Traditionelle opskrifter

Chipotle Bean Tostadas

Chipotle Bean Tostadas

Metode

1 Kog og mos bønnerne: Forbered bønnerne ved at sætte løg i olie, indtil de blødgøres i en stor, tykbundet stegepande. Tilsæt jorden spisskummen og kog yderligere 30 sekunder. Tilsæt bønnerne, en teskefuld salt og en kop vand.

Brug en kartoffelmaskemaskine til at mos bønnerne i gryden, indtil konsistensen af ​​(noget klumpede) potetmos. Kog et par minutter på medium høj varme, indtil vandet er absorberet.

Rør Chipotle Tabasco-sauce ind, og krydre efter smag med mere salt, hvis nødvendigt. Fjern den til en varm brænder ud af vejen, dæk.

2 Lav tostadaskaller: For at tilberede tortillas, opvarm ovnen til 200 ° F. Line en bagepande med papirhåndklæder og placer ved siden af ​​komfuret. Varm 5 spsk olie i en lille stegepande på medium høj varme, indtil boblerne dannes øjeblikkeligt, når du sætter kanten af ​​en tortilla i den.

Brug tænder til at placere en tortilla i den varme olie og lad koge, indtil de er gyldenbrune på begge sider, ca. 30 sekunder per side. Du kan bruge en metalspatel til at flade tortillaen ned under madlavning.

Brug tænder til at løfte den kogte tortilla ud af gryden, så overskydende olie drypper af den tilbage i gryden. Læg den kogte tortilla på papirhåndklæderne for at absorbere mere af olien. Drys lidt salt på hver varm tortilla.

Gør hver tortilla en ad gangen på denne måde. Når du fylder op en bagepande, skal du sætte gryden i ovnen for at holde tortillaerne varme.

Tilsæt mere olie efter behov. Overvåg nøje olietemperaturen. Lad det ikke blive for varmt, eller tortillerne brænder eller for kølige - de steger ikke sprød nok.

3 Arranger toppings til servering: Til servering arrangeres osten, koriander og tomater i separate små skåle. Læg bønner i en serveringsskål. Tag tortillas ud med batches, mens resten holdes varm i ovnen.

Lad folk sprede bønner på deres tortillas og tilsæt drys på osten, koriander og tomater til hver tostada.

Valgfrie tilsætninger er skivet salat, guacamole, creme fraiche og salsa (dog med chipotlen behøver du sandsynligvis ikke mere varme).

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Creamy Chicken Piccata (Januar 2022).