Traditionelle opskrifter

Irsk kål opskrift

Irsk kål opskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Tilbehør
  • Grøntsagsretter

Dette er en lækker kålsidefad.

65 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 2 rashers bacon, i tern
  • 1 medium kål, kernet og skåret i tern
  • 2 spsk smeltet smør
  • 2 tsk stødt muskatnød
  • 500 ml vand
  • salt og peber efter smag
  • 125 ml rødvineddike

MetodePrep: 5min ›Kog: 20min› Klar om: 25min

  1. Forvarm grillen.
  2. Læg kål i en stor gryde. Tilsæt vand og bring det i kog. Lad det simre ved svag varme, til det er mørt, cirka 15 minutter.
  3. Imens koges bacon i en stegepande ved middelhøj varme til det er sprødt. Dræn og sæt til side. Dræn kål, og dryp med smeltet smør. Drys med bacon og muskatnød. Overfør til en bageplade.
  4. Læg den under ovnens grill, indtil det øverste lag er let brunet, cirka 5 minutter. Server med salt, peber og eddike efter ønske.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(52)

Anmeldelser på engelsk (47)

Dette var super simpelt. Jeg sprang smør og ovn over og stegte bare den kogte kål i baconfedtet.-29. mar 2012

Vi elsker kål, og vi elsker bacon. Jeg tilføjede ikke hele 2 tsk muskatnød, jeg kunne ikke klare mig selv - jeg dryssede bare toppen let. Jeg nød virkelig tilsætningen af ​​rødvineddiken. Nogle løg med kål ville være en god tilføjelse. Tak fordi du delte din opskrift. -10. Mar. 2012

Vi nød denne opskrift. Jeg ville normalt ikke tilføje muskatnød til en salte skål, men gjorde det for at følge opskriften. Det tilføjede en dybde af smag, jeg ikke havde forventet, og vi kunne virkelig godt lide det. Vil lave dette igen.-30. mar 2012


Traditionel irsk bacon-, kål- og persillesovsopskrift | Kog bogen

På denne side af Atlanterhavet kan corned beef og kål være omtrent lige så irsk som en ret bliver, men iflg Darina Allen forfatter af Glemte færdigheder i madlavning bacon og kål er Irlands nationalret. Denne kræver bacon med fuldt lænd, en eksport fra de britiske øer, der tilberedes sammen med kålen, skæres i skiver før servering og parres med en cremet persillesovs.

I modsætning til amerikansk bacon, Irsk bacon er lavet på bagsiden af ​​grisen i stedet for maven og er meget slankere end stribet bacon. Jeg brugte en foreskrevet irsk bacon til denne opskrift, men hele versioner fås i britiske specialbutikker.

Det meste af smagen i denne ret kommer fra den bacon, du vælger. Mens jeg forberedte det, indså jeg, at min bacon var relativt mild og tilføjede et par peberkorn og et laurbærblad for at øge smagen. Den kogte bacon får en skinke-lignende kvalitet, og kålen blev masser af svinekød.

Bacon og kål er færdig med en persillesovs, der egentlig ikke er andet end en béchamel fremstillet af mælk tilført timian, gulerødder og løg, fortykket med en roux og afsluttet med masser af frisk, lys persille.

Denne irske bacon-, kål- og persillesovs var en god pause fra den allestedsnærværende St. Patrick's Day -standard for corned beef og kål, som jeg altid har fundet lidt over toppen, især når den er lavet af den færdigpakkede corned beef. Uden alt salt og krydderier kan du virkelig smage på ingredienserne, der går i retten - det er rent og friskt og decideret irsk.


Bacon og kål. En lækker traditionel irsk opskrift

Bacon og kål er kendt som en af ​​Irlands mest kendte traditionelle irske opskrifter.

De fleste irske familier ville tidligere beholde en gris, og han var kendt som 'den herre, der betaler huslejen. Når det var blevet fedet op i løbet af sommeren, ville grisen blive solgt til markedet, og pengene fra det salg var en stor bidragyder til den vigtige husleje.

Så kød var en luksus for de fleste. Det, der blev produceret i huset, blev solgt til betaling for at hjælpe med at betale huslejen. Men hvis du var en rigere landmand og havde tjent nok penge på dine afgrøder og arbejdskraft til at betale huslejen direkte, skal du måske ikke sælge grisen i november, og du kunne beholde den.

Grisen ville blive slagtet, og kødet blev derefter distribueret til dine naboer, og da de dræbte deres gris, delte de deres gris med dig. Der var ingen køling på det tidspunkt, så du kunne ikke beholde kødet, alt skulle spises frisk, og det var fornuftigt at have et vagtprogram til at dræbe grisen, så alle havde frisk kød, og det bandt et fællesskab mere sammen. De kaldte dem faktisk 'kødklubber'

De spiste hver del af grisen, den eneste del, der ikke var spist, var hvinen! Selv blæren blev sprængt og brugt som fodbold af drengene.

Den ene del, du beholdt for dig selv, var skinke, der blev saltet ned og derefter hængt over bålet for at give den den dejlige røgfyldte smag. Dette blev din bacon, som var forpagterens særlige søndagsret. Baconen kom i gryden, og kartofler og kål blev tilsat for at lave denne lækre traditionelle irske opskrift. Bacon, kål og kartofler.

Irske landmænd Spiste et måltid kaldet 'kartofler og spids'. Mens de spiste deres kartofler til morgenmad frokost og aftensmad hver dag i løbet af ugen, ville de rette deres kartoffel mod baconen hængende over bålet og gå 'Aaahh vi har dig på søndag' i håb om at få smagen af ​​baconen til at flytte sig på tværs af rummet ind i deres spud!


Sådan laver du irsk kål og bacon

  1. Jeg startede med at sautere baconen indtil næsten sprød.
  2. Derefter tilføjede jeg løg til baconfedtet for smag og lod det blødgøre.
  3. Til sidst tilføjede jeg groft hakket kål, lidt bouillon og sennepsfrø.

Bouillonen hjælper kålen med at koge ned i silkebløde tråde.

Baconen blødgør sammen med kålen og skaber en luksuriøst dekadent ret fra ydmyg begyndelse.

Selvom du kan servere irsk kål med bacon som tilbehør til corned beef, er der proportionalt en masse bacon i denne opskrift.

Nok bacon til at gøre det til en hovedret efter min mening.

I Irland tjente det ofte som hovedret med sennep og kogte kartofler.


26 irske sideretter, der er bedre end kogt kål

Det er på tide, at din klassiske corned beef -middag med kogte kartofler og kål får en makeover. Fra traditionelle favoritter som Colcannon til kick-up klassikere som kålkålsalat, disse lette irske sideretter vil gøre St. Patrick's Day så meget heldigere og mere smagfuld end nogensinde før. Har du brug for flere St. Patty-godkendte opskrifter? Tjek nogle af vores favoritter.

Vi vil hævde, at dette kan være den typiske St. Paddy's tilbehør.

Vi tog alt, hvad du elsker ved traditionel fyldt kål, og gjorde det til en grydevenlig gryde uden besvær.


Irsk kartoffel- og kålskål – Colcannon -opskrift

Hvad kan være mere trøstende end en varm cremet skål med kartoffelmos og kål, løg og masser af smør og fløde? For en kartoffel- og kålelsker som mig selv næppe noget, formoder jeg.

Jeg lavede dette Irsk colcannon for første gang for mange år siden var det nok en af ​​de første retter, jeg nogensinde har kogt.

Hvorfor? Ikke kun fordi både min mand og jeg elsker enhver kartoffel- og kålret, men også fordi dette colcannon var billig, og i de tider, hvor vi begge studerede og kun arbejdede nok timer til at hjælpe os med at overleve, var det den slags retter, vi spiste de fleste gange.

Kartofler og kålretter, stuvede bønner, stuvet kål, store grøntsagssupper, hjemmebagt brød og masser af Gouda -ost (hvilket er meget billigt i Tyskland). Fyldende og sund mad, der næsten ikke koster noget 🙂 Næppe noget kød, og da jeg købte noget, var det mest kyllingelår eller hakket svinekød.

Den irske colcannons historie

Ordet colcannon kommer fra den irske cal ceannann, hvilket betyder hvidhovedet kål.

Historien om Irsk colcannon starter med kartoflerne, der nogle gange ankom til Irland i løbet af 1500 -tallet. Hvordan det skete, er stort set uklart, men faktum er stadig, at kartoflerne ved begyndelsen af ​​1700 -tallet er blevet en af ​​de vigtigste fødevarer i den irske kost.

Colcannon & ndash det ikoniske Irsk fad med kartoffel og kål & ndash blev først nævnt i en rejsendes & rsquos dagbog.

William Bulkely fra Wales havde colcannon under Halloween -natten, han tilbragte i Dublin i 1735: & ldquoDined at Cos. Wm. Parry, og også supped der på en skulder af fårekød stegt og det, de kalder der Coel Callen, som er kålkogt, kartofler og pastinak, alt dette blandet sammen. De spiser godt nok og er en ret, der altid har været i dette rige denne nat. & Rdquo (smithsonianmag.com)

Colcannon er virkelig en traditionel Halloween (O & iacuteche Shamhna) ret, og før i tiden blandedes charme i denne kål- og kartoffelfad.

For eksempel, hvis du fandt en ring i din colcannon, ville det betyde, at du ville blive gift, mens en fingerbøl betød, at du ville forblive en spinster i det kommende år. En mønt ville betyde, at penge kom din vej, mens en klud betød fattigdom. En pind ville betyde, at du snart bliver slået af din ægtefælle & hellip:-

Hvordan laver man kartoffelmos og kål?

  • Skræl og skær kartoflerne i stykker. Kog dem i saltet vand, indtil de er bløde, mere eller mindre 20 minutter. Dræn godt, og mens de stadig er varme, mos dem sammen med fløden og to spiseskefulde af smørret. Tilsæt salt og peber generøst.
  • Imens kartoflerne koger, skæres kålen fint, og løget hakkes. Opvarm 1 spsk smør i en stor gryde og kog løget, indtil det er gennemsigtigt, cirka 3 minutter. Tilsæt kålen og svits i cirka 10 minutter under omrøring ofte, indtil kålen er mør og let gylden.
  • Skær de grønne løg fint, gem det ene til side til pynt. Hak purløg også fint. Riv den hvide cheddarost.
  • Bland kartoffelmosen og kålen sammen. Fold 2 af de snittede grønne løg i. Juster smagen med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
  • Læg colcannonen i en serveringsskål, skær den sidste spiseskefuld smør i små tern og lad smørret smelte på overfladen af ​​de varme kartoffelmos. Drys med de resterende grønne løg og purløg og server straks.

Hvordan serveres colcannon?

Jeg formoder, at de fleste mennesker serverer colcannon som tilbehør. Dog har vi det meste af tiden, som det er, og da jeg er rumæner, lægger jeg nogle syltede grønne tomater eller courgette på bordet. Jeg behøver ikke mere!

Eller måske dog: et spejlæg på toppen er guddommeligt!

Hvis du vil servere kartoflerne med kål som tilbehør, kan du få det med enhver form for oksekødsgryde, en dejlig Guinness -irsk med oksesteg, f.eks. Oksekød Bourguignon eller enhver anden oksekød, lam eller svinesteg, du kan lide.

Du kan også få colcannon med pølser (bangers), kogt skinke eller gammon.


Irsk kålopskrift med æbler

Brug dine yndlingsæbler til at lagre i denne bagte irsk kålgryde. Kanel, sukker og brødkrummer drysset mellem lagene gør dette til en velsmagende ret.

Ingredienser

  • 1 kålhoved, hakket
  • 2 C æbler, skrællet, kernet og skåret i skiver
  • kanel
  • 1/3 C sukker
  • 1 C brødkrummer
  • 6 T smør, smeltet

Instruktioner

Fyld en gryde 2/3 fuld af vand. Kog ved randen ved høj varme.

Tilsæt kål og kog, indtil det begynder at blive mørt, cirka 4 minutter.

Sprøjt et 2 µl gryderet med en non-stick madlavningsspray.

Lag halvdelen af ​​kålen i fadet. Dæk kålen med et lag af halvdelen af ​​æbleskiverne.

Drys laget af æbler med lidt kanel, efterfulgt af halvdelen af ​​sukkeret, og fordel derefter halvdelen af ​​brødkrummerne over det hele.


Hvordan laver man Colcannon?

At lave Colcannon, start med at skrælle og koge dine kartofler med lidt hvidløg. Når de er gennemstegt, tøm og mos dine kartofler.

Jeg kan godt lide at bruge en kartoffelhakker til at mose mine kartofler. Jeg synes, at dette enkle lille stykke kit giver den PERFEKTE mos hver gang, da der ikke er nogen flugt for nogen irriterende klumper. Ved at bruge en ricer undgås også risikoen for den DREADED limede kartoffelmos, der kommer af for meget slag eller mos.

Jeg har haft min kartoffelhakker i årevis og bruger den hver eneste gang jeg laver kartoffelmos. Denne ser lidt anderledes ud end min (mere robust!), Er i øjeblikket vurderet som det bedste valg på Amazon og koster omkring £ 13 – Commercial Grade Potato Ricer.

Når det er moset, blødgør du din kål og forårsløg i smør, tilsæt til dine kartofler med fløde og salt og peber. Bland grundigt og server straks.

Hvis du ikke serverer det med det samme, kan du holde dem varme i ovnen, så de får en lækker sprød top.


Vegansk irsk colcannon kartofler og kål

Leder du efter et St. Patrick's Day -måltid, veganere kan nyde, eller bare længes efter en lille smag af Irland? Colcannon er en traditionel irsk sideret lavet med kartofler og kål, og denne irske colcannon -opskrift sætter et vegansk twist på den klassiske irske ret.

Colcannon blev introduceret til USA af irske immigranter og serveres oftest på St. Patrick's Day. Ordet colcannon kommer fra det gæliske ord, cal ceannann, hvilket betyder hvidhovedet kål. Kartofler, kål og porre var meget almindelige og betragtes som fødevarer for de gennemsnitlige borgere i Europa og Irland i middelalderen. På grund af tilgængeligheden af ​​disse fødevarer er det fornuftigt, at hjemmekokke ville blive kreative og skabe en ret, der inkorporerede disse tre almindelige ingredienser.

Men du behøver bestemt ikke vente til St. Patrick's Day, og du behøver ikke at være irsk-eller endda veganer for den sags skyld-for at nyde denne sundere og fedtfattige version af irsk colcannon, når du vil!


Sådan laver du let irsk kålsuppe

Glædelig Saint Patrick ’s Day … hvor her i Amerika er alle irske! Alt i god sjov, jeg elsker virkelig denne ferie, det minder mig altid om, at foråret er næsten her. Også fordi jeg elsker al maden, og det er en undskyldning for at drikke grøn øl, mener jeg virkelig, at det er fantastisk.

Men tilbage til maden, det behøver ikke alle at handle om corned beef. Kål og kartofler er en del af en irsk hæfteklammer og kan tilberedes på så mange fantastiske og lette måder. I dag valgte jeg denne irske kålsuppe, fordi den er enkel, let, men alligevel fuld af smag! (Du kan også nemt servere dette sammen med det corned beef))

Jeg tror også, at denne suppe ville være en sund måde at bringe lidt irsk smag til dit måltid. Du kan servere den med en magert oksesteg eller kyllingesteg, hvis du ikke vil have fedtet fra corned beef.

Så lav noget af denne velsmagende suppe, læn dig derefter tilbage, slap af, smid lidt irsk musik på (måske tag en øl) og lad som om du er langt væk i en gammel irsk pub.

Let irsk kålsuppe

Udbytter: Gør 5 kopper

Ingredienser:

  • 3 spsk smør
  • 3 spsk hakket løg
  • 1/4 kop rå kartoffel, skrællet og hakket
  • 3 kopper grønkål, fint hakket
  • 3/4 tsk salt
  • 1/2 tsk muskatnød
  • 1 spsk mel
  • 2 kopper bouillon eller vand
  • 2 1/2 kopper mælk
  • hakket persille til pynt

Hvordan laver man:

  1. Varm smør i en stegepande eller hollandsk ovn.
  2. Tilsæt løg og svits til det er mørt, men ikke brunet.
  3. Tilsæt kartoffel, kål, salt, muskatnød og mel og bland.
  4. Tilsæt bouillon, dæk til og kog i 20 minutter.
  5. Purér i blender eller brug en fødevaremølle. Tilsæt mælk og varm igen.
  6. Server drysset med persille.

Denne opskrift blev præsenteret på vores gode ven og søsterside FaveDiet ’s Blog Hop i dag, sørg for at gå og tjekke det ud! Det handler om en sund St. Patrick ’s dag, del en opskrift på noget let link kærlighed tilbage til din blog.

Hav en god St. Patty ’s Day! Hvis du har brug for mere inspiration til middagsideer, kan du tjekke denne samling af Saint Patrick's ’s Day Opskrifter: 8 friske middagsideer, plus 3 nye bonusopskrifter!


Se videoen: Stuvede Hvidkål (Januar 2022).