Traditionelle opskrifter

Cherry Ice Cream med chokoladechips

Cherry Ice Cream med chokoladechips

Hjemmelavet kirsebæris lavet med friske, søde kirsebær, mælk, fløde, sukker, med barberet bittersød chokolade foldet ind.

Fotokredit: Elise Bauer

Der er noget, der virkelig er strålende ved at stå i skyggen af ​​et kirsebærtræ modent med kirsebær, og plukke dem og spise dem lige der på stedet.

Som børn ville vi have pit-spytte konkurrencer for at se, hvor langt vi kunne få dem til at flyve. Gør børn endda dette mere?

De har allerede avlet frøene ud af vandmeloner, jeg håber helt sikkert, at de ikke avler groberne af kirsebær. Kald mig gammeldags, men jeg har ikke noget imod at arbejde for min mad, gruber, frø og alt.

For at fremstille kirsebæris skal du pit nogle kirsebær. Tager cirka 10 minutter med en afskærmningskniv, men det er meget hurtigere, hvis du bruger en kirsebærpitter.

Denne opskrift kræver regelmæssige søde kirsebær, der er mildere i smagen end deres sure kirsebær-kusiner, men lettere at komme med.

På grund af mildheden drager denne is fordel af tilsætningen af ​​chokolade og lidt bærlikør.

Cherry Ice Cream med chokolade chips opskrift

Du kan også prøve at fremstille denne is med yoghurt i stedet for fløde. Varm først kirsebær, sukker, salt og mælk. Lad det derefter køle af. Tilsæt 1 3/4 kop fuldfedt yoghurt og puré. Alt andet er det samme, bortset fra at det ikke er nødvendigt at tilsætte citronsaft.

Ingredienser

  • 1 1/2 kop bundne modne søde kirsebær (fra ca. 3/4 lb kirsebær)
  • 3/4 kop mælk
  • 1 3/4 kopper fløde
  • 1/2 kop sukker
  • 1 knivsalt
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 spsk Amaretto, kirsebærlikør eller rom (valgfrit)
  • 4 oz bittersøt chokolade, hakket fint, opbevares i fryseren, indtil den bruges

Metode

1 Varm kirsebær, mælk, 1 kop fløde, sukker, salt og derefter puré: Læg kirsebær, mælk, en kop fløde, sukker og salt i en mellemstor gryde. Varm op på medium varme, indtil blandingen er dampende, sænk derefter varmen til varm og lad den bare sidde i cirka 15 minutter.

Fjern det fra varmen. Hæld blandingen i en blender, eller brug en nedsænkningsblender og purér omhyggeligt.

(Forsigtig, fordi du har at gøre med en varm væske. Sørg for at holde hætten nede på toppen af ​​blenderen, mens du purerer.)

2 Rør den resterende fløde ind og afkøl: Læg blandingen i en stor skål. Rør i den resterende 3/4 kop fløde.

Afkøl i flere timer i køleskabet, indtil den er helt kold. (Kan også placere skålen over et isbad for at fremskynde køleprocessen.)

3 Rør citronsaft og Amaretto i: Inden du sætter blandingen i din isproducent, skal du røre citronsaft og Amaretto eller anden likør, hvis du bruger. Bemærk, at du kan springe over alkoholen, hvis du vil, men tilføjelsen af ​​den vil hjælpe isen med at blive for is, og amaretto kan tilføje en dejlig smagsforøgelse til isen.

4 Churn med din isproducent: Dør isen i din ismaskine i henhold til producentens instruktioner.

5 Fold chokoladechips i og frys: Når isen er færdig med at køre, skal isen være temmelig blød. Fold den finhakket chokolade forsigtigt ind.

Læg i en lufttæt beholder og anbring i fryseren i mindst en time, helst flere timer.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Graeters 150th Birthday Cake Ice Cream Review (Januar 2022).