Usædvanlige opskrifter

Bourbon grillsauce

Bourbon grillsauce

Uhyrligt god hjemmelavet grillsauce med melasse, chili, løg, citronsaft, tomatsauce, Worcestershire-sauce og bourbon.

Fotokredit: Elise Bauer

Alle grillkokke har deres egen "hemmelige sauce", men for det meste er de afhængige af en slags sukker, noget surt som eddike, fedt - typisk smør - og noget andet for at gøre det specielt.

Denne sauce bruger melasse, citronsaft, bourbon og Worcestershire-saus som dens vigtigste smag.

Det har den syrlige, søde, salte, rige og krydret kombination, som jeg synes, alle store grillsaucer har brug for. Brug denne grillsauce med ribben, revet svinekød eller endda tri-tip.

Bourbon grillsaus opskrift

Bemærk, at de fleste (ikke alle) alkoholen fra bourbonet koges væk, mens saucen reduceres og efterlader bourbon's karakteristiske tang med karamellsmag.

Ingredienser

  • 1/4 kop vegetabilsk olie, såsom raps eller jordnødde
  • 1/4 kop smør
  • 1 hakket chilipeber, såsom en serrano
  • 1 middel gul eller hvid løg, revet
  • 1 kop bourbon eller Tennessee whisky
  • 1/2 kop ketchup eller tomatsauce
  • 1/2 kop citronsaft
  • 1/2 kop æble cider eddike
  • 1/3 kop mørk melasse
  • 1/3 kop Worcestershire-sauce
  • 2-3 spsk brunt sukker
  • Salt efter smag

Metode

1 Varm smør og olie i en saucen pande over medium-høj varme.

2 Riv løgen gennem den grove rist på et kassegive, eller finhak løg, hvis du ikke har et rivejern.

3 Tilsæt revet løg og chile til olie / smør kombineres og kog over medium varme i 3-4 minutter, eller indtil løg bliver gennemskinnelig. Du ønsker ikke, at løgene skal få farve.

4 Tilføj bourbon: Tag gryden af ​​varmen, og tilsæt bourbon. Vend tilbage til ovnen, skru op varmen til medium-høj igen og kog bourbonet ned i 5 minutter.

5 Tilsæt ketchup, citronsaft, eddike, Worcestershire-sauce, melasse og sukkeret. Bland godt, og vend tilbage til en simmer.

6 Kog saucen i et par minutter for at kombinere smagene og derefter smagstest det. Er det salt nok? (Det skal være fra Worcestershire-sauce). Hvis ikke, tilsæt salt. Er det krydret varmt nok? Hvis ikke, tilsæt lidt cayennepulver. Er den sød nok? Hvis ikke, tilføj nogle melasse.

7 Lad sausen koge langsomt ned, indtil den tykner, cirka 20 minutter. Hold det på svag varme, mens dine ribben koger. Alternativt kan du lave denne sauce på forhånd og opvarme den, når du koger kødet. Det forbliver godt i køleskabet mindst en uge; Jeg har holdt min i to uger uden problemer.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: How to make Bourbon Chicken - Chef Kendras Easy Cooking! (Januar 2022).