Traditionelle opskrifter

Collard Greener med Bacon

Collard Greener med Bacon

Collardgrønt kogt, indtil det er visnet med bacon, løg, hvidløg, eddike, sukker og en smule varm sauce.

Fotokredit: Elise Bauer

Min far fandt denne Louisiana-opskrift på collardgrønne i Wall St. Journal tidligere i år, som vi nu har lavet flere gange.

Hver gang jeg spekulerer på, hvorfor vi ikke fremstiller dem oftere, er de så gode!

Kombinationen af ​​bacon, løg, sød cidereddike og hot peber sauce synes at neutralisere greenens naturlige bitterhed.

Kan du lide collardgrønt? Hvis ja, hvad er din foretrukne måde at forberede dem på? Fortæl os venligst i kommentarerne.

Collard Greener med Bacon-opskrift

Kokkens tip: kog ikke over baconet. Det skal være næsten brunt rundt om kanterne og stadig noget råt udseende i midten.

Ingredienser

  • 4 strimler med tykskivet bacon, skivet på tværs i 1/2-tommers stykker
  • 1 lille gul løg, hakket
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk kosher salt
  • 1/2 tsk frisk malet sort peber
  • Flere streger varm sauce
  • 1/4 kop æble cider eddike
  • 2 pund collardgrøntsager, stængler fjernet, skiver i 3 tommer brede strimler (kan erstatte grønkål eller chard)
  • 1 kop kyllingebuljong (eller vand) *

Metode

1 Kog bacon og løg: Varm en stor stegepande på medium varme. Kog baconet i stegepanden, indtil det lige begynder at brune rundt om kanterne, og rør lejlighedsvis.

Tilsæt løgne og kog, indtil de er blødgjort og lige er begyndt at brune.

2 Tilsæt hvidløg, salt, peber, sukker og varm sauce. Kog til hvidløg bliver duftende ca. et minut.

3 Tilsæt eddike, bring det til en simmer, og kog, indtil mængden af ​​væske er reduceret med halvdelen, omrørt og skrabet eventuelle brunede bits fra bunden af ​​gryden.

4 Tilsæt collardgrønt og kyllingebuljong (eller vand) og bring til en simmer. Reducer tempen til medium-lav. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil collardgrønne er visnet og har mistet deres lysstyrke.

Krydre med smag med yderligere eddike og varm sauce.

Server med nogle af pandesaftene fra panden.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Slow Cooker Collard Greens w. Bacon See Info (November 2021).