Seneste opskrifter

Græske lamburgere med Tzatziki-saus

Græske lamburgere med Tzatziki-saus

Grillede lammeburgere med hjemmelavet tzatziki agurksauce! Top med feta, skiver tomat, salat og rødløg. Let sommeropkogningsopskrift.

Fotokredit: Sabrina Modelle

Op dit burger-spil og vær helten på din næste grill med græske lammeburgere og hjemmelavede tzatziki!

Jeg krydderer disse lamburgere med nogle af Grækenlands mest elskede smag - som hvidløg, tørret citronskal og oregano - inden jeg griller dem og serverer dem på ristede boller.

Jeg kan godt lide at opstille en lille buffet med græskinspireret topfraktioner i nærheden af ​​grillen, så alle kan hjælpe sig selv. Nogle af mine favoritter er friske tomater, salat, feta, rødløg og selvfølgelig den tzatziki.

Du kan lave din tzatziki op til tre dage i forvejen. Jeg kan godt lide at præ-salt og dræne mine agurker i et par timer eller så længe natten over. Hvis du bliver presset i tide, kan du salte agurken, lade den dræne i kun 10 minutter og derefter bruge et viskestykke til at presse så meget fugt ud, som du kan.

Hvis du er forsigtig med lam, fordi du synes det er for gamy og stærk-smagende, anbefaler jeg at prøve lam fra New Zealand. Det har en ren, græsset smag og forbliver dejlig og saftig efter tilberedning.

Og hvis du er virkelig usikker på lam, prøv at blande det med noget malt oksekød - op til halvdelen af ​​den samlede vægt af kødet i denne opskrift.

Lamburgere er muligvis ikke den mest populære burger i USA, men denne opskrift kan meget vel overbevise dig om, at den skulle være det!

Græske lamburgere med Tzatziki-sovsopskrift

Opskrift kan fordobles eller tredobles for at tjene større skarer.

Se efter tørret citronskal i krydderisektionen i din købmand, eller bestil den online. Spring det over, hvis du ikke let kan finde det.

Du har sandsynligvis nogle rester af tzatziki-sauce, når du har lavet denne opskrift. Det opbevares i køleskab i cirka en uge, og det kan bruges på sandwich eller som en dukkert med pitabrikker

Ingredienser

Til tzatziki:

  • 1 engelsk agurk, tyndt skåret
  • 1/2 tsk salt, plus mere efter smag
  • 2 kopper almindelig græsk yoghurt (fuld fedt er bedst her)
  • 1/3 kop let pakket hakkede friske urter (jeg brugte lige store mængder mynte, persille og dild)
  • 1 spsk hvidvineddike
  • 3 fedd hakket hvidløg

For lamburgere:

  • 1 spsk tørret løggranulat
  • 1 spsk tørret hvidløgsgranulat eller pulver
  • 1/4 tsk tørret citronskal, valgfrit
  • 1/8 tsk tørret oregano
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 1 1/2 pund malet lam (eller en kombination af oksekød og lam)
  • 4 burgerboller

At tjene:

  • Skiver tomater
  • Salat
  • Smuldret feta
  • rødløg
  • Tzatziki-sauce

Metode

1 Lav tzatziki (op til 3 dage foran): Salt agurksnittene med ca. 1/2 tsk salt, og læg den i en sigte over en skål, der skal drænes. Køleskab i 1 time eller op til 24 timer, og lejlighedsvis vender agurker. (Hvis du har brug for at forberede tzatziki med det samme, salt agurkerne i kun 10 minutter, og skub derefter overskydende fugt ud med et rent viskestykker.)

Bland agurker, yoghurt, urter, eddike og hvidløg i en stor skål. Rør om at kombinere. Smag og krydre om nødvendigt med salt.

2 Pisk sammen alle krydderier til burgere i en lille skål og afsættes.

3 Form lamburgere: Drys det malede lam med 2 teskefulde af krydderiblandingen og arbejd det forsigtigt ind i kødet med dine fingerspidser eller en slikkepotte; prøv ikke at blande kødet for meget eller komprimere det for meget, når du arbejder i krydderierne.

Vend det krydrede kød ud på en arbejdsoverflade og form til fire (6 ounce) småkager. Tryk på en lav hul i midten af ​​hver patty for at hjælpe patties med at koge jævnt og forhindre dem i at danne kupler i midten.

4 Sæson og hvile burgere: Drys ekstra krydderier på begge sider af karbonaderne. Hvil på tælleren i 20 til 30 minutter, så burgere kan komme til stuetemperatur.

5 Tilbered i mellemtiden din grill: Hvis du har en gasgrill, skal du forvarme ved høj temperatur i mindst 10 minutter med låget lukket. Ved kulgriller skal du fylde en grillskorsten med kul og tænde den. Når kulene er varme (de skal være dækket med et lag med fin grå ask), tøm kullerne i grillen. Sæt risten på plads og dæk grillen. Opvarm i 5 minutter.

6 Grill burgere: Når din grill er klar, børstes ristene let med olie. Tilføj burgere, og luk grillen. Kog burgere til din ønskede doneness, vende halvvejs gennem madlavning. (Kog 3 til 4 minutter på hver side til medium sjældne.)

7 Afslut og server: Hvil dine lamburgere i 3 minutter, mens du skåler boller. Server derefter straks med tzatziki-sauce og andet påfyldning.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Spiridoulas Kitchen - Moussaka (Januar 2022).