Traditionelle opskrifter

Kylling Scampi med Angel Hair Pasta

Kylling Scampi med Angel Hair Pasta

20 min LETT Kylling Scampi med Angel Hair Pasta! Byt rejer til kylling i denne klassiske opskrift. Perfekt midtuge-middag!

Fotokredit: Aaron Hutcherson

De fleste mennesker forbinder scampi med rejer og anden skaldyr, men gæt hvad? Denne klassiske pastarett fungerer lige så godt sammen med kylling.

Rigdom fra smør og olivenolie afbalanceres af citronsaftens og hvidvinens surhed. Du får også et stykke hvidløg, et strejf af varme fra rød peber flager og lidt friskhed fra persille.

Den vigtigste ting at huske med denne opskrift er at reservere noget af pastaens kogevand. Det hjælper med at fremstille en saftig sauce, der bringer alle ingredienserne sammen.

Denne opskrift handler om sauce og pasta. Hvis du gerne vil have mere protein eller friske grøntsager i dit måltid, er du velkommen til at øge mængden af ​​kylling eller smide det grøntsag du har i køleskabet.

Kylling Scampi med Angel Hair Pasta Recipe

Ingredienser

  • 1/2 pund engelhårpasta
  • 2 spsk usaltet smør
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 kilo udbenet, hudløs kyllingekoteletter
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk malet sort peber
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1/8 tsk (en knivspids) knuste røde peberflager
  • 1/2 kop tør hvidvin, såsom Sauvignon Blanc
  • Zest og juice af 1 citron plus flere citronkiler til servering (ca. 1 spsk skum og 3 spsk saft)
  • 1/4 kop hakket persille

Metode

1 Lav pastaen: Kog pastaen i en stor gryde med saltet kogende vand i henhold til pakningsinstruktionerne eller indtil al dente. Hæld en kop af pastaens kogevand ud og læg det til side. Tøm pastaen.

2 Kog kyllingen: Smelt smørret med olivenolien i en stor stegepande på mellemlang varme. Klapp kyllingen tør, og krydre begge sider med saltet og et par malinger med frisk sort peber. Sæt kyllingen i stegepanden og kog ca. 2 minutter pr. Side, indtil den er gyldenbrun og kogt igennem.

Overfør kyllingen til et skærebræt for at hvile, hvorefter fedtet efterlades i panden.

3 Lav saucen: Tilsæt hvidløg og rød peberflager i stegepanden og kog, indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt vin og citronsaft, skrap eventuelle brunede bits fra bunden af ​​gryden, og lad det simre, indtil det reduceres med cirka halvdelen, 3 til 5 minutter.

4 Afslut pastaen: Føj den kogte pasta, citronskall, persille og 1/2 kop af det reserverede pastavand til skillet og smid til at kombinere. Hvis det ser ud til at være tørt, eller som at saucen ikke belægger pastaen, skal du røre noget mere af det reserverede pastakogevand.

Skær kyllingen i skiver og smid med pastaen. Serveres med ekstra citronkiler til presning af scampi.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Dads Recipe for Shrimp Scampi with Angel Hair Pasta. 15 Minute Recipe! (Januar 2022).