Traditionelle opskrifter

Let kylling Lo Mein

Let kylling Lo Mein

Jeg tror ikke, at jeg havde spist kinesisk mad af nogen art, indtil jeg var på gymnasiet. I det mindste ikke med nogen form for regelmæssighed. Og hvis jeg gjorde det, havde jeg bestemt ikke andet end sød og sur noget.

Mens det var svært for mig at finde anstændigt kinesisk mad i min lille landlige by, der voksede op, er kinesisk mad i disse dage universel og lækker!

Mens kinesisk er en af ​​de mere almindelige ting at bestille som take-out, hvis du har et par specielle ingredienser på lager i dit pantry, kan du lave gode kinesiske retter derhjemme - som denne lette Chicken Lo Mein! Det er familievenligt, hurtigt og økonomisk.

Video! Hvordan man laver kylling Lo Mein

Børn og kinesisk mad

Denne lo mein er en stor chance for at introducere nogle nye smagsoplevelser til børn, fordi du kan bruge næsten enhver veggie sammen med kyllingen og nudler. Dette er den slags skål, du kan lave næsten på et indfald, når du får fat på det.

Til denne version brugte jeg strimlet grønkål, som jeg vidste ville være en strækning for mine kiddoer. De vidste lidt, at jeg havde et hemmeligt våben til dette måltid! (SPOILER: CHOPSTICKS)

HVAD ER LO MEIN NOODLES?

Lo mein nudler er en almindelig asiatisk noodle, der er lavet med æg og hvede. De findes i forskellige tykkelser og er normalt friske (ikke tørrede). Hvis jeg dog er ærlig, har jeg lavet madretter med spaghetti i en knivspids, og det viser sig helt fint.

Traditionelle lo mein nudler bliver mere almindelige i disse dage, og du kan finde dem i de fleste købmandsforretninger i det asiatiske afsnit eller i afsnittet med kølet mad. Prøv at finde friske nudler, men den tørrede sort er også fin.

LO MEIN VERSES VISE MEIN

En anden almindelig nudlerett i kinesisk køkken er chow mein, der ligner meget meget lo mein.

Dog chow mein nudler er stegt og har en tendens til at være crunchier end lo mein nudler. I min erfaring har chow mein-nudler også en tendens til at være tyndere.

Også lo mein retter har mere sauce, mens chow mein har en tendens til at være en tørrere omrør.

EN ENKEL LO MEIN SAUCE

De fleste lo mein-saucer er meget enkle med en sojasausbase. Nogle involverer tilsætning af sukker eller honning. Jeg kan godt lide at tilføje hoisinsauce til min, som er lidt mere kompleks; ud over at være sød, bringer det nogle salte og tangy smag, der gør det til en fantastisk sauce base.

Du kan også tilføje lidt chilisauce eller et strejf af fiskesauce og være i meget god form.

Gør LO MEIN MED, HVAD DU HAR

Det smukke ved denne opskrift er, at den kan tilpasses næsten enhver grøntsag. Det kan virkelig være en køleskabsoprydningsopskrift. Når jeg laver dette, køber jeg sjældent grøntsager til det. Uanset hvad jeg har i mine producerede skuffer, går det ind. Men når du bestiller det, serveres det med kål, strimlede gulerødder og nogle gange ærter.

Så føl dig fri til at eksperimentere og tilføje de grøntsager, du har.

Stærkere grøntsager som zucchini, kål og broccoli bør tilsættes efter kyllingen og få tid til at blive møre i wok, før nudlerne tilsættes. Hvis du tilføjer mere skrøbelige, hurtigere madlavningsgrøntsager som spinat eller schweizisk chard, skal du tilføje dem helt i slutningen af ​​madlavningen.

DAD TILFØJER: SRIRACHA RESTEDE VEGGIER!

Dette er et ekstremt indgangsniveau lo mein parabol. Saucen er så enkel som en sauce får, hvilket er godt, fordi det betyder, at det er hurtigt at lave og meget tilgængeligt for børn. Men hvis du kender mig, ved du, at jeg vil have lidt ekstra!

Så jeg fremstiller disse hurtige ristede grøntsager, der koges på omtrent samme tid som lo mein-skålen. Du kunne bruge næsten enhver veggie, men jeg kan godt lide svampe og rød peber. Kast dem med nogle sesamolie og sriracha, og de går godt som en noodle topper!

RAPPORTKORTET

Nudler er generelt et hit med mine børn, men jeg var lidt bekymret for disse, fordi masser af grøntsager blandes i denne skål. Kål er ikke noget, mine børn har haft meget af.

Der var dog et hemmeligt våben til dette måltid: CHOPSTICKS.

Mine børn elsker ved hjælp af spisepinde. Du kan få børnevenlige spisepinde, der har lille fingerholder, der gør dem lette at bruge. Mine børn bruger dem til alle slags mad, og jeg prøver altid at gøre det sjovt ved at kæmpe mod dem eller se, hvem der kan få den største spisepinde. (Tricks of the trade, ikke?)

Min fire-årige spiste en temmelig solid middag denne aften, men han bliver god nok med spisepinde, som han kan sortere gennem en skål som denne og undgå alt kål. UGH. Min 2-årige slurpede et par nudler og måtte derefter have en tendens til hendes udstoppede hvalpekollektion. Jeg tager det.

Ønsker du mere let hjemmelavet kinesisk mad?

  • Hurtig og nem ægdråbsuppe
  • Sød og sur kylling
  • Kylling stegt ris
  • Broccoli oksekød omrøres
  • Kung Pao kylling


Se videoen: The Perfect FRIED HOT WINGS (Januar 2022).