Traditionelle opskrifter

Bag oksekødet, Secret Seafood

Bag oksekødet, Secret Seafood

Fra din første tilgang, Boheme inspirerer den følelse af uro, ikke at være inde på hemmeligheden. Der er intet tegn eller tegn på en restaurant på Great Jones Street i NoHo. Første gang du går ned ad "Basquiat Road" (han døde på sit loft på denne adresse) den almindelige gang ved siden af ​​Japan Premium Beef på jagt efter et af de eneste seks borde, vil du sandsynligvis blive afvist for ikke at have en reservation. Problemet er, at telefonnummeret ikke er online og artikel, du læste, og kaldte den "den mest mystiske restaurant i New York" siger noget om venner, der passerer "Bohemians hemmelige telefonnummer" og får dine referencer "kontrolleret". Det er ikke så kompliceret. Gå ned på gangen, få afvisning, spørg om nummeret, og du får et kort med det.

Når du har den reservation, får du adgang til den lille, hyggelige spisestue, nogle à la carte-muligheder og en seks-retters smagsmenu. Nogle roser om Washugyu -oksekødssliderne, hvis kød er det første valg af de gode ting, der sælges på Japan Premium Beef. De er ret gode, men kvaliteten af ​​fisk og skaldyr og dets ekspertpræsentation er mere imponerende. På et besøg i august var rå ebi, der blev spritset med lidt lime, frisk, sød og syrlig. Og af disse grunde lavede denne ret min liste over de mest mindeværdige måltider i 2011.

Klik for flere af de mest mindeværdige måltider i 2011.


Hvor er oksekødet? Fra menuen på nogle top amerikanske restauranter

I et træk, der overraskede mange, meddelte Daniel Humm, kok fra New York Citys Eleven Madison Park, at han ændrer restaurantens menu til en, der alle er plantebaseret. Restauranten med tre Michelin-stjerner, der betragtes som en af ​​de bedste i verden, menes også at have enorm indflydelse på, hvad der sker i restaurantbranchen.

Ruth Reichl, den tidligere redaktør af magasinet Gourmet, fortalte The New York Times, at hun mente, at Humm's beslutning kunne have potentiale til at forme fremtiden for den amerikanske restaurantscene, der ligner, hvordan Alice Waters og Chez Panisse i Berkeley, Californien, smedede gården til -bordbevægelse i slutningen af ​​70'erne.

Så hvad udløste denne ændring, og er USA ved vendepunktet for en veganisme -bevægelse?

Hvor er oksekødet?

Hvorfor Eleven Madison Park og hvorfor nu? Humms meddelelse kom, efter at restauranten har været lukket i mere end et år på grund af COVID-19-pandemien. Trækket kan virke risikabelt for en restaurant, der blev berømt af sin lavendelhonning og smørpocheret hummer. Men Humm sagde i en erklæring på restaurantens websted, at den nye plantebaserede menu & quot [ikke] vil bruge animalske produkter-hver ret er lavet af grøntsager, både fra jorden og havet, samt frugt, bælgfrugter, svampe , korn og så meget mere. & quot

Ændringen ser ud til at have været inspireret af Humms arbejde med Rethink Food, en nonprofit, der leverede mad til New York -borgere i løbet af de sidste 15 måneder og hjalp med at holde nogle af hans ansatte ansat under pandemien. Men refokus er også Humms måde at påvirke miljøet mindre på.

"Vi har altid opereret med følsomhed over for den indvirkning, vi har på vores omgivelser, men det blev stadig tydeligere, at det nuværende fødevaresystem simpelthen ikke er bæredygtigt på så mange måder," står der i erklæringen.

Selvom Eleven Madison Park kan være en af ​​de mest fremtrædende restauranter, der går helt vegansk, er det ikke den eneste i denne plantedrevne luksus spisebevægelse. Flere dage efter Humms meddelelse sagde Din Tai Fung med Michelin-stjerne, at den også planlægger at tilføje fem plantebaserede dumpling-retter til alle sine 13 amerikanske restauranter for at imødekomme efterspørgslen efter veganske retter.

En anden indflydelsesrig kok, San Franciscos Dominique Crenn, fjernede allerede alt kød fra sine restauranter i 2019. Crenn, der er den eneste kvinde i USA til at tjene tre Michelin -stjerner, serverer stadig fisk i sine restauranter, men kød er uden for menuen.

& quotMeat er vanvittigt kompliceret - både inden for fødevaresystemet og miljøet som helhed - og ærligt talt føltes det lettere at bare fjerne det fra menuerne alle sammen, & quot; sagde Crenn i meddelelsen fra 2019. & quotLokale og bæredygtige fisk og grøntsager er lige så, hvis ikke mere, alsidige - og lækre. & quot

At fjerne oksekød er et fedt træk

Lizzy Freier, senior research manager hos Technomic, Inc., et forskningsfirma i fødevareindustrien, sporer menutendenser i restaurantbranchen. Hun siger, at det altid er svært at vide, hvordan beslutninger som disse vil påvirke fødevareindustrien som helhed.

Det vi ved er, at især yngre forbrugere har presset på for mere bæredygtige handlinger fra restauranter, og at tilbyde vegansk mad er bestemt et skridt i den retning, & quot Freier siger via e -mail. Men fordi så få forbrugere faktisk identificerer sig som veganer (2 procent), er dette helt sikkert et fedt træk. Det bliver interessant at se, hvordan resten af ​​branchen reagerer. & Quot

Imidlertid erkender Freier, at 42 procent af forbrugerne spiser vegetarisk/vegansk mad en gang om ugen sammenlignet med kun 34 procent af forbrugerne, der sagde det samme i 2018, ifølge Technomics Center of the Plate: Seafood & amp Vegetarian Consumer Trend Report. & Da vegetabilske ingredienser fortsat bevæger sig ind i mainstream, vil forbrugerne sandsynligvis mere acceptere nye veganske proteiner, herunder veganske æg, ribben, hotdogs, morgenmadspølser, pizza-påfyldninger og 'svinefri' bacon, & quot, siger hun.

De fleste veganere, vegetarer og endda pescatarer er allerede bekendt med utallige måder at bruge planter til at erstatte oksekød i deres fødevarer. Ingredienser som cashewnødder, mandler, havre, svampe, blomkål og jackfrugt er alle veganer og vegetariske muligheder.

Freier siger, at restaurantoperatører arbejder sammen med leverandører og producenter for at tilføje disse plantebaserede proteiner til deres menuer. Hun siger, at hun synes, at en af ​​de mest interessante at se efter i de almindelige restaurantmenuer kan være bananblomstringen. & quotDet er en sydøstasiatisk blomst, der blomstrer for enden af ​​bananklynger, & quot siger hun. & quotDen klumpede, flakede konsistens gør den til en tiltalende erstatning for fisk. & quot

Bæredygtighed er årsagen

Selvom det er svært at sige, hvad indvirkningen af ​​restauranter med Michelin-stjerner som Eleven Madison Park, Din Tai Fung og Atelier Crenn kan have på andre restauranter, er det, der synes sikkert, deres årsag bag beslutningen, det handler om bæredygtighed og understøtter den veganske livsstil .

Og det er ikke kun restauranter, der 86ing kød. I et træk, der bedøvede mange fans, annoncerede redaktørerne for Epicurious, Condé Nasts flagskibsmadmagasin, den 26. april 2021, at det ikke længere ville offentliggøre nye oksekødsopskrifter, artikler eller nyhedsbreve. Beslutningen, sagde redaktionen i en online-erklæring, er ikke anti-oksekød, den er pro-planet.

& quotVi ved, at nogle mennesker kan antage, at denne beslutning signalerer en slags vendetta mod køer - eller de mennesker, der spiser dem. Men denne beslutning blev ikke truffet, fordi vi hader hamburgere (det gør vi ikke!). I stedet handler vores skift udelukkende om bæredygtighed, om ikke at give sendetid til en af ​​verdens værste klima -lovovertrædere, & citerer Epicurious -erklæringen.

Selvfølgelig vil det kræve meget mere end at justere et par menuer og en redaktionel mission for at gøre et indhug i den måde, vi spiser på, men disse kan være store første skridt i retning af at tage veganisme mainstream.


Sådan mørner du bøf med salt

Arranger dine bøffer —Jeg elsker en lille øjenrund bøf eller toprunde — på en kantet bageplade. Dæk hver bøf med en generøs dosis salt.

Men ikke bare noget salt, du har brug for groft kosher salt eller havsalt. Bordsalt virker ikke, fordi saltkornene er for fine, og bøffen vil optage for meget natrium. Vi vil have møre bøffer, ikke salte.

Vær ikke genert med saltet. Du fjerner det, før du koger kødet, og du skal sørge for, at en god portion af kødet er dækket, så du får den mest møre snit.

Når bøffen er saltet, lad den hvile ved stuetemperatur i en time. Hvis du arbejder med en bøf, der er ekstra tyk (mere end en tomme), saltes oksekødet, sættes det i køleskabet i en time og bringes ud igen i en times tid ved stuetemperatur.

Når timen ved stuetemperatur er op, skylles din bøf. Vask alt synligt salt af. Når saltet falder af oksekødet, skal du kunne se og mærke en forskel: bøffen bliver mere mør, og farven bliver lidt mørkere.

Dup nu bøfferne meget tørre med køkkenrulle. Du vil fjerne så meget fugt som muligt, fordi vand bliver til damp på en varm grill eller pande, og dampning er ikke den ideelle måde at tilberede bøf på.

På dette tidspunkt kan du tilføje mere krydderier til din bøf, f.eks. En tør gnidning, du ikke har brug for at salte dem igen.

Til sidst skal du tilberede din bøf til din foretrukne grad af doneness. (Lad det ikke være godt gået.)


Epicious at udskære oksekødsopskrifter med fokus på 'bæredygtig madlavning'

Oksekød er ikke længere på menuen på foodie -webstedet Epicurious.

Lederne bag webstedet annoncerede i denne uge, at de ikke længere vil tilbyde oksekød i noget nyt indhold.

“Oksekød vises ikke i nye epicious opskrifter, artikler eller nyhedsbreve. Det vises ikke på vores hjemmeside. Det vil være fraværende i vores Instagram -feed, ”meddelte webstedet.

Men stedet sagde, at det ikke har noget imod køerne eller de mennesker, der nyder en god bøf. De sagde også, at de ikke hader hamburgere. I stedet er trækket fokuseret på bæredygtighed.

"Vi betragter denne beslutning som ikke anti-oksekød, men snarere pro-planet."

FN siger, at næsten 15% af drivhusgasemissionerne på verdensplan kommer fra husdyr, og at det meste kommer fra oksekød, rapporterede CNN.

Gruppen, der havde udfaset oksekødsopskrifter i mere end et år, siger også, at oksekødsproduktionen er 20% mindre effektiv end dyrkning af bønner.

National Cattleman's Beef Association sagde før publikationens meddelelse, at kvæg- og oksekødsproduktion kun udgør 2% af drivhusgasemissionerne, viser "Today" -programmet.

"OS. oksekødsproduktion er det mest bæredygtige produktionssystem i verden, en kendsgerning, der længe har været forstået af Amerikas kvægproducenter, der mellem 1960'erne og 2018 reducerede branchens kulstofaftryk med 40%, mens de producerede 66% mere oksekød, "siger foreningen i dens rapporter.

De indrømmer også, at oksekød ikke er det eneste problem. Der er "miljøomkostninger" og "problemer" med at dyrke fjerkræ og skaldyr og med dyrkning af soja.

Tidligere indhold, der indeholdt oksekød, forbliver på webstedet, sagde Epicurious.


Jeg er Todd Wilbur, Kronisk madhacker

I 30 år har jeg dekonstrueret Amerikas mest ikoniske fødevarer med mærkevarer for at lave de bedste originale klonopskrifter, som du kan bruge derhjemme. Velkommen til mit laboratorium.

Inkluderer otte (8) 79 ¢ opskrifter efter eget valg hver måned!

($ 23,88 årligt)*
Spar $ 12 vs. månedligt

Inkluderer otte (8) 79 ¢ opskrifter efter eget valg hver måned!

Da den 20-årige Rocky Aoki kom til New York City fra Japan med sit brydningsteam i 1959, var han overbevist om, at det var land med muligheder. Bare fem år senere brugte han $ 10.000, som han havde sparet, plus yderligere $ 20.000, som han lånte til at åbne et Benihana -steakhouse på West Side på Manhattan. Hans koncept om at bringe kokkene ud fra bagsiden af ​​køkkenet for at tilberede maden foran kunderne på en specialdesignet hibachigrill var banebrydende. Restauranten var så stor en succes, at den betalte sig selv inden for 6 måneder.

De mest populære varer på restauranten er Hibachi Chicken og Hibachi Steak, som tilberedes ved dit bord på en åben hibachi grill. Men da de fleste hjemmekøkkener ikke er udstyret med en hibachigrill, skal du improvisere. Du bliver sandsynligvis nødt til at bruge to pander til denne Benihana hibachi kylling og bøf opskrift den ene til kød og svampe og den anden til de resterende grøntsager. Og da mange af nutidens madlavningsflader er belagt med ridsefri, nonstick -belægninger, skærer vi ikke kødet og grøntsagerne, mens de syder på den varme madlavningsoverflade, som Benihana -kokkene gør.

Tag mine klonopskrifter til ingefær og sennepsdypningssauce her!

De talentfulde kokke på Benihana laver mad på hibachigrill med flair og karisma og behandler forberedelsen som et lille sceneshow. De jonglerer med salt og peber, ryger mad med lynets hast og vender rejer og svampe perfekt på serveringsfade eller i deres høje kokkehue.

En af de sideretter, som alle synes at elske, er stegte ris. På Benihana tilberedes denne ret af kokke med færdiglavede ris på åbne hibachigrill og bestilles a la cart til at supplere enhver Benihana -hovedret, herunder Hibachi Steak og kylling. Jeg kan godt lide, når risen smides på den varme hibachigrill og ser ud til at blive levende, mens den syder og danser rundt som en flok små hoppebønner. Okay, så jeg bliver let underholdt.

Denne opskrift på japansk stegt ris fra Benihana passer godt til næsten enhver japansk hovedret og kan delvist tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet, indtil resten af ​​måltidet er tæt på.

Menubeskrivelse: "Det tager en halv dag at lave denne perfekte kombination af løg, selleri, gulerod og hvidløg."

Inden en dygtig kok dukker op ved siden af ​​for at udføre sin kulinariske prestidigitation på den varme hibachigrill på Benihana, bliver du behandlet på en velsmagende skål med kyllingekødsbaseret suppe med stegte løg, skivede svampe og grønne løg, der flyder muntert ovenpå. Restaurantmenuen hævder, at denne suppe tager en halv dag at lave, men vi kan klone den på en brøkdel af den tid ved hjælp af dåsehønsbouillon (jeg bruger mærket Swanson). Denne suppe fungerer fantastisk som optakt til dine foretrukne asiatiske retter eller andre Benihana -kloner, da den er så let og ikke fylder nogen før hovedretten. Jeg har inkluderet en simpel teknik her til at lave de panerede stegte løg fra bunden (for den mest præcise klon), men du kan springe det trin over ved at erstatte Frenchs dåse på fransk stegt løg, der sælges på de fleste markeder.

Menubeskrivelse: "Hurtigt tilberedt bøf med spidskål og hvidløg."

Oksekød elskere går amok over denne på restauranten. Flankebøf skæres i mundrette stykker mod kornet, derefter støves det let med kartoffelstivelse (i vores tilfælde bruger vi majsstivelse), stegtes i olie og drysses med en fantastisk sød soja hvidløgssauce. Oksekødet kommer mørt ud, som det kan være, og den simple sauce synger efter dine smagsløg. Jeg har designet denne opskrift til at bruge en wok, men hvis du ikke har en, er en stegepande tilstrækkelig (du skal muligvis tilføje mere olie til gryden for at dække oksekødet i flash-stegningstrinnet). P. F. Changs hemmelige sauce er det, der gør denne ret så god, og den er alsidig. Hvis du ikke graver oksekød, kan du erstatte med kylling. Eller du kan pensle den på grillet laks.

Jeg har klonet mange af de bedste retter fra P.F. Changs. Klik her for at se, om jeg klarede din favorit.

Jeg troede aldrig, at middagsruller var noget, jeg kunne blive begejstret for, før jeg fik hånden i brødkurven på Texas Roadhouse. Rullerne er friske ud af ovnen, og de rammer bordet, når du gør det, så der er ingen ventetid på at rive i en storslået klæbrig sød rulle toppet med blødt kanelsmør. Den første bid du får dig til at tænke på en frisk kanelrulle, og så kan du ikke stoppe med at spise den. Og når den første rulle er væk, er du magtesløs til at modstå at få fat i endnu en. Men det er aldrig bare en mere. Det er to eller tre mere, plus et par ekstra at tage med hjem til i morgen.

At opdage hemmeligheden ved at lave ruller derhjemme, der smager lige så godt som de rigtige, involverede at lave mange partier dej, hver sødere end den sidste (sødet med sukker, ikke honning - jeg kontrollerede), indtil en meget klistret portion, klaret til 2 timer, producerede præcis det, jeg ledte efter. Du kan lave dejen med en røremaskine eller en håndholdt, den eneste forskel er, at du skal ælte dejen i hånden uden en røremaskine. Når du arbejder med dejen, tilsættes en lille smule mel ad gangen, så den ikke klistrer, og ved bare, at dejen bliver mindre klistret og mere brugbar efter den første hævning.

Rul dejen ud og mål den som angivet her, og efter en sidste korrektur og en hurtig bagning - plus en generøs pensel af smør på toppen - producerer du middagsruller, der ser ud og smager ligesom de bedste rundstykker, jeg har haft på enhver berømt amerikansk middagskæde.

At få bord på den 123-årige originale Raos restaurant i New York City er næsten umuligt. Bordene er "ejet" af stamgæster, der planlægger deres måltider måneder i forvejen, så hvert bord er fyldt hver nat, og sådan har det været de sidste 38 år. Den eneste måde, en udenforstående kunne komme til at smage på restaurantens friske marinara -sauce, er at blive inviteret af en fast mand.

Hvis det ikke er i stjernerne for dig, kan du købe en flaske saucen på dit lokale marked (hvis de overhovedet har det). Det vil ikke være frisk, og det er sandsynligvis den dyreste sauce i butikken, men det har stadig den store Raos smag. En endnu bedre løsning er at kopiere saucen til dig selv ved hjælp af dette nye og meget lette hack.

Den nuværende medejer af Rao's, Frank Pellegrino Jr., fortalte god appetit i 2015, at den berømte marinara sauce blev skabt af hans bedstemor for mange år siden, og den sauce, du køber i butikkerne, er den samme opskrift serveret på hans restauranter. Ingredienserne er almindelige, men det er vigtigt at vælge hovedingrediensen - tomater - korrekt. Prøv at finde hele dåse tomater i San Marzano-stil, helst fra Italien. De er lidt dyrere end typiske dåsetomater, men de giver dig en god sauce.

Efter 30 minutters madlavning ender du med omtrent den samme mængde sauce som i en stor krukke af den ægte vare. Din version vil sandsynligvis bare være en smule lysere og bedre end flaskerne, takket være de friske ingredienser. Men nu kan du spise det når som helst du vil, uden forbehold, ved et bord du egen.

Du kan også lide min #1 opskrift fra 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Jerrico, Inc., moderselskabet for Long John Silver's Seafood Shoppes, startede i 1929 som en hamburgerstand med seks taburetter kaldet White Tavern Shoppe. Jerrico blev startet af en mand ved navn Jerome Lederer, der så Long John Silver's tretten enheder svinde i skyggen af ​​Anden Verdenskrig til kun tre enheder. Derefter begyndte han beslutsomt at genopbygge. I 1946 lancerede Jerome en ny restaurant ved navn Jerry's, og det var en blomstrende succes med vækst i hele landet. Derefter tog han en chance for, hvad der ville være hans mest succesrige satsning i 1969, med åbningen af ​​de første Long John Silver's Fish 'n' Chips. Navnet blev inspireret af Robert Louis Stevensons Treasure Island. I 1991 var der 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes i syvogtredive stater, Canada og Singapore, med et årligt salg på mere end $ 781 millioner. Det betyder, at virksomheden besidder omkring 65 procent af $ 1, 2 milliarder hurtige service-skaldyrsforretninger.

I mange år har denne hovedret været et topmenuvalg på Maggiano's, den italienske kæde med 54 enheder fra Brinker, det samme firma, der driver Chili's Grill & amp Bar. Restaurantfadet på $ 30 består af tre 2½-ounce mørbradsbøffer, der svømmer i en fantastisk balsamico flødesauce med skiver portobello-svampe-men en hjemmeværdi af signaturfadet er kun syv nemme skridt væk, og det vil ikke ramme dig i tegnebogen lige så hård som den dyre original.

At knække denne ret krævede et perfekt hack af saucen, og det kom hurtigt efter at have fået nogle meget pålidelige oplysninger fra min utroligt hjælpsomme server/informant på en Las Vegas Maggiano's. Lad os kalde ham Skippy.

Ifølge Skippy er balsamico -flødesovsen lige så simpel som at blande en sød balsamico -glasur med kædens cremede alfredosauce. Så jeg fik først en prøve af Maggianos alfredo -sauce og fandt ud af, hvordan jeg replikerede den. Da det var gjort, målte jeg trin af balsamico glasur i alfredosovsen, indtil farven og smagen matchede originalen. Resten af ​​opskriften var let.

Denne opskrift vil lave to portioner af retten og inkluderer forberedelse til mørbrad og sauce. Hvis du gerne vil færdiggøre retten på den måde, den serveres i restauranten (som på billedet), skal du tilføje nogle kartoffelmos med hvidløg i siden ved hjælp af mit hack til Olive Garden Hvidløgstappe.

Denne 220-enheds nedskalerede version af P.F. Changs China Bistro retter sig mod frokostmængden med en mindre menu, der indeholder bentokasser, skåle og små tallerkener. Bestselleren på menuen er denne orange kylling, som jeg må sige er temmelig forbandet god orange kylling. Det er klart, at en klon er nødvendig for denne, stat.

Navnet “Wei Better Orange Chicken” er en konkurrencedygtig oplysning til Panda Express ’signatur orange kylling, som er lavet med forbrødt og frossen kylling. Pei Wei hævder, at dens orange kylling tilberedes hver dag fra bunden med kylling, der aldrig er frosset, så vi laver vores klon på samme måde. Men i stedet for at samle fadet i en wok over en hurtig flamme med høj flamme, som de gør på restauranten, tilbereder vi saucen og kyllingen hver for sig og smider dem derefter med friske appelsinskiver lige inden servering.

Denne ret går i øvrigt meget godt sammen med hvide eller brune ris, så glem ikke at lave nogle.

At lave en klon af Olive Gardens signatur Lasagne Classico blev den perfekte mulighed for at lave en smuk lasagne hack-opskrift i flere lag, der bruger hele æsken med lasagnenudler og fylder bradepanden helt til toppen. Denne tophemmelige opskrift laver en lasagne, der spidser vægten på næsten 10 pund og vil fodre sultne mund i flere dage, med hvert lækkert lag kopieret direkte fra den omhyggeligt dissekerede Olive Garden -original.

Jeg fandt et par troværdige stumper af intel i en video af en kok i Olive Garden, der demonstrerede, hvad han hævder er den rigtige formel på et middagsnyhedsshow, men opskriften blev forkortet til tv, og kokken udelod nogle vigtige oplysninger. En ingrediens, han iøjnefaldende udeladte af opskriften, er det hemmelige lag Cheddar -ost, der ligger nær midten af ​​stakken. Jeg forventede ikke at finde Cheddar i lasagne, men da jeg omhyggeligt adskilte lagene fra flere portioner af den originale ret, var der den gyldne smeltede osteagtige godhed i hver skive.

Denne klonopskrift vil gøre nok til 8 store portioner, men hvis du laver lidt mindre skiver, er dette let mad nok til at fylde tolv lasagneglade maver. Hvis du kan lide lasagne, vil du elske denne version.

Gennemse mine andre Olive Garden -klonopskrifter her.

De små røde pakker med tyktflydende varm sovs hos fastfoodgiganten har en kultfølelse af rabiate fans, der vil gøre, hvad der skal til for at få fingre i store mængder. En sådan fan af saucen kommenterede online: "Er der nogen Wendys medarbejdere eller ledere derude, der vil sende mig en hel sag med Hot Chili -krydderier? Jeg sværger på, at dette ikke er en vittighed. Jeg elsker tingene. Jeg giver ekstra penge til Wendy's arbejdere for at få store håndfulde af tingene. " Nå, der er virkelig ingen grund til at tipse nogen Wendys ansatte, for nu kan du klone så meget af den krydrede sauce som du vil i dit eget køkken med denne Top Secret Opskrift.

De ingredienser, der er angivet på den ægte Hot Chili -krydderi, er vand, majssirup, salt, destilleret eddike, naturlige smagsstoffer, xanthangummi og ekstrakter af paprika. Vi vil bruge mange af de samme ingredienser til vores klon, men vi vil erstatte xanthangummi (et fortykningsmiddel) med gelatine for at få den lidt klæbrige konsistens korrekt. Til den naturlige smag og farve bruger vi cayennepeber, spidskommen, paprika og hvidløgspulver og filtrerer derefter partiklerne ud med et fint trådmaske, efter at de har bidraget med, hvad saucen har brug for.

Denne opskrift laver 5 ounces sauce - lige den rigtige mængde til at passe godt ind i en brugt flaske med varm sauce - og koster kun øre at lave.

Braiseret og strimlet svinekød skulder er en hæfteklammer i mexicansk køkken, som Chipotle tilbereder med en simpel blanding af smag og en overraskende ingrediens, du måske ikke havde forventet: enebær. Når du har fundet dem (de er lette at finde online), kombineres bærene med timian og laurbærblade i en braising væske, der vil forvandle din egen flæskesteg til en let makulerbar skønhed på under 3 timer. Derefter kan du bruge dine friskklonede carnitas på tacos, i burritos eller i en skål over ris og bønner, ligesom de gør i restauranten.

Når du vælger din flæskesteg, skal du prøve at finde en uden for meget fedt. Hvis din stege har en tyk hætte med fedt på, skal du fjerne det overskydende. Du vil gerne have noget fedt i din braising væske, men hvis fedtlåget er for tykt, kan det ikke helt falde ned, og du får stykker fedt i strimlen.

Det antages ofte, at svinekødet er fra grisens bagende, selvom udskæringer fra rygområdet allerede har et navn: skinke. Svinekødet, også kendt som en Boston -numse, skæres fra den anden ende, grisens øvre skulder. Det kaldes en "numse", fordi stegen i pre-revolutionskrig i New England blev opbevaret og transporteret i tønder kaldet "numser", og det forvirrende navn sad fast.

Jeg er ikke sikker på, hvornår det skete, men det ser ud til, at Taco Bell for nylig ændrede sin krydret oksekødsopskrift. Jeg hackede opskriften for flere år siden til bogen TSR trin for trin, og jeg husker, at opskriften havde meget mere havrefyld, så sådan klonede jeg det. Taco Bell blev beskyttet i 2011 for den betydelige mængde havre i opskriften, som kæden angav som "krydderier", og efter det var Taco Bell mere gennemsigtig omkring ingredienser. Men et sted undervejs ser det ud til, at virksomheden justerede opskriften til at omfatte mindre fyldstof og mere smag, så jeg besluttede, at jeg var nødt til at oprette en ny Top Secret -opskrift på oksekødet.

Denne opskrift gør en kopi af det oksekød, der i øjeblikket serveres på Taco Bell. Hvis du vil gøre det til en Chalupa - som restauranten laver ved at friturestege fladbrødet, der bruges til Gorditas - er instruktionerne her. Men du kan også bruge denne nye, forbedrede oksekødshak til alt, hvad du kopierer, uanset om det er tacos, burritos, Enchiritos, mexicanske pizzaer eller en stor bunke nachos.

Den hemmelige ingrediens i vores hack er Knorr tomatbouillon. Dette smagspulver tilføjer mange ingredienser, der findes i den originale opskrift og giver den umami-smag, der kræves for en spot-on-klon af det berømte krydret hakket oksekød. For at få den rigtige smag skal du finde "Knorr Tomat Bouillon med kyllingesmag" pulver i en krukke. Ikke bouillonterningerne.

Smæk din skabelse i mild, varm eller diablo -sauce. Prøv alle mine Taco Bell copycat opskrifter her.

Denne lækre sprøde kylling i en citrus-sød og sur kylling er den mest populære ret i den enorme kinesiske take-out kæde. Panda Express tilbereder al sin mad i woks. Hvis du ikke har en af ​​dem, kan du bruge en stor stegepande eller en stor sauterpande.

Tre komponenter skal mestres for ordentligt at hacke dette topmenuvalg i landets største hurtige kinesiske kæde: kandiserede nødder, honningssauce og perfekt slåede rejer. Til de kandiserede valnødder kom jeg på en teknik ved hjælp af ovnen, hvilket betyder, at der ikke kræves noget sliktermometer, og det er en no-brainer. Til saucen pisker du bare ingredienserne sammen i en skål.

For at få dine rejer til at ligne rejerne hos Panda Express, vil du ikke have dem tæt krøllede, når de steger. Du kan forhindre dem i at krølle ved at knibe halen af ​​hver reje, efter at den er blevet meldrysset og dyppe den ned i dejen først. Når du trækker den ud, vil vægten af ​​dejen hjælpe med at folde rejerne lidt ud, og hvis du derefter sænker den langsomt ned i olien, forbliver den for det meste sådan.

Når alle rejer er stegte, skal du bage dem i ovnen, så de er sprøde og lune, og derefter smide rejer og nødder i den søde honningssauce og serveres.

I Bush's Beans -reklamer vil Duke, familiens golden retriever, sælge den hemmelige familieopskrift, men familien Bush stopper ham altid. Hunden er baseret på Bush-familiens golden retriever i virkeligheden, og kampagnen, der begyndte i 1995, gjorde Bush til den store hund på markedet for dåsebagte bønner praktisk talt natten over. Deres fortrolige form for bagte bønner betragtes som en af ​​de 10 største opskriftshemmeligheder i USA

Bush Brothers & amp Company havde konserveret en række frugter og grøntsager i over 60 år, da virksomheden i 1969 skabte bønner på dåse ved hjælp af en næret opskrift fra en familiematriark. Salget sprang fra 10 tusinde sager i det første år til over 100 tusinde sager i 1970. Og bare et år senere ramte salget en million sager. I dag laver Bush's over 80 procent af de dåsebagte bønner, der sælges i USA, og den hemmelige familieopskrift er fortsat en madhemmelighed på trods af Duke's forsøg. En kopi af den originale opskriftsbog - uden den originale opskrift i den (drat!) - vises på virksomhedens besøgscenter i Chestnut Hill, Tennessee.

Jeg valgte at hacke "Country Style" -versionen af ​​Bush's Beans, fordi jeg ikke synes, at den originale smag har nok, øh, smag. Country Style ligner Original, men rigere, med mere brunt sukker. Opskriften starter med at lægge tørre hvide bønner i blød i en saltlage natten over. Saltet i vandet hjælper med at blødgøre skindene, men lad dem ikke ligge i blød i mere end 14 timer, ellers kan skindet begynde at falde af.

Mine første versioner smagte fantastisk, men manglede den dybe brune farve på de ægte Bushs bønner, som indeholder karamelfarvning - en ingrediens, der kan være svær at finde alene. Til sidst opdagede jeg, at "brunende" sauce, Kitchen Bouquet, tilføjer den mørke karamelfarve, der er nødvendig til vores hjemversion af bønnerne, så de ligner den ægte vare.

Denne opskrift var vores#5 mest populære i 2019. Tjek årets fire mest ulåste opskrifter: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

For at få deres Extra Crispy Chicken så sprøde KFC brød kyllingen to gange. Denne dobbelte panering giver kyllingen dens ultra sprøde ydre og ekstra knas, som er en anden tekstur end den mindre sprøde originale opskriftskylling, der er paneret bare én gang og trykstegt.

Som med min KFC Original Recipe hack, skal vi først saltlage kyllingen for at give den smag og fugt hele vejen igennem, ligesom den ægte vare, derefter er kyllingen dobbeltpandet og friturestegt til den er gyldenbrun. KFC bruger små kyllinger, der koger hurtigere, men små kyllinger kan være svære at finde. Hvis dine kyllingedele er på den store side, koger de måske ikke hele vejen igennem i de 12 til 15 minutters stegning, jeg angiver her. For at være sikker på, at din kylling er kogt, skal du begynde at stege med de tykkeste stykker, som brysterne, og derefter parkere dem i en 300 grader varm ovn, mens du slutter med de mindre stykker. Dette vil holde kyllingen varm og sprød og endnu vigtigere at sikre, at den er tilberedt perfekt hele vejen igennem.

På mit CMT -show Top hemmelig opskrift Jeg chattede med Winston Shelton, en mangeårig ven af ​​KFC-grundlægger Harland Sanders. Winston så oberstens håndskrevne hemmelige opskrift på den originale opskriftskylling, og han fortalte mig, at en af ​​de hemmelige ingredienser er Tellicherry sort peber. Det er en dyrere, bedre smagende sort peber, der kommer fra Malabar-kysten i Indien, og du bør bruge den her, hvis du kan finde den. Winston trak mig til side og hviskede denne hemmelighed til mig, da han troede, at vi var uden for kameraet, men vores mikrofoner og meget opmærksomme kameramænd fangede det hele, og vi luftede det.

Jeg offentliggjorde først dette hack Endnu flere tophemmelige opskrifter, men anvendte for nylig nogle nyerhvervede hemmeligheder og tips til at lave denne meget forbedrede version af en af ​​de mest kendte stegte kyllingopskrifter i verden.

Denne opskrift var vores nr. 2 mest populære i 2019. Tjek årets fire mest ulåste opskrifter: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), Bushs Country Style Bagte bønner (#5).

Samuel Bath Thomas immigrerede fra England til New York City og åbnede sit første bageri der i 1880. Det var her, Thomas skabte stegepandebrød, der en dag ville blive de berømte boller, der var kendt for deres sprøde tekstur, når de blev delt i to. Denne hack til Thomas ’English Muffins bruger en særlig æltningsproces til at give muffinsene de” kroge og kroge ”de er berømte for, hvilket gør kratere i det færdige brød til bedre at holde på smeltet smør og marmelade.

Jeg har set flere opskrifter, der hævder at genskabe disse muffins, men ingen producerer de store luftlommer, som en ordentlig klon kræver, ud over god smag og et perfekt tilberedt interiør. For at sikre korrekte kroge og huller og muffins, der er kogt hele vejen igennem, har jeg inkluderet nogle vigtige trin.

Dejen, du laver her, er som en ciabattadej, idet den er meget våd. Så frem for at ælte dejen, strækker du og folder den over flere gange på en velsmurt overflade. Når den udposede dej har hævet på bageplader i yderligere 1½ til 2 timer, parbages du muffinsene.

Efter bagning koges muffinsene på en rist eller i en gryde, til de er mørkebrune på begge sider, så skal de køle af. Dette er den sværeste del. Muffinsene vil være for bløde til at åbne i mindst fire timer, og nu skal du bekæmpe fristelsen til at spise en. Det er svært, jeg ved det. Muffinserne dufter fantastisk, og du har ventet hele tiden, men modstå indtil nu, og din tålmodighed vil blive belønnet.

Når muffinserne har haft deres hvile, skal du dele dem med en gaffel og skåle dem som på enhver engelsk muffin.

Tjek alle mine tophemmelige opskrifter på berømt brød her.

Ligesom hos Wendy's, hvor usolgte og ødelagte burgerpatties giver oksekødet til deres berømte chili, får Chick-fil-A kyllingen til denne lækre nudelsuppe ved at hakke den resterende kylling op på deres grillede kyllingesandwich. Men at grille er ikke det første skridt at tage, når man pisker op med et hjemhack af denne berømte suppe. Først skal du saltlage kyllingen for at fylde den med smag og holde den saftig som den ægte vare. Et par timer senere, når saltningen er færdig, griller det go-time.

Pastaformen Chick-fil-A bruger i deres suppe er en ualmindelig, og du kan have svært ved at finde den på dit lokale marked. Det kaldes mafalda corta (øverst til højre på billedet), som er en miniatureversion af malfadinepasta med flæskant, der blev brugt i mit hack til Olive Garden Beef Bolognese. Det går også under navnet "mini lasagne." Hvis du ikke kan finde mafalda corta (jeg fandt det online), kan du i stedet bruge din foretrukne lille smarte pasta her, såsom farfalle, rotini, fusilli eller hvad der nu ser godt ud i butikken.

Vil du lave den populære Chick-fil-A Chicken Sandwich eller deres Mac & amp; ost? Klik her for flere af mine Chick-fil-A klonopskrifter.

Menubeskrivelse: “Cremet marsala -vin sauce med svampe over grillede kyllingebryst, fyldt med italienske oste og soltørrede tomater. Serveret med kartoffelmos. ”

Denne opskrift indeholder en marsala sauce, som selv marsala sauce hadere vil kunne lide. Min kone er en af ​​disse hatere, men da hun prøvede denne sauce, lyste hendes øjne op, og hun tiggede om mere. Det er fantastisk, nu skal jeg ikke spise alene.

Ikke kun er Olive Gardens lækre marsalasauce hacket her (og den er let at lave), du får også copycat-hacket til kædens fantastiske italienske ostefyld, der går mellem de to pandekogte kyllingefileter. Byg den, sauce den, server den. Præsentationen er fantastisk, og smagen beroliger din sjæl.

Prøv denne ret parret med min nylige klon af Olive Gardens hvidløgstappe med kartoffelmos til hele O.G. Fyldt kylling Marsala -oplevelse.

"Lad være med at kalde dem fries", siger KFC om sin populære side lavet med skiveskåret russet kartofler. Hvad der adskiller disse kartofler fra alle de andre er den hemmelige panering lavet med en lignende krydderiblanding til den, der blev brugt til oberstens originale opskrift Stegt kylling. For at opnå den korrekte sprødhed steges kartoflerne, fryses og steges derefter igen, indtil de er gyldenbrune.

En vigtig ingrediens, der fuldender smagen, er MSG. Mononatriumglutamat er et fødevaretilsætningsstof, der stammer fra glutaminsyre, som er en vigtig aminosyre, der findes i overflod i naturen, mad og i dig lige nu. I løbet af de sidste 60 års undersøgelse og brug er MSG ikke kun fundet uskadeligt i normale mængder, men tests har vist, at glutamat er en kemisk budbringer, der gavner tarmens sundhed, immunitet og hjernefunktioner såsom hukommelse og indlæring. Ud over alt det giver det en unik smag, der forbedrer smag i andre ingredienser og får din mad til at smage fantastisk. At bruge MSG i din mad er bogstaveligt talt smart madlavning.

En anden vigtig ingrediens er formalet Tellicherry sort peber, en sort sort peber fra Indien. Winston Shelton, en ven af ​​Harland Sanders, der opfandt de første højtydende trykfriture til KFC, bekræftede dette. Shelton huskede at have set ingrediensen, da Sanders viste ham den hemmelige formel for den stegte kyllingekrydderi, han havde kludret på et stykke papir.

Mens vi optog det første afsnit af mit tv -program, Top hemmelig opskrift, Winston trak mig til side og hviskede til mig, at Tellicherry peber er afgørende for at skabe den unikke KFC eftersmag. Det var et godt tip, og heldigvis fangede vi det øjeblik på kameraet, og du kan se det i showet. Senere gennemførte jeg en side-by-side smagstest med almindelig sort peber og Tellicherry sort peber og opdagede, at Winston havde ret. Hvis du vil have den bedste smag til din klon, skal du bruge Tellicherry peber, som du kan finde online og i nogle madbutikker. Sørg for at male det fint, før du bruger det.

Til denne opskrift er det kun to rødbrune kartofler, der skal til for at lave det, der svarer til en stor portion stegte kartoffelkiler, som vil være nok til mindst fire personer.

Her er en ret fra en hurtigt voksende kinesisk fødekæde, der skulle tilfredsstille alle, der elsker den berømte marinerede bourbonkylling, der findes i madretter i hele Amerika. Saucen er det hele her, og det er hurtigt at lave lige på din egen komfur. Bare fyr op grillen eller indendørs grill til kyllingen og pisk lidt hvide ris til servering ved siden af. Panda Express - nu 370 restauranter stærke - er den hurtigst voksende asiatiske fødekæde i verden. Du finder disse velsmagende små hurtige madforretninger i supermarkeder, kasinoer, sportsarenaer, universitetscampusser og indkøbscentre i hele landet og deler gratis prøver ud for at spørge.

Menubeskrivelse: “To let stegte parmesan-panerede kyllingebryst smøres med Olive Gardens hjemmelavede marinara-sauce og smeltede italienske oste. Vi serverer vores Chicken Parmigiana med en side spaghetti til aftensmad. ”

Chicken parmigiana er en evig favorit, og det er ikke en vanskelig ret at piske op derhjemme. Men for at det smager som Olive Garden -signaturforretningen, skal vi tage nogle meget specifikke trin.

Olive Gardens kylling er salt og fugtig hele vejen igennem, så vi skal først starte med at brine kyllingen. Giv dig selv en ekstra time til dette vigtige marineringstrin. Marinara -saucen, der bruges på kyllingen, er en Olive Garden -specialitet og ingen flaske sauce kan sammenlignes, så vi laver vores egen fra bunden ved hjælp af dåseknuste tomater og formlen herunder.

Mens saucen koger og fylder dit hus med sin berusende aroma, bliver kyllingen paneret og brunet. Når marinaraen er færdig, toppes kyllingen med saucen og mozzarellaen og stikkes under din varme slagtekylling, indtil den bobler.

Forhåbentlig er alle i dit hus sultne, for Olive Garden-middagsdelen er to kyllingefileter, og denne opskrift giver i alt fire portioner i 2 dele. Tilføj en lille portion spaghetti på siden, toppet med mere af den lækre sauce, og du får et perfekt match til restaurantens tallerken.

Kan du ikke få nok Olive Garden? Klik her for flere af mine copycat opskrifter.

Kæden på 729 enheder startede ikke sit liv som Qdoba. Da den mexicanske fødekæde først blev grundlagt af Robert Miller og Anthony Hauser i Denver, Colorado i 1995, blev den kaldt Zuma Mexican Grill, opkaldt efter en vens kat. Som det viste sig, havde en restaurant i Boston det samme navn og truede med at sagsøge, så partnerne ændrede navnet til Z-Teca. Det var ikke længe, ​​før to forskellige restauranter truede med at sagsøge for det navn - Z’Tejas i Arizona og Azteca i Washington - og partnerne blev tvunget til at ændre navnet endnu en gang. Denne gang kaldte de deres restaurant Qdoba, et helt opdigtet navn, der usandsynligt ville blive brugt af andre.

En signaturvare og konsekvent topsælger er denne marinerede adobo -kylling, der tilbydes som hovedingrediens i de fleste af kædens udvalg. Lav denne kylling ved at marinere lårkød i et par dage i den hemmelige adobosauce (en medarbejder der fortalte mig, at de lod det trække i op til 8 dage), derefter grilles og hakkes. Brug den smagfulde kylling i burritos, tacos, skåle, på nachos og i tortillasuppe.

Jeg vedder på, at du har lyst til noget Qdoba Fiery Habanero Salsa lige nu. Få min opskrift her.

Menubeskrivelse: Hurtigbrændt med jordnødder, chilipeber og spidskål. Vores varme favorit. ”

Min yndlings kyllingefad på P.F. Chang's er også den øverste krydrede kyllingentrée i den kinesiske bistrokæde med 89 enheder. Hemmeligheden bag en god klon er at kombinere de rigtige ingredienser til den perfekte marinade, der også bliver saucen. Sojasovs og østerssauce giver saltheden. Mirin, som er sødet sake, bidrager med den søde smagskomponent. Chili -olie giver saucen sit krydrede spark og lidt riseddike tilføjer den nødvendige syrlige. Kyllingebryst i skiver tager en blød i denne sauce i cirka en time, så kyllingen støves med lidt majsstivelse og stegtes hurtigt i jordnøddeolie. Du kan bruge en wok til stegningsfasen og derefter skylle den ud til brug i den sidste sauté, eller du kan bruge en mellemstor gryde til at stege kyllingen og en sauterpande for at tilberede alt med den reserverede sauce. Uanset hvad får du en fantastisk klon, der passer perfekt til en side af hvide eller brune ris. Neglet opskriften, men kan stadig ikke hente jordnødder med spisepinde.

Flere fede P.F.Changs kopieringsopskrifter her.

Den første tante Annes kringlebutik åbnede i 1988 i hjertet af kringellandet - et Pennsylvanian Amish -landmændsmarked. Over 500 butikker senere er tante Anne's en af ​​de mest efterspurgte hemmelige klonopskrifter, især på internettet. Mange af kopierne Tante Annes bløde kringleopskrifter, der sendes rundt på nettet, kræver brødmel, og nogle bruger honning som sødemiddel. Men ved at studere tante Annes hjemmebringelseskit i det hemmelige underjordiske laboratorium, har jeg fundet en bedre løsning til at genskabe de lækre indkøbscentretter end nogen klonopskrift derude. For dejen af ​​den bedste kvalitet har du bare brug for mel til alle formål. Og pulveriseret sukker fungerer fantastisk til at sødte dejen perfekt. Nu skal du bare beslutte, om du vil lave de mere traditionelle saltede kringler eller den søde kanelsukkerovertrukne slags. Beslutninger, beslutninger.

Kæden i det sydlige tema, der er berømt for sine gavebutikker fyldt med produkter, der er fremstillet i Amerika og lækker homestyle-mad, er også kendt for at have et særligt godt kødbrød. Denne ret rangerer højt i popularitet, lige deroppe med Chicken ‘n Dumplins og Hash Brown Casserole, så et godt hack er længe ventet.

Det er let at lave kødbrød. Det, der er svært, er at få det til at smage som kødbrødet på Cracker Barrel, der er mørt og saftigt og smagt til med løg, grøn peber og tomat. Jeg søgte at vise et fugtigt og mørt brød, og et, der ikke er tørt og sejt, men mine første forsøg var alt for tætte. Det var jeg ikke glad for, men min hund var begejstret.

Efter at have leget rundt med forholdene æg-til-brødkrummer-til-mælk og været omhyggelig med at bruge blide hænder, når jeg kombinerede alt og pressede det ind i brødformen, var det sidste parti en vinder, og jeg får givet det videre til dig.

Det er bedst at bruge en frikadellepande her, som har et indlæg, der lader fedtet dryppe til bunden, væk fra kødet. En almindelig brødform fungerer stadig, men du vil gerne hælde fedtet i gryden, før du skærer det i skiver.

Tilfredsstil din Cracker Barrel cravings med flere af mine copycat opskrifter her.

Min nye favorit karamel majs er fra Popcornopolis. Dens karamelbelægning er lysere i farve og smag end den mørke melasse-tunge karamelbelægning på old-school karamel majs, ligesom Cracker Jack. Smagen er mere smøragtig, som smørkaramell, med bare et strejf af melasse, der banker på bagdøren.

For at samle dette hack arbejdede jeg med flere versioner af smør toffee slik, tilføjelse af lysebrunt sukker for at bringe melassen i, og efter flere forsøg landede endelig på den helt rigtige kombination af ingredienser for bedst at duplikere smagen, farven og teksturen af ​​den ægte ting.

Du vil have et sliktermometer til denne opskrift for at få de bedste resultater, men hvis du ikke har et, kan du estimere, hvornår sliket er færdigt ved at bruge tidstasten i trinene.

Vanilje tilsættes til sidst, så vi ikke tilbereder smagen. Du tilføjer også lidt bagepulver i slutningen, som reagerer med syren i melassen og skaber små luftbobler, så det hærde slik har en mere øm bid.

Tjek vores andre kandiserede popcornklonopskrifter, herunder Cracker Jack, Poppycock, Fiddle Faddle, Screaming Yellow Zonkers og Crunch 'n Munch.

I årenes løb har jeg hacket en masse varer fra Chilis menu, herunder deres Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings og mere, men det var først for nylig, at jeg fik chancen for at arbejde på et hack til kædens prisvindende Original Chili. Hvorfor det tog så lang tid, aner jeg ikke.

Chilien, der serveres på Chili's, er en con carne-opskrift i Texas-stil, der traditionelt betyder ingen bønner og ingen tomat. Du finder ingen bønner i denne opskrift eller stykker tomat, men deres chili har en tomatbase for at øge smagen, så jeg tilføjer det til blandingen ved at inkludere en dåse tomatpuré på 6 ounce. Som det viser sig, er den lille dåse den helt rigtige mængde.

Tilberedningsteknikken er enkel: Brun oksekødet, tøm fedtstoffet fra, og tilsæt derefter noget af fedtet i den tomme gryde for at saute løg og peberfrugter i. Når de er færdige, tilsættes oksekødet tilbage i gryden sammen med resterende ingredienser og lad det simre i 1½ time. Det vil være lige længe nok til at brade oksekødet og møre det og til at tykke chilien til en perfekt konsistens.

Når chilien er færdig, skal hver portion serveres med en cheddar/peber Jack -blanding og nogle sprøde tortillastykker. Derefter passere skeer.

Se her flere af mine Chili's copycat opskrifter.

Jeg er ikke sikker på, hvorfor Einstein Bros. hævder, at der kun er fire oste i den nye Twice-Baked Hash Brown, når ingredienserne klart viser seks slags ost plus flødeost. Uanset hvad, kan den revne Asiago, Romano, Parmesan, provolone og mozzarella, der er angivet der, findes kombineret i en "italiensk blanding" i mange supermarkeder, hvilket gør det let at starte vores hjemmeklon. Og tænk ikke bare på morgenmad til disse osteagtige kartofler. De fungerer godt som en side til ethvert måltid.

I den detaljerede beskrivelse af det nye emne hævder Einstein Bros., at hashbrunerne indeholder to slags schmears, hvilket er sandt, men lidt vildledende, fordi en af ​​dem bare er flødeost. Den anden er løg-og-purløg flødeost, som vi kan lave fra bunden. Vi kombinerer disse to shmears til en blanding ved at fordoble flødeosten tilføjet til vores løg-og-purløg-schmear-formel.

Bland alt sammen og læg ingredienserne i en standard 12-kop muffinsform med cirkler af bagepapir skåret ud for at passe ind i bunden af ​​de 12 kopper. Uden disse pergamentcirkler kan hashbrunerne klistre og knække, når de slippes. Du kan også bruge muffinkopper i papir, hvis du ikke har noget imod de mindre sprøde, riflede sider.

Bag dem første gang i 30 minutter, afkøl derefter og opbevar dem. Nu har du et dusin portioner osteagtige hashbrune kartofler, der er lette at afslutte ved at bage dem en anden gang, indtil de er sprøde. De er gode serveret til morgenmad eller til middag som din stivelsesholdige side sammen med oksekød, kylling, lam og mange andre salte hovedretter.

Du kan også lave hjemmelavede Einstein Bros bagels, sandwich og shmears. Se om jeg hackede dine favoritter her.

En opskrift på portugisisk sødt brød inspirerede de bløde rundstykker, der blev et stort hit på Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant i Honolulu, Hawaii i 1950'erne. Det var ikke længe, ​​før Robert ændrede navnet på sin blomstrende forretning til King's Hawaiian, og i 1977 åbnede virksomheden sit første bageri på fastlandet i Torrance, Californien, for at lave de nu berømte ø søde rundstykker, der blev solgt i butikker på tværs af OS

King's Hawaiian Rolls ligner Texas Roadhouse Rolls, fordi de begge er pudeholdige, søde hvide ruller, så det gav mening at grave min Texas Roadhouse Rolls klonopskrift ud og bruge den som udgangspunkt. Disse nye ruller skulle være lidt blødere og sødere, så jeg lavede nogle justeringer og tilføjede lidt æg til farve. Og ved at bage dejen i en højformet bradepande med 24 dejkugler placeret tæt sammen, endte jeg med smukke rundstykker, der steg pænt til lejligheden, og dannede et afriveligt brød ligesom originalen, men med rene ingredienser, og uden dejbalsam fundet i de emballerede ruller.

Brug disse fluffy søde rundstykker til sandwich, sliders, eller bare varmes op og skylles med blødt europæisk smør.

Denne opskrift var vores nr. 3 mest populære i 2020. Se de fire andre mest ulåste opskrifter for året: Rao's hjemmelavede Marinara Sauce (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Menubeskrivelse: "En krydret thailandsk ret med smag af karry, peanut, chili og kokos. Svitset med grøntsager og serveret over ris."

Denne ret rangerer meget højt blandt de hyppigste anmodninger om entréklon fra denne voksende kædes enorme menu, og alle, der er fan af thailandske retter, bliver forelsket i den. Jeg graver opskrifter, der indeholder scratch -saucer, der kan bruges til andre retter. Karry- og jordnøddesaucerne her er gode sådan. De kan for eksempel bruges til at sauce grillede spyd af kylling eller andet kød op eller som en smagfuld støvregn på salatpapir. Men selvom jeg har inkluderet opskriften på jordnøddesauce fra bunden her, kan du tage den hurtige vej og spare lidt forberedelsestid ved at hente en færdiglavet sauce fundet i nærheden af ​​de andre asiatiske fødevarer på markedet. Da saucen bruges sparsomt i en støvregn over toppen af ​​denne ret, vil det ikke gøre en stor forskel, hvilken vej du går. Denne opskrift producerer to cheesecake-portioner i fabriksstørrelse-hvilket er en anden måde at sige "enorm". Hvis dine spisende gæster ikke er parate til at behandle den gigantiske gastronomi, og du er helt tør for hundeposer, kan du nemt opdele denne opskrift i fire mere fornuftige portioner.

Menubeskrivelse: "Grillet kylling toppet med en citron hvidløgssmør sauce, soltørrede tomater og kapers."

I mange år har denne traditionelle kyllingret været et topvalg i landets største italienske restaurantkæde, og et hack til Top Secret Recipes er længe siden. Brined kyllingebrystfileter grilles og toppes med en citronsmørsauce lavet med hvidløg, soltørrede tomater og kapers i denne copycat -klon, der vil narre selv de største Olive Garden -fans.

To store kyllingebryst bliver skåret i fire fileter her, så du får enten fire frokoststørrelser eller to middagsmåltider i dobbelt størrelse. Og hvis du har brug for endnu flere portioner, kan du nemt fordoble opskriften.

I Tidbits har jeg tilføjet en hurtig opskrift på den valgfri side af parmesan-crusted courgette serveret med den faktiske ret, hvis du vil lave en endnu mere autentisk klon.

Trænger du til flere retter fra Olive Garden? Se mine opskriftsopskrifter her.

Da Panera Bread gør alle sine ingredienser kendt, er det ikke svært at finde ud af, at der ikke er nogen kylling bouillon i den originale opskrift, men hver kopiopskrift, jeg fandt online, kræver kylling bouillon samt andre ingredienser, der tydeligvis ikke findes i Paneras version. I modsætning til de andre opskrifter bruger denne hack de samme eller lignende ingredienser til dem, der er angivet på virksomhedens websted.

En af ingredienserne i suppen, ifølge den opslåede liste, er gærekstrakt. Denne velsmagende ingrediens tilføjer en MSG-lignende smag til Paneras suppe, og vi kan kopiere den ved at bruge næringsgær-ofte kaldet "nooch"-nu fundet i mange butikker, herunder hele fødevarer. En lille smule nooch vil give den umami lækkerhed, der erstatter kylling bouillon eller bouillon.

Panera holder sin suppe glutenfri ved at tykne den med en kombination af rismel og majsstivelse frem for hvedemel. Jeg har også inkluderet disse ingredienser, så din klon er på samme måde glutenfri. Brug trinene herunder, og på cirka en time får du 8 portioner af en suppe, der er en kulinarisk dobbeltganger til Panera Breads foretrukne suppe til enhver tid, og til en brøkdel af prisen.

El Pollo Loco, eller "The Crazy Chicken", er vokset som en gal, siden den krydsede grænsen til USA fra Mexico. Francisco Ochoa startede ubevidst et madfænomen international i 1975, da han tog en familieopskrift på kyllingemarinade og åbnede en lille vejkant restaurante i Gusave, Mexico. Han havde snart 90 butikker i 20 byer i hele Mexico. Den første El Pollo Loco i USA åbnede i Los Angeles i december 1980 og blev en umiddelbar succes. Det var kun tre år senere, at Ochoa fik opmærksomhed fra store grise hos Dennys, Inc., der tilbød ham $ 11,3 millioner for sine amerikanske operationer. Ochoa tog aftalen, og El Pollo Loco voksede fra 17 til mere end 200 forretninger i løbet af det følgende årti.

Genskab hele El Pollo Loco-oplevelsen derhjemme med mine copycat-opskrifter på avocado-salsa, pintobønner, spanske ris og sorte bbq-bønner.

Menubeskrivelse: "Lavet fra bunden i vores køkkener ved hjælp af friske Grade A Fancy Russet kartofler, frisk hakket løg, naturlig Colby ost og krydderier. Bagt frisk hele dagen lang."

I slutningen af ​​tresserne var Dan Evins en Shell Oil "arbejder" på udkig efter en ny måde at markedsføre benzin på. Han ville skabe et særligt sted, der ville vække nysgerrighed og ville trække rejsende af motorvejene. I 1969 åbnede han den første Cracker Barrel lige ved Interstate 40 i Libanon, Tennessee, og tilbød gas, landlig mad og et udvalg af antikviteter til salg. I dag er der over 529 butikker i 41 stater, hvor hver restaurant stadig er designet som et landestoppested og en gavebutik. Faktisk har de butikker, der har et gennemsnit på 4.500 forskellige varer hver for sig, gjort Cracker Barrel til den største forhandler af amerikansklavet færdigt håndværk i USA.

Dem, der kender Cracker Barrel, elsker restauranten for dens lækre hjemmelavede morgenmad. Denne gryde, der er lavet med hashbrune kartofler, Colby-ost, mælk, oksekødsbouillon og krydderier serveres med mange af de klassiske morgenmadsretter i restauranten. Opskriften her er designet til en stegepande, der også er sikker at sætte i ovnen (så ingen plasthåndtag). Hvis du ikke har en af ​​dem, kan du let overføre gryden til en bageplade, når den er færdig med at stege på komfuret.

Elsker du Cracker Barrel? Se mine andre klonopskrifter her.

Enhver, der elsker Olive Garden, er sandsynligvis også en stor fan af den bundløse kurv med varme, garlicky brødstænger serveret før hvert måltid i den enorme italienske fritidskæde. Mit gæt er, at brødpindene er korrektureret og derefter sendt til hver restaurant, hvor de bages til de er gyldenbrune, penslet med smør og drysset med hvidløgssalt. Det var vanskeligt at få brødet lige til en god Olive Garden-brødstiksopskrift-jeg prøvede flere forskellige mængder gær i mel til alle formål, men satte mig derefter på brødmel for at give disse brødstænger den samme seje bid som originalerne. Den to-trins stigningsproces er også et afgørende trin i denne meget efterspurgte hjemmelavede hjemmelavede Olive Garden-brødstickopskrift. Se også vores opskrift på Olive Garden italiensk salatdressing.

Her er et hack, der kan hjælpe, når du har lyst til at lave noget særligt med de bøffer i køleskabet. Eller måske har du laksefileter derinde? Det gør ikke noget, denne opskrift fungerer godt på begge dele. Og det gør også en fantastisk pastasauce.

Den hemmelige Toowoomba sauce er en variation af alfredo sauce, Outback serverede over pasta på én gang. I disse dage bruges saucen kun til at toppe bøf og laks på restauranten, men du kan også bruge den på næsten enhver form for pasta.

I mine tidlige portioner af saucen bemærkede jeg, at hvis rejerne tilsættes i begyndelsen, bliver de for hårde. For at løse dette problem sauterede jeg de krydrede rejer separat og tilføjede dem tættere på slutningen, og de blev perfekte.

Hæld denne klon af Toowoomba -saucen over grillede mørbradfileter (eller laksefileter) for en nem måde at hæve din hovedret på. Denne opskrift vil være nok til fire portioner.

Hvis du elsker Outback Steakhouse, så tjek mine andre klonopskrifter her.

For over et århundrede siden blev Detroit, Michigan til Coney Island chili hundehovedstad i verden, selvom Coney Island ikke er i nærheden. Græske immigranter, der kom ind i USA gennem Ellis Island, tilpassede en opskrift på de hotdogs, de spiste, mens de besøgte Coney Island, New York, på vej til Midtvesten. Da de bosatte sig i det sydlige Michigan, åbnede mange restauranter for at sælge deres kloner af den mad, de spiste, da de først kom til Amerika, hvilket gjorde Coney Dogs i New York-stil til et fænomen i Midtvesten.

To af de mest berømte Coney Island-restauranter i Detroit er Lafayette Coney Island og dens nabo, American Coney Island. De to bygninger var oprindeligt en bygning med en enkelt restaurant indeni, bygget af brødrene Gus og Bill Keros i 1915. Men et eller andet sted undervejs faldt brødrene sammen og delte restauranten i to, midt på midten, og det blev der vej. I dag er de to Coney Island-restauranter under forskellige ejerskaber, men de er stadig rivaler ved siden af.

Jeg besluttede, at den bedste Coney -hund at hacke er fra amerikanske Coney Island, ikke kun på grund af restaurantens dybe historie, men også fordi jeg var i stand til at bestille chilihundene, der blev sendt til mit hus i et sæt. Det er altid en god nyhed, da leverede fødevarer skal indeholde ingredienser, og jeg får at se præcis, hvad der er i chilien. Bygget på den traditionelle måde, har en typisk Detroit Coney Island chilihund en hotdog med naturlig hylster i en blød hvid bolle, kvalt i chilisauce, dryppet med sennep og toppet med en bunke søde løg i tern. Sættet kom med alt, hvad jeg havde brug for, inklusive karret med chili med tydeligt mærkede ingredienser, som jeg regnede med.

Ved hjælp af disse oplysninger var jeg i stand til at skabe en tyk, smagfuld chilisauce, som du kan bruge på dine yndlingspølser til at lave en lækker klon. Knust sodavand knækker chilien, og ekstra oksekødsfedt tilføjer en glat kvalitet, der efterligner den berømte 100-årige opskrift.

Chilien skal simre i fire timer for at møre kødet ordentligt, så planlæg dit Coney -hund kloningseventyr i overensstemmelse hermed.

Og nu, hvis du har lyst til pommes frites, så prøv min Mcdonald's Fries copycat opskrift her.

Ved at snige mig rundt på bagsiden af ​​en HoneyBaked Ham -butik oplevede jeg glasprocessen gennem en åben dør. Skinkerne leveres til hver af de 300 HoneyBaked -forretninger, der allerede er røget, men uden glasur. Det er først, når skinken kommer til din lokale HoneyBaked-butik, at en særlig maskine tynder skiver af det møre kød på en spiralform omkring knoglen. Derefter, en ad gangen, er hver skinke derefter belagt med glasuren - en blanding, der ligner det, der kan bruges til at lave græskarpai. Denne søde belægning karameliseres derefter med en blæserbrænder i hånden, indtil glasuren bobler og smelter og bliver gyldenbrun. Hvis det er nødvendigt, tilføjes mere af belægningen, og blæseren tændes, indtil glasuren er den helt rigtige. Det er denne omhyggelige proces, der forvandler skinke af samme størrelse, der koster 20 dollars i et supermarked, til en, som kunderne gerne skal betale 3 til 4 gange så meget at dele i feriesæsonen.

Til denne HoneyBaked Ham glasur copycat opskrift, vil vi genskabe den glasur, som du kan anvende på en røget/kogt udbenet skinke efter eget valg. Kig efter en skinke, der er skåret på forhånd. Ellers skal du skære det selv med en skarp kniv, så påføres glasuren. For at få belægningen helt rigtige skal du bruge en blæselampe. Få den slags, der bruges til creme brulee, fra næsten enhver køkkenudstyrsbutik. De er normalt ret billige. Og bare rolig - jeg udelod ikke en ingrediens. Ingen honning er nødvendig for at genskabe denne smagfulde glasur.

Der er mange acceptable måder at formulere god queso på, men for at lave denne specifikke queso skal ingredienserne være korrekte, og de fleste kopieringsopskrifter ser ud til at tage fejl. Et par opskrifter får en af ​​peberfrugterne og to af ostene til at passe, men stort set hver opskrift derude er lidt rodet, som jeg nu vil redde dig fra.

Quesos can be made with a variety of cheeses that include queso fresco, asadero, and Muenster, but this particular queso includes a cheese you probably didn’t expect: Swiss. That cheese is slow to melt, so we’ll shred it first, along with the Jack. And you won't need to gum up the queso with flour or cornstarch by making a roux because the white American cheese in the mix contains sodium citrate or sodium phosphate—additives that help the cheese melt smoothly and stay that way.

Authors of recipes that call for tomatoes in this dish haven’t looked closely. Those are red bell peppers and they are roasted, peeled, and seeded along with the poblano and jalapenos before they are diced and added to the cheese sauce. The sauce cooks on low heat, never bubbling, so that it stays smooth and creamy.

When done, the queso might seem thin in the pan, but it will thicken as it cools to a perfect consistency for dipping tortilla chips, or as a topping for tacos and burrito bowls.

Menubeskrivelse: "Chicken breast tenderloins sauteed with bell peppers, roasted garlic and onions in a garlic cream sauce over angel hair."

This dish is a big favorite of Olive Garden regulars. Chicken tenderloins are lightly breaded and sauteed along with colorful bell peppers and chopped red onion. Angel hair pasta is tossed into the pan along with a healthy dose of fresh scampi sauce. The sauce is really the star, so you might think about doubling the recipe. If you're cooking for two, you can prepare this dish for the table in one large skillet, saving the remaining ingredients for another meal. If you're making all four servings at once, you need two skillets. If you can't find fresh chicken tenderloins (the tender part of the chicken breast), you can usually find bags of them in the freezer section.

Find more delicious recipes for Olive Garden's most famous dishes here.

Der er én kopiopskrift på disse berømte kiks, der er postet og delt mere end nogen anden, og det er helt forfærdeligt. Dejen er formuleret med selvhævende mel, bagepulver, pulveriseret sukker, forkortning og kærnemælk, og mange klager over, at opskriften skaber dej, der er alt for løs, og de resulterende kiks er en komplet katastrofe. Alligevel forbliver opskriften på blogs og boards over hele interwebet for intetanende hjemmeklonere som dig selv at spilde tid på. Men det sker ikke mere, for jeg har lavet en god kopi af Bojangles kærnemælkskiksopskrift, der fungerer som den skal, hvilket garanterer, at du får fantastiske gyldne kærnemælkskiks, der ser ud og smager ligesom en uddannet Bojangles ’pro har lavet dem.

Udover det åbenlyse overforbrug af kærnemælk har den populære opskrift, jeg fandt online, mange problemer. Forfatteren får det rigtigt, når han efterlyser selvhævende mel, som er mel, der indeholder salt og et hævemiddel (også kendt som bagepulver), men hvorfor ville kopieringsopskriften af ​​Bojangles-kiks være designet til at bruge selvstigende mel og derefter tilføje yderligere blade? Tja, det ville det nok ikke. Kiks er job nummer 1 for selvhævende mel, og hævningen deri måles til den brug, så der er ikke behov for at tilføje mere. Hvis du planlagde at tilføje din egen hævning, ville du sandsynligvis starte med universalmel, der ikke har hævning i det. Og lad os bare være klare: bagepulver smager groft, så vi vil tilføje så lidt som muligt, ikke mere end nødvendigt.

Det er også vigtigt at håndtere dejen på samme måde, som arbejdere hos Bojangles ’gør. De laver kiks der hvert 20. minut, og der er masser af YouTube -videoer, der viser forberedelsesteknikken. I en nøddeskal blandes dejen i hånden (i restauranten bruger de deres hænder, fordi mængden er så stor, men til denne opskrift skal du bruge en blandingsske), så foldes den over et par gange på en meldrysset bordplade, før den rulles ud . Denne skånsomme håndtering af dejen forhindrer gluten i melet i at stivne og tilføjer lag, så dine kiks kommer ud af ovnen møre og flossede.

For de bedste resultater skal du finde hvidt liljemel. Dette selvhævende mel er lavt i gluten og laver utroligt luftige kiks. Hvis du bruger et andet selvopstået mærke, får du stadig gode kiks, men glutenniveauet vil sandsynligvis være højere, kiksene bliver hårdere, og du skal sandsynligvis have mere kærnemælk. Gå ned til Tidbits nedenfor for detaljer om det.

Og jeg lagde mærke til en anden ting, som de fleste copycat Bojangles -kiksopskrifter tager fejl af. Til kiks, der er smukt gyldenbrune på toppen og bunden, vil du bage dem på en silikone bagemåtte (eller bagepapir) ved 500 grader F. Ja, 500 grader. Det kan virke varmt, men denne høje temperatur fungerer godt med selvhævende mel, og om 12 til 15 minutter bliver kiksene perfekt brunede.

Modsat er det de lavere temperaturer, der ender med at brænde kiksene, mens den højere temperatur koger dem helt rigtigt. Ved lavere temperaturer skal kiksene blive i ovnen længere for at koge igennem, hvilket udsætter overfladerne for mere varme, og de ender for mørkt på ydersiden, især bunden. For endnu bedre resultater, hvis du har en konvektionsindstilling på din ovn, skal du bruge det og indstille temperaturen til 475 grader F. Dine kiks vil se ud som om de kom direkte fra drive-thru.


Epicurious cutting out beef recipes, focusing on ‘sustainable cooking’

Beef is no longer on the menu at the foodie website Epicurious.

The leaders behind the website announced this week they will no longer feature beef in any new content.

“Beef won’t appear in new Epicurious recipes, articles, or newsletters. Det vises ikke på vores hjemmeside. It will be absent from our Instagram feed,” the site announced.

But the site said it’s got nothing against the cows or the people who enjoy a good steak. They also said they don’t hate hamburgers. Instead, the move is focused on sustainability.

“We think of this decision as not anti-beef but rather pro-planet.”

The United Nations says that nearly 15% of greenhouse gas emissions worldwide comes from livestock and that most of that comes from beef, CNN reported.

The group, which had been phasing out beef recipes for more than a year, also says that beef production is 20% less efficient than growing beans.

The National Cattleman’s Beef Association said before the publication’s announcement, that cattle and beef production makes up only 2% of greenhouse gas emissions, the “Today” show reported.

“U.S. beef production is the most sustainable production system in the world, a fact long understood by America’s cattle producers, who between the 1960s and 2018, reduced the carbon footprint of the industry by 40% while producing 66% more beef,” the association said in its reports.

They also admit that beef isn’t the only problem. There are “environmental costs” and “problems” with raising poultry and seafood, and with growing soy.

Previous content that contained beef will remain on the website, Epicurious said.


Ingredienser

1 tablespoon stemmed & finely chopped Scotch Bonnet pepper (about 1 pepper)
2 tablespoons stemmed fresh thyme
1 tablespoon freshly ground allspice (not too fine)
2 tablespoons chopped fresh ginger
¾ cup finely chopped onion
1 tablespoon finely chopped garlic
1 ½ cups finely chopped scallions (using the white and the green parts)
½ tsk friskkværnet sort peber
¼ cup soy sauce
¾ kop vegetabilsk olie


Trending Stories

Q&A: How to Safely Host a Dinner Party This Summer

Should you worry about shared serving spoons? Is anything outdoors safe? What about kids and the immunocompromised? We checked in with experts to find out.

Why Dinner Parties Need to Change

The more complicated the menu, the less real connection we had. So it’s time to rethink how we entertain.

How to Make the Best English Muffins You’ve Ever Had

From easy to extra, here are three ways to make English muffins at home, including a quick bread, classic yeasted, and sourdough versions.


Yes, Mongolian Beef freezes very well, except for the bell peppers. If using bell peppers, you may want to pick them out or they will get mushy. Also, take care not to overcook the beef or it won’t be as tender when reheated.

To freeze, let Mongolian Beef cool completely in the refrigerator. Transfer to an airtight container and freeze for up to 3 months. When ready to eat, let Mongolian Beef defrost overnight in the refrigerator.


WHERE’S THE BEEF? Website not accepting new BEEF recipes !

“It might not feel like much, but cutting out just a single ingredient—beef—can have an outsize impact on making a person’s cooking more environmentally friendly,” Epicurious wrote.

As a result, “Beef won’t appear in new Epicurious recipes, articles, or newsletters. Det vises ikke på vores hjemmeside. It will be absent from our Instagram feed,” the publican said. “We’ve cut out beef… Our readers have rallied around the recipes we published in beef’s place.”

The publication claims that “Almost 15 percent of greenhouse gas emissions globally come from livestock (and everything involved in raising it) 61 percent of those emissions can be traced back to beef.”

Epicurious will not delete past beef recipes from their archive, however. “Some of you will wonder if Epicurious has become a site with an agenda. Rest assured, the beef recipes that were published in 2019 and before are still on the site they are not going anywhere,” they consoled their readers. SO YES THEY ARE A WEBSITE WITH AN AGENDA.

Joe Biden announced the goal to cut emissions by 2030, compared with 2005 levels, at the start of a two-day climate summit on Thursday
He vowed the plan, which would set the US on a path of a zero emissions economy by no later than 2050, would create jobs and boost economies
But he is yet to release any firm details on exactly how such a plan will affect the daily lives of ordinary Americans
It could prompt sweeping changes that could affect how Americans eat, drive and heat their homes
While Biden hasn’t released details, experts and recent studies have laid out what would need to change by 2030 to reach the goal

President Joe Biden’s ambitious plan to slash greenhouse emissions by 50 to 52 percent over the next decade could prompt sweeping changes that could affect how Americans eat, drive and heat their homes.

Biden announced the goal to cut emissions by 2030, compared with 2005 levels, at the start of a two-day climate summit on Thursday.

He vowed the plan, which would set the US on a path of a zero emissions economy by no later than 2050, would create jobs and boost economies.