Traditionelle opskrifter

Kyllingemango-salatindpakning

Kyllingemango-salatindpakning

Kyllingemango salatomslag er lette og nærende, lavet med omrørt stegt kylling, shiitake-svampe og terninger mango, serveret i indpakning af salat!

Fotokredit: Elise Bauer

Efter to måneders ferie forkælet informerede min ven Patrick mig om, at han ville tabe sig i det nye år for at gøre sig klar til sit kommende bryllup.

”Hvordan planlægger du at gøre det?” Jeg spurgte nysgerrig efter at vide, hvordan denne unge mand, en tidligere college-fodboldspiller, der sandsynligvis kunne benkpresse en Volkswagen, ville nærme sig udfordringen.

”Salatindpakning,” svarede han.

Nå Patrick, denne er til dig.

Det kommer fra min bedste ven og bloggende ven, det utrolige vidunderlige Jaden Hair fra SteamyKitchen.com, fra hendes nyudgivne kogebog, Steamy Kitchen's Healthy Asian Favorites. (Faktisk ville alle opskrifterne i hendes bog være dejlige til din nytårsopløsning, hmmm, måske får jeg dig en kopi som en før-bryllupsgave!)

Disse salatindpakninger er lette, hurtige og friske med omrørt stegt kylling, grønne løg, shiitake-svampe (svampesmagsbomber) og søde bits mango, krydret med sesamolie, riseddik og sojasovs og serveres i smørsalat kopper.

Du kan nemt piske dem op på mindre end en halv time.

Kylling Mango salat indpakning opskrift

Hvorfor majsstivelse? Det er et madlavningstrik, som du ofte finder i kinesiske opskrifter. Majsstivelse hjælper kyllingen med at holde fast i sin fugtighed og forhindrer den i at tørre ud i den høje varme under omrøring.

Opskrift let modificeret fra Chicken Mango Lettuce Cups i Steamy Kitchens sunde asiatiske favoritter af Jaden Hair.

Ingredienser

  • 1 kilo malet kylling (jeg bruger malet kyllinglår til mere smag)
  • 2 tsk sojasovs (brug glutenfri sojasovs, hvis du tilbereder glutenfri)
  • 1 tsk majsstivelse (eller kartoffel- eller risstivelse)
  • 1 tsk madolie (jordnøddeolie eller raps)
  • 2 grønne løg, hakket
  • 4 ounces friske shiitake-svampe, skiver
  • 2 teskefuld krydret ris eddike
  • 1/2 tsk ristet sesamolie
  • 1 stor mango, terninger (se Sådan klippes en mango ud)
  • 1 hoved af smør salat, skyllet, blade adskilt

Metode

1 Anbring den malede kylling, sojasovs og majsstivelse i en stor skål. Bland for at kombinere.

2 Sauté-shiitake-svampe og grønne løg: Varm en wok eller en stor sautépande på medium varme. Når gryden er varm, tilsættes olien. Tilsæt de grønne løg og skiver shiitakes. Lad koge i cirka et minut.

3 Tilføj kyllingeblanding: Øg varmen til høj, og tilsæt den jordede kylling, sojasovs, majsstivelseblanding. Brug en træske til at bryde den jordede kylling op og spredes rundt om gryden. Omrør stege på denne måde i 5 til 7 minutter, indtil kyllingen er kogt igennem.

4 Tilføj krydderier og mango: Tilsæt krydret ris eddike, sesamolie og terninger mango. Fjern det fra varmen. Justér krydderier (ris eddike, sesamolie, sojasovs) efter smag.

5 Hæld skefulde i kopperne, der er dannet af salatbladerne, så de serveres.

Valgmuligheder - omrør en lille skefuld chilisauce, eller tilsæt et par chilipeberflak til olien, mens den opvarmes. Top med nogle friske korianderblade. Eksperimenter med andet kød som lam, kalkun, oksekød eller svinekød. Prøv at subbing mango med mandarin orange skiver.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: 5 FullyRaw Salad Dressings! (Januar 2022).