De bedste opskrifter

Grøn gudinde Veggie burgere

Grøn gudinde Veggie burgere

Hej til grillsæsonen med disse smagspakkede veggie burgere! Serveres i boller, over salat eller alt sammen på egen hånd. Uanset hvordan du serverer dem, skal du ikke springe den cremede grøn gudinde sauce over toppen!

Fotokredit: Nick Evans

Stol på mig, jeg elsker grillet kød lige så meget som den næste fyreblogger, men jeg vil også føde noget lækkert til mine vegetariske venner, og butikskøbte frosne veggiepatties får ikke altid arbejdet gjort. Jeg synes, at så mange af dem er under-krydret og grødet.

Så hilsen til disse grønne gudinde Veggie burgere!

SÅDAN Gøres en lækker VEGGIE BURGER

Disse burgere er fyldt med krydderier som spidskommen og paprika og et par andre ingredienser for at holde dem sammen på grillen. Jeg kan godt lide at starte burgere med en kikærbas, som giver dem en god mundfølelse - det er en fin måde at sige, at de har det godt, teksturvis - og kan håndtere varmen fra en grill. Gulerødder deltager i festen for at give lidt sødme og farve!

De er så fyldt med smag, at du ikke går glip af oksekødet. Selv min tre-årige spiste en hel burger!

Hvordan holder disse Veggie-burgere op med at grille?

Et problem med veggieburgere, der ofte kommer op, er, hvordan de holder på grillen. Vil de falde fra hinanden? Disse holder meget godt, hvis du har en ren grill, hvilket betyder, at burgere ikke klæber, og at de er lette at vende. Hvis du virkelig er bekymret for at klæbe fast, kan du også børste grillen med lidt olie eller bruge en grillpande.

For at hjælpe patties med at holde sammen på grillen hjælper det også med at fremstille karbonadeblandingen på forhånd og lad det køle lidt i køleskabet, hvis du har tid. Når det er sagt, kan du også lave dem med det samme, men vær opmærksom på, at småkagerne måske er lidt mere følsomme.

HVAD skal serveres med disse VEGGIE-BURGERE

Hele dette måltid får et lille løft med denne urtepakkede, cremet grøn gudindesaus. Jeg baserede denne sauce på den klassiske Green Goddess Dressing, men tilføjede noget avokado for at blive tykkere og gøre det lettere at skære på burgere.

Disse veggie patties er også smagfulde nok til at serveres på egen hånd eller over salat. Dette gør, at de serveres dem til gæster, der ikke kan have gluten temmelig let - bare sørg for, at du bruger glutenfrit brød til brødkrummene, så de bindes. Bare ske den grønne gudindesaus over toppen og server!

Sig hej til grillsæsonen med disse smukke hjemmelavede veggie burgere!

MERE STORE VEGETARISKE GRILLRECIPIPPER

  • Portobello svamp burgere
  • Grillet Radicchio salat
  • Grillet pizza
  • Grillet Aubergine Sandwich
  • Grillet majs salat

Grøn gudinde Veggie Burgers Opskrift

Hvis du ikke har adgang til en grill, kan du absolut lave dem i en stegepande. Form patties og kog dem med lidt olie i en stegepande på medium varme i 4 til 5 minutter per side, indtil de brune lidt og fast.

Du vil næsten helt sikkert have rester af grøn gudindesaus. Det er en god dukkert med friske grøntsager, eller du kan tynde den lidt ud med en smule eddike og olivenolie og lave en salatdressing ud af den. Den opbevares sikkert i køleskabet i mindst en uge, men vil derefter miste nogle af de friske urtesmag.

Ingredienser

For veggie burgere:

  • 2 (15 ounce) dåser kikærter, drænet og skyllet
  • 1 mellemstød gulerod, revet, ca. 1 kop pakket løst
  • 1 fed hvidløg
  • 2 tsk malet spisskummen
  • 2 tsk paprika
  • 1/2 tsk salt
  • 1 stort æg
  • 1/4 kop brødkrummer

Til den grønne gudindesaus:

  • 3/4 kop mayonnaise
  • 3/4 kop creme fraiche
  • 1 moden avocado
  • 1/2 kop frisk persille
  • 1/4 kop estragon
  • 3 spsk hakket græsløg
  • 2 spsk citronsaft
  • Salt og peber

At tjene:

  • 6 burgerboller
  • Grøn salat
  • Skåret rødløg
  • 6 skiver Monterey Jack (eller anden god smeltende) ost (valgfrit)

Metode

1 Lav og afkøl den patty blanding: Tilsæt kikærter, revet gulerod, hvidløg og krydderier i en foodprocessor. Pulse blandingen et par gange, indtil den kombineres til en grov pasta. Tilsæt ægget og brødkrummene, og pulses et par gange til, indtil blandingen er jævnt blandet.

Overfør blandingen til en skål, dæk og afkøl i mindst en time eller op til 24 timer. Afkøling hjælper blandingen med at holde lidt bedre sammen, når du former karbonaderne og når du griller.

Patties kan også formes og grilles med det samme, men vil være ret sarte. Vi anbefaler at bruge en grillpande til at grille småkagerne.

2 Forme patties:Opdel burgerblandingen i seks jævne karameller, og overfør dem til en plade eller plade for at gøre det nemt at transportere til grillen. Hvis du ikke griller med det samme, skal du løst dække småkagerne og opbevare i køleskabet, indtil du er klar til at grille.

3 Lav den grønne gudindesauce: Kombiner alle ingredienser til saucen i en madprocessor med klingeudstyret. Forarbejd, indtil saucen er glat, har en ensartet farve og en jævn konsistens. Den skal være tyk nok til at holde sin form på en ske. Smag saucen op og krydre efter salt med peber.

Denne sauce kan også fremstilles et par dage foran og opbevares nedkølet.

4 Tilbered alle andre burgeringredienser: Sørg for, at dine burgerboller, salat, skiver løg og ost alle er klaret og arrangeret i nærheden af ​​grillen.

5 Forvarm grillen: Forvarm en gas- eller kulgrill til direkte medium-høj varme. Tilbered alle andre burgeringredienser (salat, rødløg, ost).

6 Grill burgere: Når du er klar til at tilberede burgere, skal du let riste grillristene eller en grillpande med rapsolie.

Grill burgere i 4 til 5 minutter per side, eller indtil der dannes en skorpe på ydersiden. Hvis du bruger ost, skal du tilføje skiver ost i sidste øjeblik af grillning.

7 Server: Serveres burgere straks med frisk salat, rødløg og skives med den grønne gudindesaus.

Kogte burgere vil opbevares godt i køleskabet i 4 til 5 dage, og ikke kogte burgere skal koges inden for en dag eller to eller fryses til senere og derefter optøes, før de grilles.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Product Review: Earth Grown Vegan Black Bean Chipotle Burger (Januar 2022).