen, og jeg er enig med andre i, at det kunne bruge mere rød peber. Jeg tilføjede også skalotteløg til champignonblandingen for lidt dybde. Saucen endte med at blive lidt tyndere, end jeg gerne ville, men smagen var ganske fin. Jeg havde dog et problem med at min ost klumpede sig sammen. Så længe ingen har noget imod at få en klump ærter og ost, er det fantastisk!

Lækker. Tilføjet lidt ekstra bouillon og fløde (1/2 og 1/2), da jeg tilføjede ekstra grøntsager (flere svampe, broccolirøver, ærter, ristet rød peber). Derfor simrede den også længere (ca. 30 minutter). Selvfølgelig fordoblet hvidløg. Brugte ikke noget kød. Blanding af de oste, vi havde - bare genert af en 1/2 kop. Slutresultatet er en overraskende let og frisk smag til den tunge fløde med en fantastisk hvidløgsbaggrund. Vil helt sikkert lave igen.

Dette er en fantastisk opskrift med enkle, let at finde ingredienser. De duftende svampe er virkelig det, der får det til at ske. Jeg tilføjede lidt mere end opskriften krævede, kun fordi jeg ikke ville have de sidste par tilbage i kartonen til at gå til spilde. Proscuitto og ærter tilføjer en fantastisk tilføjelse til smagen. Jeg har allerede lavet det to gange, da det ikke tager nogen tid overhovedet. Det laver ikke en stor mængde af flødesovsen, men jeg tror, ​​at det er meningen med opskriften, da den er lavet med tunge ingredienser som fløde og masser af ost. Du skal smage både pastaen og saucen, ikke slather og drukne din pasta i den. Bedst med pasta kogt al dente.

Jeg brugte skinke i stedet for proscuitto. Jeg hakkede hvidløg og sauterede det en lille smule inden tilsætning af bouillon og fedtfattig creme fraiche, som jeg erstattede med tunge fløde. Jeg havde lidt tid, så jeg lod saucen simre et stykke tid, og jeg fandt den rigelig tyk, især hvis du tilføjede den til pastagryden og lod alle de smag gifte sig lidt. Min kone har høje standarder, og hun kunne godt lide.

Hvis du er bekymret, kan det være lidt løbende, skære ned på kylling bouillon. Jeg tilføjede kun halvdelen af ​​det, og det var fint. Hvis den bliver for tyk, kan du altid tilføje mere. Vi syntes, at dette var fremragende.

Min tyknede heller ikke, hvilket var et stort træk (jeg gætter på det på grund af min brug af fedtfri halv n halv, men det har fortykket ting før det). Når det er sagt, var smagene OK med potentiale til at blive bedre. Du bør helt sikkert øge mængden af ​​knuste røde peberflager og hvidløg. det er ok at bruge andre friske svampe (jeg brugte østers og shiitake). Jeg anbefaler også, at du koger prosciuttostrimlerne i svampegryden i et par minutter for at give mere tekstur. Jeg peber og salter også svampene (jeg fandt den ikke for salt af prosciuttoen). Der er bedre måder at tilnærme denne ret på, og jeg vil ikke prøve det på denne måde igen.

Jeg ledte efter en opskrift til de nye forårsærter fra haven, og denne så perfekt ud. På grund af advarslerne fra tidligere korrekturlæsere om salt, erstattede jeg en stegte skive skinke af høj kvalitet til prosciuttoen og skiver den som anvist. Retten var lækker. Alle elskede det. Jeg vil helt sikkert lave dette igen.

Jeg syntes, at dette blev rigtig godt, så jeg er lidt overrasket over antallet af mennesker, der syntes, det var intetsigende. Den er lidt rig, så jeg ville ikke gøre det regelmæssigt, men vi kunne virkelig godt lide det. For at lette det lidt i fremtiden, kan jeg prøve det med grillet kylling frem for proscuitto. BTW, jeg er enig i, at retningen mangler på, hvad man skal gøre med hvidløg-jeg skivede bare tyndt. Jeg kunne ikke se deres tekstur i den færdige sauce, selvom den gode hvidløgssmag var der.

Ret anstændig pastaopskrift, men jeg ville helt sikkert fordoble saucen eller reducere mængden af ​​penne. I stedet for ærter brugte jeg edamame, som tilføjede en dejlig pop og spinat.

1/2 & amp 1/2 fungerer lige så godt som creme, sørg for kun at bruge 12 oz. pasta, hvis din tidligere er blevet tør.


Se videoen: Re: Tagliatelle con Pomodori, Ventresca e funghi Champignon (Januar 2022).