Traditionelle opskrifter

Cheesy Zucchini-bid

Cheesy Zucchini-bid

Cheesy bagt zucchini tots, perfekt til brunch, frokost eller en efter-skole snack! Med cheddar, parmesan, citron og rosmarin.

Fotokredit: Elise Bauer

Hvis der er en ting, du kan stole på om sommeren, er det zucchini og masser af det!

Disse osteagtige små courgette-bid er en god måde at bruge alt det courgette i at bruge. De er som tater totts, men lavet med courgette i en mini muffinspande. De er en slags riff off vores broccoli cheddarbid, og ligesom deres broccoli-fætre er de perfekte til morgenmad, en hurtig snack eller en skolefrokost.

Et strejf af rosmarin med noget citronskall med cheddarost og parmesan fungerer godt sammen med zucchini. Citron og rosmarin er lige nok til at gøre disse bidte interessante, men ikke så meget som at overvælde.

Tricket til denne opskrift, som med så mange opskrifter, der bruger revet courgette, er først at salte courgette og lade overskydende vand dræne. Det er den bedste måde at undgå en grødet rod, når du bager det.

Du kan lave dem foran, fryse dem og bare genopvarme i en brødristerovn eller mikrobølgeovn. De er ret vanedannende, så frysning af dem er min strategi for at undgå at spise dem alle på én gang!

Cheesy Zucchini Bites Opskrift

Ingredienser

  • 2 pund courgette, revet (store huller i en kasse rivejern)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 kop mayonnaise
  • 3 æg
  • 3/4 kop terning, frisk brød (uden skorpe)
  • 1/2 kop hakket grøn løg (inklusive grønne dele)
  • 2 fed hvidløg, hakket, omkring 2 teskefulde
  • 1 1/2 tsk revet citronskall
  • 1/4 tsk hakket frisk rosmarin
  • 1/2 kop revet cheddarost
  • 1/4 kop revet parmesanost
  • 1/4 tsk sort peber
  • 2 tsk olivenolie til belægning af mini muffins dåser
  • 2 mini-muffinsblokke med 12 brønde

Metode

1 Salt og tøm courgette: Kast den revne zucchini med 1/2 tsk salt og placer i et dørslag for at drænes (i en vask eller over en skål). Lad dræne i 30 minutter til en time.

Efter mindst 30 minutter skal du bruge dine (rene) hænder til at trykke og pres den revne courgette mod dørslaget for at frigøre mere fugt.

Brug derefter dobbelt lagdelt papirhåndklæder eller et rent viskestykker til at pakke zucchini op og skub endnu mere fugt ud.

2 Pisk sammen mayo og æg, og pisk derefter ind brød, grønne løg, hvidløg, zest, rosmarin, oste, peber: Mens courgette drænes i trin 1, skal du piskes sammen i en stor skål mayonnaise og æg, indtil de er glatte.

Tilsæt derefter brød, grønne løg, hvidløg, citronskall, rosmarin, revet cheddar, parmesan og sort peber. Lad det sidde, mens courgette tappes, så brødet bryder sammen i blandingen.

3 Forbered pander, forvarm ovnen: Smør brøndene i 2 mini-muffinsbeholdere med olivenolie. Forvarm ovnen til 350 ° F.

4 Rør courgette i dejen, ske i mini-muffins dåser: Rør den dræne, pressede courgette ind i æggeblandingen, indtil den er jævnt fordelt. Spoon blandingen i brønde i mini-muffins dåser, omkring en dynge hver.

5 Bages i 25 minutter ved 350 ° F.

6 Afkøl og frigiv courgettebider fra gryden: Lad afkøle i 5 minutter, kør derefter en kniv rundt om kantene af courgettebitterne for at løsne dem fra gryden. Fjern det fra gryden til et reol for at afkøle yderligere.

Spis varm eller kølig til stuetemperatur, køl derefter eller frys til opvarmning senere.

Hej! Alle fotos og indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke vores fotos uden forudgående skriftlig tilladelse. Tak skal du have!


Se videoen: Zucchini Casserole (Januar 2022).