Traditionelle opskrifter

Kylling med Mango Chutney-sauce

Kylling med Mango Chutney-sauce

Ristede kyllingelår serveret med en sød sur mango chutney sauce med frisk mango, løg, hvidløg, eddike, sukker, ingefær, sennepsfrø og rød peber flager.

Fotokredit: Elise Bauer

Hvis jeg tænker på den måde, vi ofte spiser kylling på, er den simpelthen ovnstegt og serveret med mango chutney og almindelig ris eller spansk ris.

Der er bare noget vidunderligt ved den måde, den søde og sure chutney afbalancerer den salte kylling på.

Hvis du ikke har mangochutney til rådighed, kan du nemt lave din egen chutneybaseret sauce med et par mango, løg, ingefær, krydderier og lidt sukker og eddike.

Perfekt til et hurtigt og nemt måltid i midten af ​​ugen!

Kylling med Mango Chutney Saus Opskrift

Denne opskrift kræver kyllingelår, fordi den stærkere smag af lårene fungerer godt sammen med chutneysausen. Du kan nemt fremstille dette med alle eller enhver kyllingedele. Bare ved, at du bliver nødt til at koge bryster til 170 ° F.

Ingredienser

Kylling:

  • 2 pund kyllingelår, ben ind, hud på, trimmet med overskydende fedt
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Salt og peber

Mango Chutney Sauce:

  • 2 modne, men faste mango, skåret og skrællet, i terninger i 1/2-inch terninger
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 medium løg, hakket (ca. 3/4 kop hakket løg)
  • 1 hvidløgfedd, hakket
  • 1 spsk hakket kandiseret ingefær (eller frisk ingefær)
  • 2 spsk hakkede rosiner
  • 1/2 tsk sennepsfrø
  • Lille knivspids af rød peber flager
  • 4 spsk sukker
  • 3 spsk hvid eddike
  • 1/2 kop vand
  • Salt efter smag

Metode

1 Lav mango chutney sauce: Varm 1 spsk olivenolie i en stor sautépande på medium varme. Tilsæt løgene og kog, indtil den er blød, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog et minut mere.

Tilsæt den hakkede mango, ingefær, rosiner, sennepsfrø, rød peberflager, eddike, vand og sukker.

Brændes til en simmer, reducer varmen til lav, dæk gryden og lad koge forsigtigt i 30 minutter.

2 Steg kyllingelårene: Mens chutneyen koger, koges kyllingen. Forvarm ovnen til 400 ° F med rack i midterste position. Overtræk bunden af ​​en stegepande med olivenolie.

Skyl kyllingelårene i vand, klap tørre. Gnid lidt olivenolie over kyllingestykkerne, drys med salt og peber.

Læg kyllingestykker i en stekepande. Kog i ovnen, indtil juicerne løber klar, når de stikkes med en skarp kniv, eller når den indre temperatur på lårene er 170 ° F, cirka 25 minutter.

Hvis kyllingestykkerne ikke er brunede nok til dig, kan du afslutte dem i slagtekyllingen i de sidste 5 minutters kogning. Hvis dine kyllingestykker er ekstra store, skal du, efter 25 minutter, sænke varmen til 350 ° F og kog, indtil kyllingestykkerne er kogt igennem.

3 Bland mango chutney med kyllingedråber (minus fedt): Fjern kyllingestykker fra stekepanden. Hæld afleveret kyllingefedt, spar til en teskefuld eller deromkring. (Hæld ikke afløbet ned, ellers vil det størkne og blokere dit afløb).

Læg mangosaus i stekepanden med de resterende kyllingedråber. Spred saucen ud over hele bunden af ​​gryden. Lad sidde i et par minutter for at blødgøre drypperne, og øs derefter op og læg den i en serveringsskål.

Juster krydderier. Hvis der er for surt, tilsættes mere sukker. Tilsæt salt efter smag.

Server kylling med mango chutney sauce og dampet ris eller spansk ris.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Mango Chutney Recipe (Januar 2022).