Seneste opskrifter

Hvordan man fremstiller croutoner

Hvordan man fremstiller croutoner

Det er nemt at fremstille hjemmelavede croutoner til din suppe eller salat med dag gammelt brød. Ingen grund til at tænde for ovnen; du kan fremstille disse krutonger på ca. 10 minutter på komfuret.

Fotokredit: Elise Bauer

Lager du dine egne croutons? Jeg er overbevist om, at kokkenes verden er opdelt i dem, der gør, og dem, der ikke gør, at lave deres egne croutons. Jeg laver min egen, har altid. Jeg har aldrig engang købt en æske croutoner, selvom jeg bestemt har spist dem.

Når jeg ser en kasse på hylden hos en ven, undrer jeg mig, ”Hvordan kunne de? Hjemmelavet er så meget bedre! ” Og når den samme ven ser mig lave min hjemmelavede version, spørger de: ”Hvordan kunne du? Kassen er så meget lettere! ”

Hvis du laver dine egne croutoner, forkynder jeg for koret. Hvis ikke, beder jeg dig om at prøve, bare én gang. Det er virkelig så let, og de er sååååå gode. Især hvis du starter med et italiensk eller fransk brød i god kvalitet eller en dejlig baguette.

Easy Croutons på komfuret

Når jeg kigger rundt på andre opskrifter, har jeg bemærket, at mange mennesker fremstiller croutoner i ovnen. Det har jeg gjort (og gør det stadig ved lejlighedsvis); men du skal være forsigtig, hvis du koger dem på den måde. I ovnen er det let at kogte dem og vende dem solide brune rundt omkring, når hvad du vil have det bare let ristet udefra, crunchy, men alligevel lidt forår i brødet.

Den måde, min mor laver croutons (en gang om året i det mindste for hendes berømte og fabelagtige kalkunopfyldning) er at skåle dem i lidt smeltet smør i en bred lavvandet gryde på komfuret.

Tips til de bedste croutoner

  • Det er bedst at bruge dag gammelt fransk eller italiensk brød, men du kan tørre det cubed brød i en varm ovn i et par minutter, hvis du arbejder med frisk brød.
  • Smør er til smagen. Det kan ikke slå. Du har faktisk ikke brug for noget andet. Bare smør. Hvis du arbejder med smør og noget godt brød, er smagen bare perfekt.

Sådan fremstilles krydret croutons

Hvis du gerne vil give dine croutoner noget smag, skal du smide dem med tørrede urter eller krydderier, når de er ristet, og inden du tager gryden ud af varmen. Du har ikke brug for meget krydderier; en halv teske ske.

Her er et par ideer til krydderier:

  • Ranch krydderier: sort peber, tørret persille, tørret dild, og hvis du har det, pulveriseret kærnemælk
  • Italiensk krydderi:tørret basilikum, tørret oregano, tørret rosmarin og tørret timian
  • Røget krydderi:røget paprika eller røget salt
  • Curried croutons: karrypulver eller garam masala
  • Hvidløgskrotoner:hakk en fedd hvidløg og sauté indtil duftende i det smeltede smør, inden du tilsætter croutonerne

Opbevaring og frysning af krutonger

Mens disse krutonger er bedst, når de er frisklavet og stadig lidt varme fra stegepanden, kan du også køle dem helt ned og opbevare dem i en lufttæt beholder i et par dage på tælleren eller i op til en måned i fryseren.

Du kan også skære rester af brød i terninger og fryse det til at lave krutonger eller brødkrummer.

Måder at bruge krutonger

Brug disse croutons til at top en suppe eller salat eller til at lave fyld. Her er nogle yndlingsopskrifter:

  • Nem tomatsuppe
  • Fløde svampesuppe
  • Butternut Squash Suppe
  • Arugula salat med rødbeder og ged ost
  • Blandet grøn salat med pekannødder, gedost og honningssennepsvinaigrette

Opdateret 8. januar 2020: Vi spionerede dette indlæg for at få det til at glitre! Ingen ændringer til den originale opskrift.

Hvordan man fremstiller croutoner

Ingredienser

  • Fransk eller italiensk brød eller en fransk baguette, mindst en dag gammel
  • 3 til 4 spsk smør

Metode

1 Skær brødet i terninger: Skær brødet i lige store terninger, ca. 3/4 tommer til en tomme bredt. En brød giver ca. 8 kopper kuberbrød (giv eller tag et par kopper, afhængigt af brødets størrelse).

2 Hvis brødet ikke er tørt nok, skal du sætte det i en varm ovn: Dit brød skal være lidt tørt, mindst en dag gammelt, hvis du bruger fransk eller italiensk brød eller en baguette. Du vil ikke have, at brødterningerne alle skal tørres ud, bare lidt tørre på overfladen, så de brune bedre, og de holder bedre op, når de kastes i en salat eller bages i fyld.

Hvis brødterningerne ikke er tørre nok, skal du sprede dem ud på en bageplade og sætte dem i en varm ovn (200 ° F eller 90 ° C) i cirka 10 minutter.

3 brune krutonger i smør i sauté pan: Smelt smøret på medium høj varme i en stor sautépande. Tilsæt krutonger og bland dem op i smøret, så de bliver let overtrukket. Spred croutonerne ud i et enkelt lag i gryden.

Rør derefter ikke dem, indtil de begynder at brune på den ene side. Når de begynder at brune, skal du bruge en metalspatel til at løfte dem op og vende dem, så flere sider brune. Når croutonerne i det mindste er lidt ristet på et par sider, skal du fjerne det fra varmen.

Ved opbevaring, lad det køle helt af, inden du sætter en lufttæt beholder. Ellers vil dampen frigivet fra de varme croutons fjerne deres knas.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Homemade Mozzarella Sticks!! (Januar 2022).