Traditionelle opskrifter

Kaffe Oreo cookie-is

Kaffe Oreo cookie-is

Metode

1 Tilfør instant kaffe i fløde, mælk, sukker: Varm 1 kop fløde, 1 kop mælk, sukker og en knivspids salt i en mellemstor gryde på medium varme, indtil den er dampet, men ikke kogende. Rør øjeblikkelig kaffe ind, indtil den er opløst.

2 Forbered isvandbad med en skål med fløde: Hæld den resterende 1 kop fløde i en mellemstor metalskål, sat i et isvandbad i en større skål. Sæt en maskesigt oven på skålene. Sæt til side.

3 Temperér ægene: Pisk æggeblommerne sammen i en separat skål. Hæld langsomt den opvarmede mælk, fløde, kaffeblanding i æggeblommerne, og visp konstant, så æggeblommerne er tempereret af den varme mælk, men ikke kogt af den. Hæld de opvarmede æggeblommer tilbage i gryden.

4 Varm blandingen, indtil den er fortykket: Rør blandingen konstant over medium varme med en varmetæt, fladbundet spatel, skrab bunden, mens du omrører, indtil blandingen bliver tykkere og belægger spatlen, så du kan løbe fingeren hen over belægningen og har ikke belægningen. Vær tålmodig. Dette trin kan tage 5 til 10 minutter.

5 Sil i kølet fløde, og afkøl derefter: Hæld vaniljesausen gennem sigten og omrør den i den kølet fløde. Afkøl blandingen grundigt i køleskabet (flere timer).

6 Process i ismaskine med rom og knust Oreos: Når du er køligt grundig og klar til at lægge den i din ismaskine, tilsæt romen og de knuste Oreo-cookies. Behandl blandingen i din isproducent i henhold til isproducentens anvisninger.

7 Butik: Overfør blandingen til en plastopbevaringsbeholder og fryser i din fryser, indtil den er fast, mindst 6 timer.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: How to Make Homemade Gourmet Oreos: Bon Appétit Test #17 (Januar 2022).