Traditionelle opskrifter

Kylling Prosciutto

Kylling Prosciutto

Metode

1 pund kyllingekoteletter til 1/8-tommer tykkelse: Læg kyllingekoteletter mellem to lag plastfolie eller vokspapir og pund til en jævn tykkelse på ca. 1/8-tommer. Drys med frisk malet sort peber.

2 Steg salvieblade i smør: Smelt smør i en stor sautépande på medium varme. Når smørret begynder at skumme, tilsættes salvieblade i gryden og kog dem i et minut eller to og drej dem halvvejs gennem tilberedningen. Fjern dem fra gryden.

3 Læg en eller to stegte salvieblade på hver kyllingekotelet og indpak med et tyndt lag prosciutto.

4 Dyp koteletter i slået æg, kog i pande: Forbered en lav skål med de slåede æg. Kontroller, at det skummende smør i gryden er gyldent og ikke brunet. (Hvis det har brunet for meget, skal du starte med nyt smør og smelte det, indtil det skummer.)

Arbejder i batches, så du ikke mængder gryden, dypp hver prosciutto-indpakket kyllingekotelet i slået æg og læg den i gryden.

Kog dem et par minutter på hver side, indtil de lige er kogt igennem. Fjern det fra gryden.

5 Dæk med en osteskive, og kog derefter: Forvarm ovnkyllingen. Anbring kyllingekoteletterne på en bageplade, og dæk hver kotelet med en skive ost. Placer under slagtekyllingen lige indtil osten smelter, cirka et minut.

6 Lav kyllingen, mens kyllingen er under slagtekyllingen: Hæld smøret ud af gryden. Øg varmen til høj, og tilsæt vinen til gryden, nedbrydende gryden. Kog vinen, indtil den er reduceret næsten med halvdelen.

Tilsæt hakket salvie og kog et minut længere. Rør det afkølede smør i.

Hæld saucen rundt om kyllingestykkerne til servering.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: How to Debone a Chicken in 18seconds? (Januar 2022).