Seneste opskrifter

Nem hjemmelavet hummus

Nem hjemmelavet hummus

En af de bedste grunde til at holde et par dåser garbanzobønner i pantry? At lave hummus! Det er så let at fremstille i en foodprocessor og tager hele 5 minutter.

Hvad er hummus lavet af? Kogte kikærter (garbanzobønner), tahini, hvidløg, olivenolie, citronsaft og salt. Puré alt sammen med lidt paprika og en hvirvel olivenolie og voilà, du er færdig.

VIDEO! Nem hjemmelavet hummus

Brug ingredienser af høj kvalitet til hummus

Med disse få ingredienser er kvaliteten vigtig.

Du kan tilberede dine kikærter fra bunden eller bruge dåse, hvilket er, hvad vi gør her for vores hurtige og lette version. Bemærk, at ikke alle konserverede kikærter er ens. De mærker, jeg har fundet, der er den bedste smag, er Bush's og S&W premium.

Tahini er en pasta lavet med ristede sesamfrø. Du kan normalt finde det ved siden af ​​jordnøddesmøret i købmandsforretningen eller sammen med andre mellemøstlige ingredienser.

Sesam er rig på olie og vil som enhver olie blive harsk over tid. Så den halvtomme dåse tahini, der har siddet rundt i dit køleskab i et år? Sandsynligvis ikke den bedste smag mere og sandsynligvis harsk. Smag det, inden du bruger det i denne hummus, og hvis det ikke smager godt, skal du ikke bruge det. (Kast eventuelle harskede olier ud, de smager forfærdeligt og er dårlige for dig.)

Flere tip til at lave den bedste hummus

  • Forarbejd først tahini og olivenolie: når du køber tahini, komprimeres ofte den faste del af den og adskilles fra olien. Hvis du behandler det i madprocessoren først, kan du starte med en cremere base.
  • Skræl membraner til ekstra cremet hummus: Hvis du har ekstra tid, og du vil lave hummus, der er ekstra cremet, skal du skrælle membranerne af de kogte kikærter, før du purerer dem. Den bedste måde at gøre det på er at arbejde med cirka 1/2 dåse kikærter ad gangen, dræne dem og gnide dem kraftigt mellem to store papirhåndklæder. Det vil gøre det meget lettere at glide membranerne af.

Gnyd dåse kikærter mellem 2 papirhåndklæder til strip af den ydre membran for ekstra cremet hummus

Hvad skal jeg servere med hummus?

Hummus er fantastisk med ristet pitabrød. Bare tag nogle pitabrød, skær det i kiler, pensl med olivenolie, drys med salt, spred i et enkelt lag på en bageplade og rist i en ovn på 375 ° F i 10 minutter, drej dem halvvejs igennem, indtil sprød.

Hummus er også vidunderlig som en dukkert til kiks eller rå sprøde grøntsager såsom selleri, rød paprika, gulerødder og agurkrunder.

Sådan tilberedes kikærter fra bunden

Foretrækker du at tilberede dine kikærter i stedet for at bruge dåse? Blødlægges bare en kop tørre kikærter natten over i mindst en kvart vand. Derefter tappes og koges med en anden liter vand og 2 tsk salt salt, der småkog, indtil de er møre, cirka en time eller to eller længere, afhængigt af hvor friske kikærter er.

Hvis du ikke ønsker at blødgøre natten over, kan du gøre en hurtig blødgøring ved at hælde kogende vand over de tørre kikærter, lade dem bløde i en time og derefter dræne og lave mad.

Eller du kan tilberede dem i en komfur ved hjælp af disse instruktioner: Sådan koges bønner i en trykskog.

Hummus variationer

Ingen grund til at begrænse dig selv til almindelig hummus! Du kan bytte kikærterne ud med kogte rødbeder til en levende rohummus, eller springe over tahini og tilføje basilikum til en pesto-inspireret basilikumhummus.

For en pulserende grøn foråret hummus skal du skifte bønner ud til afskallede ærter og tilføje noget mynte til en frisk ærthummus.

Tjek også disse lette tilføjelser til et parti hummus.

Forbered dig og frys Hummus

Når hummus er klar, skal hummus opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage eller i fryseren i op til en måned.

Mere let fødevareprocessor Dips

  • Pimento Ost
  • Sød kartoffel Hvid bønne Dip
  • Rejer Dip
  • Artiskok citrondip
  • Edamame Avocado Dip

Opdateret 10. januar 2020: Vi spionerede dette indlæg for at få det til at glitre! Ingen ændringer i selve opskriften.


Se videoen: Making Falafel (Januar 2022).